Seeds Gallery Com,
5/
5
<h2>Семена Пиме́нта лека́рственная, Пимента двудо́мная, Яма́йский пе́рец (Pimenta dioica)</h2>
<h2><span style="color:#ff0000;">Цена за пакет из 6 семян.</span></h2>
<p><b>Пиме́нта лека́рственная</b>, или<span> </span><b>Пимента двудо́мная</b>, или<span> </span><b>Яма́йский пе́рец</b><span> </span>(лат. <span lang="la" xml:lang="la">Pimēnta diōica</span>, или<span> </span>лат. <span lang="la" xml:lang="la">Pimenta officinālis</span>) —<span> </span>вид<span> </span>рода<span> </span>Пимента<span> </span>семейства<span> </span>Миртовые. Из плодов растения получают<span> </span>душистый перец.</p>
<p>Растение содержит<span> </span>эфирное масло, основными компонентами которого являются<span> </span>эвгенол,<span> </span>кариофиллен,<span> </span>цинеол,<span> </span>фелландрен.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Синонимы</span></h2>
<ul><li><span lang="la" xml:lang="la">Myrtus dioica</span><span> </span><span>L.</span></li>
<li><span lang="la" xml:lang="la">Myrtus pimenta</span><span> </span><span>L.</span></li>
<li><span lang="la" xml:lang="la">Pimenta officinalis</span><span> </span><span>Lindl.</span></li>
<li><span lang="la" xml:lang="la">Pimenta pimenta</span><span> </span><span>(L.) H.Karst.</span></li>
<li><span lang="la" xml:lang="la">Pimenta vulgaris</span><span> </span><span>Lindl.</span></li>
</ul><h2><span></span><span class="mw-headline">Распространение</span></h2>
<div class="thumb tleft">
<div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Pimenta_dioica_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-239.jpg/220px-Pimenta_dioica_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-239.jpg" width="220" height="286" class="thumbimage" /><div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Ботаническая иллюстрация<span> </span>из книги<span> </span><i>Köhler’s Medizinal-Pflanzen</i>, 1887</div>
</div>
</div>
<p>В качестве<span> </span>пряности<span> </span>душистый перец использовали ещё<span> </span>ацтеки, в Европе известен со времён Колумба. Своё название пимента получила от испанского слова<span> </span><i>pimenta</i><span> </span>- пряность. В диком виде растёт в<span> </span>Центральной Америке, культивируется в<span> </span>Индии,<span> </span>Южной Америке, на<span> </span>Кубе<span> </span>и на<span> </span>Ямайке.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Ботаническое описание</span></h2>
<p>Пимента лекарственная —<span> </span>вечнозеленое растение, высотой 10—20 м.</p>
<p>Листья<span> </span>сравнительно крупные, овальные и остроконечные.</p>
<p>Цветки<span> </span>небольшие, белые, в верхушечных<span> </span>соцветиях.</p>
<p>Плоды<span> </span>представляют собой<span> </span>ягоды<span> </span>сине-зелёного цвета.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Значение и применение</span></h2>
<div class="dablink hatnote noprint">Основная статья:<span> </span><b>Душистый перец</b></div>
<p>Недозрелые плоды пименты лекарственной (лат. <span lang="la" xml:lang="la">Fructus Pimentae</span>) сушат для получения душистого перца, который быстро распространился в<span> </span>Европе<span> </span>и во многих случаях заменил<span> </span>перец чёрный. В нём сочетаются ароматы<span> </span>корицы, чёрного перца,<span> </span>мускатного ореха<span> </span>и<span> </span>гвоздики. Запах его пряный, вкус остропряный, жгучий. Пользоваться им необходимо осторожно, поскольку это сильная<span> </span>пряность. Душистый перец не только придаёт блюдам аромат, но и меняет их вкус.</p>
<p>Используется для приготовления различных видов мяса, главным образом баранины, подливок и других блюд. Перец душистый хорошо дополняет овощные блюда, рыбу, салаты из рыбы, соусы к дичи, овощные супы, студень, консервированные овощи. Используется он и для приготовления различных маринадов, пудингов, печенья, пирогов. В небольшом количестве придаёт своеобразный вкус фруктовым компотам. Им можно обогатить вкус специальных соусов.</p>
<p>Применение душистого перца как пряно-ароматической добавки способствует устранению<span> </span>метеоризма.</p>
<p>В незрелых высушенных плодах содержится до 4 %<span> </span>эфирного масла, в котором обнаружено 65—80 %<span> </span>эвгенола,<span> </span>цинеол,<span> </span>фелландрен<span> </span>и другие вещества. Сырьё используют в качестве<span> </span>антисептика</p>
MHS 39
