5/ 5

<h2 class=""><strong>Семена Васаби (Васабия японская)</strong></h2> <h2 class=""><span style="color: #fe0000;"><strong>Цена за пакет из 5 семян.</strong></span></h2> <p><b>Васа́би</b><span>&nbsp;</span>(яп.<span>&nbsp;</span><span lang="ja" xml:lang="ja">山葵</span><span>&nbsp;</span>или<span>&nbsp;</span><span lang="ja" xml:lang="ja">ワサビ</span>, от<span>&nbsp;</span>яп.<span>&nbsp;</span><span lang="ja" xml:lang="ja">和佐比</span>, [<span class="IPA">wásàbì</span>]), или<span>&nbsp;</span><b>Эвтре́ма япо́нская</b><span>&nbsp;</span>(лат.&nbsp;<span lang="la" xml:lang="la">Eutrēma japōnicum</span>)&nbsp;—<span>&nbsp;</span>вид<span>&nbsp;</span>многолетних травянистых растений рода<span>&nbsp;</span>Эвтрема(<i><span lang="la" xml:lang="la">Eutrema</span></i>) семейства<span>&nbsp;</span>Капустные<span>&nbsp;</span>(<i><span lang="la" xml:lang="la">Brassicaceae</span></i>).<span>&nbsp;</span>Приправа, изготавливаемая из его<span>&nbsp;</span>корневища, называется<span>&nbsp;</span><i>«васаби»</i>, используется в<span>&nbsp;</span>японской кухне. Растение известно как «японский<span>&nbsp;</span>хрен», но в действительности хреном не является, хотя и родственно ему (оба рода принадлежат к одному семейству).</p> <h2><span></span><span class="mw-headline">Этимология</span></h2> <p>В большинстве мировых языков для обозначения<span>&nbsp;</span><i>васаби</i><span>&nbsp;</span>используется слово, созвучное японскому, либо словосочетание, которое переводится, как «японский хрен»:<span>&nbsp;</span>англ.&nbsp;<span lang="en" xml:lang="en">Japanese horseradish</span>,<span>&nbsp;</span>дат.<span>&nbsp;</span><span lang="da" xml:lang="da">Japansk Peberrod</span>,<span>&nbsp;</span>нем.&nbsp;<span lang="de" xml:lang="de">Japanischer Merretich</span>,<span>&nbsp;</span>польск.<span>&nbsp;</span><span lang="pl" xml:lang="pl">Chrzan japoński</span>,<span>&nbsp;</span>рум.<span>&nbsp;</span><span lang="ro" xml:lang="ro">Ridiche japoneză</span>,<span>&nbsp;</span>фин.<span>&nbsp;</span><span lang="fi" xml:lang="fi">Japaninpiparjuuri</span>,<span>&nbsp;</span>фр.&nbsp;<span lang="fr" xml:lang="fr">Raifort japonais</span>. В некоторых языках васаби известен как «зелёная горчица»&nbsp;—<span>&nbsp;</span>кит.<span>&nbsp;</span><span lang="zh" xml:lang="zh">青芥辣</span>,<span>&nbsp;</span>пиньинь:<span>&nbsp;</span><i>qīng jiè là</i>,<span>&nbsp;</span>палл.:<span>&nbsp;</span><i>цинцзела</i>;<span>&nbsp;</span>англ.&nbsp;<span lang="en" xml:lang="en">green mustard</span>.</p> <h2><span></span><span class="mw-headline">Ботаническое описание</span></h2> <div class="thumb tleft"> <div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1e/Wasabi%2C_Iwasaki_Kanen_1828.jpg/220px-Wasabi%2C_Iwasaki_Kanen_1828.jpg" width="220" height="317" class="thumbimage"> <div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Рисунок<span>&nbsp;</span>Ивасаки Канэн<span>&nbsp;</span>(1828)</div> </div> </div> <p>Многолетнее корневищное травянистое растение с простым облиственным<span>&nbsp;</span>стеблем, ползучим или приподнимающимся, который, однако, достигает высоты 45&nbsp;см.</p> <p>Листья<span>&nbsp;</span>округлые или сердцевидные, с длинным черешком и городчатым краем, в нижней части стебля более крупные; верхушечные листья часто разделены на доли.</p> <p>Цветки<span>&nbsp;</span>мелкие, белые, с прицветниками, собраны в верхушечную<span>&nbsp;</span>кисть. Лепестки яйцевидной формы, с вытянутым ноготком. Цветение в апреле&nbsp;— мае.</p> <p>Плод&nbsp;—<span>&nbsp;</span>стручок<span>&nbsp;</span>с восемью семенами.</p> <h2><span></span><span class="mw-headline">Культивирование</span></h2> <p>Васаби растёт по берегам горных рек. Культивировать это растение начали в<span>&nbsp;</span>X веке. Существуют две<span>&nbsp;</span>агротехники: растить в холодной горной воде в полупритопленном состоянии (хон-васаби) и на огороде. Второй сорт считается менее качественным, выросший на берегу васаби отличается более ярким вкусом.</p> <p>Кроме Японии, васаби культивируют на<span>&nbsp;</span>Тайване, в<span>&nbsp;</span>США, в<span>&nbsp;</span>Китае, в<span>&nbsp;</span>Корее<span>&nbsp;</span>и в<span>&nbsp;</span>Новой Зеландии.</p> <h2><span></span><span class="mw-headline">Польза</span></h2> <p>Благодаря особым веществам&nbsp;—<span>&nbsp;</span>изотиоцианатам&nbsp;— васаби препятствует разрушению зубов. Исследования показали, что эти вещества подавляют рост<span>&nbsp;</span><i>Streptococcus mutans</i>&nbsp;— бактерий, вызывающих<span>&nbsp;</span>кариес<sup id="cite_ref-2" class="reference">[2]</sup><span></span><sup class="noprint">[<i><span title="утверждение основано на неавторитетном источнике (5 сентября 2017)">неавторитетный источник?</span></i>]</sup>. Благодаря тем же изотиоцианатам васаби предполагается использовать для борьбы с<span>&nbsp;</span>раковыми<span>&nbsp;</span>опухолями. Кроме того, известна способность васаби предотвращать образование<span>&nbsp;</span>тромбов<span>&nbsp;</span>и играть роль<span>&nbsp;</span>антиастматического<span>&nbsp;</span>компонента.<span>&nbsp;</span><span>Популярность приправы в сочетании с сырой рыбой можно объяснить</span><sup class="noprint">[<i><span title="не указан источник на утверждение (5 сентября 2017)">источник не указан 638 дней</span></i>]</sup><span>&nbsp;</span>сильными антимикробными свойствами васаби.</p> <h2><span></span><span class="mw-headline">Использование</span></h2> <div class="thumb tright"> <div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/WasabiOnOroshigane.jpg/250px-WasabiOnOroshigane.jpg" width="250" height="215" class="thumbimage"> <div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Корень васаби</div> </div> </div> <p>Употребление васаби в пищу в виде натёртого корня началось в<span>&nbsp;</span>1396 году<span>&nbsp;</span>в районе<span>&nbsp;</span>Сидзуока. Жители Сидзуоки принесли васаби в дар будущему<span>&nbsp;</span>сёгуну. По преданию, ему приправа понравилась, и он стал распространять васаби в других регионах<span>&nbsp;</span>Японии. Высушенный и измельчённый<span>&nbsp;</span>корень<span>&nbsp;</span>обладает очень сильным запахом. Его острота больше похожа на остроту горчицы, чем острого перца, и стимулирует больше носовые проходы, чем язык.</p> <p>Такой «настоящий васаби» (называемый также хон-васаби, что в переводе и означает «настоящий васаби»), можно найти только в Японии, но и там он произрастает в особых условиях: в проточной воде и при температуре 10—17&nbsp;°C. Именно поэтому он настолько дорог и столь ценится. Для приготовления используются трёх- и четырёхлетние корни. Без<span>&nbsp;</span>приправы<span>&nbsp;</span>«васаби» обходится мало какое блюдо<span>&nbsp;</span>японской кухни. Чаще всего васаби смешивают с<span>&nbsp;</span>соевым соусомили же (в случае с<span>&nbsp;</span>суши) делают тонкую полоску на рисе<sup id="cite_ref-3" class="reference">[3]</sup>.</p> <p>Корневище настоящего васаби стоит более 200 евро за 1&nbsp;кг. Из-за дороговизны васаби в подавляющем большинстве ресторанов за пределами Японии используют имитацию васаби на основе<span>&nbsp;</span>хрена,<span>&nbsp;</span>специй<span>&nbsp;</span>и<span>&nbsp;</span>пищевых красителей. Имитация васаби производится в виде порошка или готовой к употреблению пасты в тюбиках<sup id="cite_ref-4" class="reference">[4]</sup>. Имитация васаби содержит, как правило, красители<span>&nbsp;</span>тартразин (E102),<span>&nbsp;</span>E133, порошок горчицы. Эту имитацию, согласно одному суши-повару, покупают в больших пакетах и разбавляют в ресторанах; по отзывам повара, это «настоящая химия» (нем.&nbsp;<span lang="de" xml:lang="de">reine Chemie</span>)<sup id="cite_ref-SP_5-0" class="reference">[5]</sup>. В тех пастах, которые имитируют васаби, его либо совсем нет, либо его доля ниже 2&nbsp;%<sup id="cite_ref-SP_5-1" class="reference">[5]</sup>.</p> <p>Стебли<span>&nbsp;</span>и<span>&nbsp;</span>цветы<span>&nbsp;</span>васаби тоже используют в японской кухне. В частности, из них готовят<span>&nbsp;</span>тэмпура.</p> <h2><span></span><span class="mw-headline">Интересные факты</span></h2> <p>Группой японских учёных была предложена концепция васаби-сигнализации. По их мнению, резкий запах растения может пробудить спящего человека или стать сигналом об опасности для глухих людей. За эту разработку исследователи в 2011 году получили<span>&nbsp;</span>Шнобелевскую премию<span>&nbsp;</span>в области химии<sup id="cite_ref-6" class="reference">[6]</sup><sup id="cite_ref-7" class="reference">[7]</sup>.</p> <h3>Уважаемые клиенты, обратите внимание, что вы не можете купить семена васаби из Китая. Все продавцы фарфора отправят вам нормальные семена горчицы или какие-то другие семена. Теперь вы можете увидеть на наших фотографиях, как выглядят настоящие семена васаби.</h3> <script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>

MHS 4