Varietà dalla Spagna
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Semi di ribes selvatico...
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Varietà di peperoncino ampiamente coltivata nel nord della penisola, leggermente piccante. Pianta circa 65-70 cm. alto, con foglie piccole e strette. Frutti lunghi di circa 15-20 cm. Rifinito nella punta
Varietà di peperoncino ampiamente coltivata nel nord della penisola, leggermente piccante. Pianta circa 65-70 cm. alto, con foglie piccole e strette. Frutti lunghi di circa 15-20 cm. Rifinito nella punta e superficie liscia.
I peperoncini di Ibarra, sono un ecotipo di peperoncino sviluppato nei Paesi Baschi e principalmente nella zona di Ibarra (Guipúzcoa), è un prodotto di fama riconosciuta tra i consumatori per il suo gusto.
La Guindilla de Ibarra viene raccolta a mano quando si trova nel punto ottimale di sviluppo. Sono quindi classificati per dimensione.
Tipiche forme di preparazione
Come antipasto, servito su un piatto con un po 'di sale e un po' di olio d'oliva.
Come "Gilda" come antipasto. Sebbene i metodi di preparazione di Gildas siano molteplici, il più tipico e popolare è quello del peperoncino, accompagnato da una o due olive ripiene e un filetto di acciughe sott'olio, il tutto inserito in un bastoncino.
Una delle nuove modalità di preparazione che sta riscuotendo molto successo e grandi radici è il peperoncino fresco fritto in olio d'oliva, servito su un piatto con un po 'di sale.
Scheda tecnica