Sorta iz Spanije
Proizvod sa smanjenom cenom
Seme divlje ribizle (Grevia...
- -0,01 €
Sorta ljute paprike široko uzgajana na severu poluostrva (u Spaniji) , blago ljuta. Biljka oko 65-70 cm visoka, sa malim, uskim listovima. Dugi plodovi oko 15-20 cm i glatka površina.
Sorta ljute paprike široko uzgajana na severu poluostrva (u Spaniji) , blago ljuta. Biljka oko 65-70 cm visoka, sa malim, uskim listovima. Dugi plodovi oko 15-20 cm i glatka površina.
Čiliji Ibarra, su ekotip čilija razvijen u Baskiji i uglavnom na području Ibarre (Guipuzcoa), Ovaj Cili je priznat kod potrošača zbog svog ukusa. Poznat je po imenu kao „kozice Ibarra“.
Proizvodnja
S obzirom na to da je reč o oskudnom proizvodu u pogledu njegove proizvodnje, slava koja ga prati prouzrokovala je da se na mnogim tržištima čilija koristi naziv „Baskue“ (za cilije koji nisu ove sorte), iako oni ne zadovoljavaju osobine koje su ovom ciliju dale prepoznatljivost po kvalitetu.
Čili se bere ručno kada je na optimalnoj tački razvoja. Zatim su klasifikovani po veličini.
Tipični oblici pripreme
Kao predjelo poslužite se na tanjiru sa malo soli i dodatkom maslinovog ulja.
Kao "Gilda" kao predjelo. Iako su metode pripreme Gildasa višestruke, najtipičnija i najpopularnija je ona od čili paprike, praćena jednom ili dve punjene masline i fileom inćuna u ulju.
Jedan od novih modaliteta pripreme koji ima puno uspeha i dobrog korena je sveža čili paprika pržena u maslinovom ulju, servirana na tanjiru sa malo soli.
Detalji