This plant is resistant to winter and frost.
Variety from Japan
Юдзу семена -20°C (Citrus...
Цена
4,15 €
SKU: V 118 Y
Seeds Gallery Com,
5/
5
<h2><strong>Юдзу семена -20°C (Citrus junos)</strong></h2>
<h2><span style="color: #ff0000;"><strong>Цена за пакет из 2 или 4 семян.</strong></span></h2>
<p><i><b>Юдзу</b></i><span> </span>(лат. <span lang="la" xml:lang="la">Citrus junos</span>) —<span> </span>фруктовое<span> </span>растение рода<span> </span>Цитрус, распространённое в<span> </span>Юго-Восточной Азии. Является продуктом естественной<span> </span>гибридизациимандарина<span> </span>(<i><span lang="la" xml:lang="la">Citrus reticulata</span></i><span> </span><span lang="la" xml:lang="la"><span>Blanco</span></span>) и<span> </span>ичанского лимона<span> </span>(<i><span lang="la" xml:lang="la">Citrus cavaleriei</span></i><span> </span><span lang="la" xml:lang="la"><span>H.Lév. ex Cavalerie</span></span>). Внешне напоминает маленький<span> </span>грейпфрут<span> </span>с неровной кожицей, может быть от зелёного до жёлтого, в зависимости от степени зрелости. У юдзу сильный цитрусовый запах. Обычный размер плода — от 5,5 до 7,5 см в<span> </span>диаметре, но может достигать величины грейпфрута (до 10 см и больше).</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Названия</span></h2>
<p>На языках стран естественного распространения: юдзу<span> </span><span>(яп. <span lang="ja" xml:lang="ja">ユズ, 柚, 柚子</span> <i>юдзу</i>)</span>; *<span lang="ko" xml:lang="ko">유자</span><span> </span>юча; из<span> </span>кит.<span> </span><span lang="zh" xml:lang="zh">香橙</span>,<span> </span>пиньинь:<span> </span><i>xiāngchéng</i>,<span> </span>палл.:<span> </span><i>сянчэн</i>, название, вероятно, пошло откит.<span> </span><span lang="zh" xml:lang="zh">柚子</span>,<span> </span>пиньинь:<span> </span><i>yòuzi</i>,<span> </span>палл.:<span> </span><i>юцзы</i>, что обозначает фрукт помело.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Описание</span></h2>
<div class="thumb tleft">
<div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b9/Yuzu_%281-1_aspect_ratio%29.jpg/220px-Yuzu_%281-1_aspect_ratio%29.jpg" width="220" height="220" class="thumbimage" />
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Большой спелый юдзу</div>
</div>
</div>
<p>Юдзу растёт древовидным кустом или небольшим деревцем с несколькими крупными стволами. Листья с крупными<span> </span>черешками, как у<span> </span>кафир-лайма, с сильным запахом. Юдзу близкородственен<span> </span>судати, хотя судати зреет до оранжевого цвета и имеет немного отличающийся запах.</p>
<p>Юдзу появился в<span> </span>Китае, в центральной части страны и<span> </span>Тибете<span> </span>он встречается дикорастущим. Во время правления<span> </span>династии Тан<span> </span>юдзу был привезён в<span> </span>Древнюю Корею<span> </span>и<span> </span>Японию. В этих странах юдзу сегодня культивируется больше всего<sup id="cite_ref-3" class="reference">[3]</sup>. В современном китайском языке название 柚子 (юцзы) означает<span> </span>помело, а «юдзу» называется<span> </span>кит.<span> </span>упр.<span> </span><span lang="zh" xml:lang="zh">香橙</span>,<span> </span>пиньинь:<span> </span><i>xiāngchéng</i>,<span> </span>палл.:<span> </span><i>сянчэн</i>, либо «японским юдзу»<span> </span>кит.<span> </span>трад.<span> </span><span lang="zh" xml:lang="zh">日本柚子</span>,<span> </span>пиньинь:<span> </span><i>Rìběn yòuzi</i>,<span> </span>палл.:<span> </span><i>жибэнь юцзы</i>.</p>
<p>Юдзу относительно морозоустойчив благодаря происхождению от ичанского лимона. Поэтому его можно выращивать в местностях с заморозками до −9 °C, такую температуру большинство цитрусов не переживает. В Японии разводят декоративный юдзу: он называется<span> </span><i>хана юдзу</i><span> </span><span>(яп. <span lang="ja" xml:lang="ja">花ゆず, 花柚子</span>, цветочный юдзу)</span>, его выращивают ради цветов, а не ради плодов. Сладкая разновидность юдзу «юку» почти вымерла в 1970—1980-е; с тех пор постоянно предпринимаются попытки возродить культивацию в южной части страны<sup id="cite_ref-4" class="reference">[4]</sup>.</p>
<p>Разновидность юдзу с бугристой коркой называется сиси юдзу<span> </span><span>(яп. <span lang="ja" xml:lang="ja">獅子柚子</span>, букв. «львиный юдзу»)</span><sup>фотография</sup>.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">В японской кухне</span></h2>
<div class="thumb tright">
<div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Yuzu.jpg/220px-Yuzu.jpg" width="220" height="195" class="thumbimage" />
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Юдзу</div>
</div>
</div>
<p>У юдзу терпкий вкус, как у грейпфрута, с<span> </span>мандариновыми<span> </span>нотками. Его редко употребляют как фрукт, хотя в<span> </span>японской кухне<span> </span>цедра<span> </span>юдзу украшает блюда, а сок используется аналогично<span> </span>лимонному. Юдзу вместе с<span> </span>судати,<span> </span>дайдай<span> </span>и другими цитрусовыми входит в соус<span> </span>пондзу, есть и<span> </span>уксус<span> </span>из этого фрукта. Смесь юдзу и<span> </span>мёданазывается<span> </span><i>юдзу хатимицу</i><span> </span><span>(яп. <span lang="ja" xml:lang="ja">柚子蜂蜜</span>, мёд из юдзу)</span>, из неё производят<span> </span>чай юча<span> </span>и алкогольные напитки вроде юдзу сава<span> </span><span>(яп. <span lang="ja" xml:lang="ja">柚子サワー</span>, сауэр из юдзу)</span><sup id="cite_ref-5" class="reference">[5]</sup>. Из юдзу делают<span> </span>ликёры, например,<span> </span><i>юдзу комати</i><span> </span><span>(яп. <span lang="ja" xml:lang="ja">柚子小町</span>, красотка юдзу)</span><span> </span>и<span> </span>вино<sup id="cite_ref-6" class="reference">[6]</sup><sup id="cite_ref-7" class="reference">[7]</sup>. Юдзу также является ингредиентом<span> </span>японских сладостей,<span> </span>мармеладов<span> </span>и пирожных.<span> </span>Юдзукосё<span> </span>(буквально «юдзу и перец») — острый японский соус из юдзу,<span> </span>перца чили<span> </span>и соли. Стружкой юдзу приправляют солёный яичный десерт,<span> </span><i>тяванмуси</i>, а также<span> </span>мисо<sup id="cite_ref-8" class="reference">[8]</sup>.</p>
<p>Юдзу часто используют вместе с<span> </span><i>судати</i><span> </span>и<span> </span><i>кабосу</i>.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">В корейской кухне</span></h2>
<p>В<span> </span>корейской кухне<span> </span>юдзу (его там называют<span> </span><i>юча</i>) режется тонкой соломкой, пересыпается сахаром и мёдом. Готовый сироп с кусочками фрукта разбавляют горячей водой, получившийся напиток называется<span> </span><i>чай юча</i><sup>фотография</sup><span> </span>(유자차); он считается полезным при<span> </span>простуде. Концентрат можно купить в магазине или сделать самому, готовый чай тоже доступен в продаже.</p>
<p>Из юдзу делают<span> </span><i>юча хвачхэ</i>, один из видов корейского<span> </span>пунша.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">В западной кухне</span></h2>
<p>В начале XXI века юдзу начали активно использовать на Западе, в 2003 году этот факт был освещён в статье<span> </span><i>The New York Times</i><sup id="cite_ref-9" class="reference">[9]</sup>. Юдзу стали использовать в пивоварении, например, в производстве голландского пива «iKi»<sup id="cite_ref-10" class="reference">[10]</sup><span> </span>и финского<span> </span>сидра<span> </span>«Golden Cap Black»<sup id="cite_ref-11" class="reference">[11]</sup>.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Другое использование</span></h2>
<p>Юдзу известен своим специфическим запахом, ароматическое масло из его кожуры продаётся в Японии. Там существует традиция купания с юдзу в день<span> </span>Тодзи<span> </span>(зимнее солнцестояние): в ванну опускаются целые или разрезанные пополам плоды юдзу, иногда их предварительно помещают в матерчатый мешочек. «Юдзу-ю», ванна с юдзу, считается укрепляющей силы организма и расслабляющей.</p>
<p>Корпус<span> </span>тхэпхёнсо<span> </span>— корейского<span> </span>гобоя, часто исполняется из древесины юдзу.</p>
<script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>
V 118 Y (2 S)
