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Sementes de Mandioca,...

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<h2 class="">Sementes de Mandioca, Tapioca Aipim, Mandioca (Manihot esculenta)</h2> <h2>Preço para o pacote de 3 sementes.</h2> Mandioca, macaxeira, aipim, castelinha, uaipi, mandioca-doce, mandioca-mansa, maniva, maniveira, pão-de-pobre, mandioca-brava e mandioca-amarga, são termos brasileiros para designar a espécie Manihot esculenta (sinônimo M. utilissima)[2]. Descrita por Crantz, é uma espécie de planta tuberosa da família das Euphorbiaceae[3]. O nome dado ao caule do pé de mandioca é maniva, o qual, cortado em pedaços, é usado no plantio. Trata-se de um arbusto que teria tido sua origem mais remota no oeste do Brasil (sudoeste da Amazônia) e que, antes da chegada dos europeus à América, já estaria disseminado, como cultivo alimentar, até a Mesoamérica(Guatemala, México). É a terceira maior fonte de carboidratos nos trópicos, depois de arroz e milho[4][5], e um dos principais alimentos básicos no mundo em desenvolvimento, existindo na dieta básica de mais de meio bilhão de pessoas.[6] Espalhada para diversas partes do mundo, tem hoje a Nigéria como seu maior produtor[7]. <h2>Etimologia</h2> "Mandioca" origina-se do termo tupi mãdi'og[8], mandi-ó ou mani-oca, que significa "casa de Mani"[9], sendo Mani a deusa benfazeja dos guaranis que se transforma em mani-oca. "Aipim" origina-se do termo tupi ai'pi.[10] "Maniva" origina-se do termo tupi mani'iwa. <h2>Sinônimos</h2> Sinônimos e nomes arcaicos: <div class="div-col columns column-width"> <ul> <li>Janipha aipi (Pohl) J.Presl</li> <li>Janipha manihot (L.) Kunth</li> <li>Jatropha aipi (Pohl) A.Moller</li> <li>Jatropha diffusa (Pohl) Steud.</li> <li>Jatropha digitiformis (Pohl) Steud.</li> <li>Jatropha dulcis J.F.Gmel.</li> <li>Jatropha flabellifolia (Pohl) Steud.</li> <li>Jatropha loureiroi (Pohl) Steud.</li> <li>Jatropha manihot L.</li> <li>Jatropha mitis Rottb.</li> <li>Jatropha paniculata Ruiz & Pav. ex Pax</li> <li>Jatropha silvestris Vell.</li> <li>Jatropha stipulata Vell.</li> <li>Mandioca aipi (Pohl) Link</li> <li>Mandioca dulcis (J.F.Gmel.) D.Parodi</li> <li>Mandioca utilissima (Pohl) Link</li> <li>Manihot aipi Pohl</li> <li>Manihot aypi Spruce</li> <li>Manihot cannabina Sweet</li> <li>Manihot diffusa Pohl</li> <li>Manihot digitiformis Pohl</li> <li>Manihot dulcis (J.F.Gmel.) Baill.</li> <li>Manihot edule A.Rich.</li> <li>Manihot flabellifolia Pohl</li> <li>Manihot flexuosa Pax & K.Hoffm.</li> <li>Manihot guyanensis Klotzsch ex Pax</li> <li>Manihot loureiroi Pohl</li> <li>Manihot melanobasis Müll.Arg.</li> <li>Manihot sprucei Pax</li> <li>Manihot utilissima Pohl</li> </ul> </div> <h2>Cultivares (Variedades)</h2> A cultura da mandioca[13] apresenta ampla variabilidade genética, representada pelo grande número de cultivares disponíveis no Brasil, seu local de origem. Até 2006 já haviam sido catalogadas apenas no Brasil mais de 4 mil delas, mantidas em coleções e bancos de germoplasma de várias instituições de pesquisa. A maioria dessas cultivares é fruto do trabalho de seleção e conservação dos agricultores em suas lavouras, durante anos seguidos, as chamadas variedades crioulas[14]. O ciclo cultural da mandioca é o período que vai do plantio à colheita. As cultivares de mandioca têm ciclos que variam de 6 a 36 meses, e com base neles são classificadas em: <ul> <li>Precoces (ciclo de 10 a 14 meses).</li> <li>Semiprecoces (ciclo de 14 a 16 meses).</li> <li>Tardias (ciclo maior que 18 meses).</li> </ul> A mesma cultivar dificilmente se comporta de forma semelhante em todos os locais, pois por apresentar alta interação do genótipo com o ambiente caracteriza-se por adaptação localizada, podendo o comportamento de uma mesma cultivar variar até entre lavouras de agricultores da mesma região, em decorrência de diferenças de solo ou de manejo do cultivo. É considerada planta rústica e com ampla capacidade de adaptação, sendo cultivada em todas as regiões tropicais, adaptando-se às mais variadas condições de clima e solo. Independentemente de sua ampla variabilidade genética e de sua interação com o ambiente, os principais parâmetros ecológicos da mandioca são constituídos por temperatura, radiação solar, fotoperíodo, regime hídrico e solo. O principal critério utilizado na seleção de cultivares para consumo humano é a existência de baixo teor de ácido cianídrico nas raízes. Características como tempo de cozimento das raízes, palatabilidade e ausência de fibras na massa cozida e resistência à deterioração após a colheita também devem ser consideradas. As cultivares recomendadas para a alimentação animal devem apresentar alto rendimento de raízes e da parte aérea, boa retenção foliar, alto teor de proteína nas folhas e teor mínimo de ácido cianídrico, tanto nas folhas como nas raízes. <h2>Composição nutricional</h2> A mandioca é rica em fibras, isenta de glúten e possui 3 vezes mais calorias que a batata.Possui dois tipos de carboidrato, a amilopectina e a amilose. Valor nutricional por 100 g de mandioca[15] <ul> <li>Calorias (Kcal)……………………160</li> <li>Proteínas (g)……………………..1,36</li> <li>Lipídeos (g)……………………….0,28</li> <li>Carboidratos (g)……………….38,06</li> <li>Fibras (g)……………………………1,8</li> <li>Cálcio (mg)………………………….19</li> <li>Vitamina C (mg)…………………20,6</li> </ul> <h2>Toxicidade</h2> A mandioca difere das outras plantas produtoras de amido por seu teor de linamarina (beta-glicosídeo de acetona cianidrina), que pode gerar cianeto livre (ânion CN−), o qual, em água, forma ácido cianídrico, cianeto de hidrogênio ou cianureto de hidrogênio, (HCN)[16], composto extremamente volátil mas capaz de provocar intoxicações em um animal e até sua morte, em algumas situações[13]. Em relação à quantidade de HCN/Kg na raiz fresca sem casca, as cultivares são classificadas em: <ul> <li>mansas - aipim ou macaxeira (<50 mg), não têm sabor amargo, usadas para consumo humano, cozidas, fritas ou assadas, processamentos suficientes para torná-las seguras;</li> <li>moderadamente venenosas (entre 50 a 100 mg);</li> <li>bravas ou venenosas (> 100 mg), têm sabor amargo, usadas somente para fins industriais, só podendo ser consumidas após processadas, na forma de farinha, fécula e outros produtos.</li> </ul> A dose letal de ingestão de HCN oscila entre 50 a 60 mg/Kg de peso-vivo[16]. A forma mais utilizada para reduzir o teor de HCN é pelo processamento tradicional: moagem, retirada da manipuera (ou manipueira, líquido liberado), que pode ser usada para a produção de goma e tucupi, e torrefação. Outros métodos: <ul> <li>fervura (perde de 25% a 75%);</li> <li>secagem ao sol (perde de 40% a 50%);</li> <li>esmagamento e secagem ao sol (perde de 95% a 98%).</li> </ul> <h2>Produção agrícola</h2> <div class="thumb tleft"> <div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/NP_Cassava_Starch_Processing_%285867152719%29.jpg/250px-NP_Cassava_Starch_Processing_%285867152719%29.jpg" width="250" height="166" class="thumbimage"> <div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Processamento de mandioca em Hanói, no Vietnã</div> </div> </div> Segundo a FAO, a mandioca é plantada em mais de 100 países, sendo os maiores produtores[17] a Nigéria, a Tailândia, o Brasil, a Indonésia, Angola, Gana e a República Democrática do Congo, respectivamente.[18] Segundo a FAO,[17] em 2008, foram produzidas aproximadamente 25,9 milhões de toneladas, no Brasil; 8,9 milhões, em Angola; 5 milhões, em Moçambique; 50 mil, em Timor-Leste; 48 mil, em Guiné-Bissau e 6,3 mil toneladas, em São Tomé e Príncipe. Em 2016, a Nigéria liderava a produção de mandioca em raiz com 20%, seguida pela Tailândia (11%), Indonésia (9%) e Brasil (8%).[19] Em 2010, o rendimento médio foi de 12,5 toneladas por hectare de cultura da mandioca em todo o mundo. As fazendas de mandioca mais produtivas em todo o mundo estavam na Índia, com uma produtividade média nacional de 34,8 toneladas por hectare em 2010.[20] Os maiores produtores no Brasil são: Pará, Paraná, Bahia e Maranhão.[21] A mandioca desempenha um papel vital na segurança alimentar das economias rurais dos países da África subsariana devido à sua resistência à seca, baixa fertilidade do solo e pragas.[22] <div></div> <h2>Utilização</h2> <h3>Culinária do Brasil</h3> <div class="thumb tright"> <div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f4/Friedmanioc.jpg/250px-Friedmanioc.jpg" width="250" height="188" class="thumbimage"> <div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Mandioca frita na Guiana</div> </div> </div> <div class="thumb tright"> <div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a0/Belizean_Cassava_Pone.jpg/250px-Belizean_Cassava_Pone.jpg" width="250" height="188" class="thumbimage"> <div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Pudim de mandioca em Belize</div> </div> </div> <div class="thumb tright"> <div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d3/Broa_brasileira%2C_um_p%C3%A3o_da_culin%C3%A1ria_brasileira..JPG/220px-Broa_brasileira%2C_um_p%C3%A3o_da_culin%C3%A1ria_brasileira..JPG" width="220" height="150" class="thumbimage"> <div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Broa de polvilho</div> </div> </div> Como encontra-se na clássica obra Casa-Grande & Senzala, ao chegarem ao Brasil, os primeiros europeus se espantaram com a fartura da farinha de mandioca, muito mais abundante e fácil de ser obtida que a farinha de trigo europeia. No Brasil Colônia, foi um dos principais alimentos utilizados pelos colonos.[23] Em forma de farinha, integrava vários pratos, como bolo, beiju, sopa, angu e, às vezes, misturada apenas com água ou com feijão e carne, quando havia.[24] O amido da mandioca também pode ser processado em forma de bolinhas para formar o sagu[25]. Os tipos de farinhas comuns na região Norte do Brasil:[26] <ul> <li>Farinha-d'água</li> <li>Farinha de tapioca</li> <li>Farinha do uarini</li> <li>Farinha suruí</li> </ul> <h3>Culinária da Colômbia</h3> A carimañola é um prato típico colombiano e consiste em um tipo de bolinho de mandioca em forma de torta. Mandioca Breda foi preparado por membros do povo de Saliva na província de Casanare, Colômbia, no início de 1856.[27] <h3>Culinária das Filipinas</h3> Nas Filipinas, o bolo de mandioca ou Kakanin é uma das sobremesas caseiras mais populares e apreciadas. É feito a partir de mandioca ralada (Kamoteng Kahoy), misturado com leite de coco, ovos e manteiga e coberto com uma mistura de leite cremoso. É também chamado de cassava bibingka. <h3>Uso pelos nativos americanos</h3> <table class="cquote"> <tbody> <tr> <td>“</td> <td>Para sustento destes meninos, a farinha de pau era trazida do interior, da distância de 30 milhas. Como era muito trabalhoso e difícil por causa da aspereza do caminho, ao nosso Padre (Padre Manuel da Nóbrega) pareceu melhor no Senhor mudarmo-nos para esta povoação de índios, que se chama Piratininga.(...) Por isso, alguns dos irmãos mandados para esta aldeia no ano do Senhor de 1554, chegamos a ela a 25 de janeiro e celebramos a primeira missa numa casa pobrezinha e muito pequena no dia da conversão de São Paulo, e por isso dedicamos ao mesmo nome esta Casa.</td> <td>”</td> </tr> </tbody> </table> <div class="thumb tright"> <div class="thumbinner"> <img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/44/Mandioca_-_Muito_utilizada_como_alimento_pelos_nativos_do_Brasil_at%C3%A9_o_M%C3%A9xico.pdf/page1-220px-Mandioca_-_Muito_utilizada_como_alimento_pelos_nativos_do_Brasil_at%C3%A9_o_M%C3%A9xico.pdf.jpg" width="220" height="156" class="thumbimage"> <div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Mandioca - Muito utilizada como alimento pelos nativos do Brasil até o México</div> </div> </div> A mandioca tinha uma enorme importância para a alimentação dos índios e dos primeiros colonizadores do Brasil e, como se vê acima no trecho de carta do Padre José de Anchieta de 1554, foi o motivo para a fundação da cidade de São Paulo.[30] Os cintas-largas do Mato Grosso e Rondônia obtinham a raiz de maneira peculiar: ao invés de arrancar o pé inteiro, como quase todos os outros índios faziam, suas mulheres cavavam o solo e removiam apenas as raízes grandes, deixando as menores se desenvolverem. Os tupinambás da Bahia faziam a giroba, um tipo de cauim, que também servia como alimento. A mandioca era descascada, cortada em pedaços, cozida, socada em pilão, cozida novamente com mais água e colocada em vasilhame para fermentar. A massa cozida não era mastigada como na maioria dos cauins, sendo amassada no pilão e mesmo assim ocorria o processo de fermentação. As mães alimentavam crianças pequenas com a giroba, que, segundo a crença, permitia-lhes que se desenvolvessem em adultos fortes e saudáveis. Nos estados do Maranhão, Piauí [33] e Ceará, é produzida a tiquira, bebida resultante da destilação da mandioca. Os araras do Pará, que eram nômades não cultivavam mandioca[34]. Os omáguas do Alto Amazonas colhiam a mandioca e a enterravam deixando apodrecer parcialmente e assim a consumiam. Os camaiurás do Mato Grosso, para virar beiju, talhavam na madeira a pá, que apresentava a extremidade semi circular[30]. Os caiabis do Mato Grosso assavam a mandioca com casca na brasa, descartavam a casca e deixavam-na de molho na água. No outro dia, a mandioca era amassada e comida fria.[35] Algumas tribos não conheciam o tipiti, como os paracanãs, do Pará. Faziam a farinha cortando a mandioca, cozendo-a e espremendo-a em uma esteira para remover a parte líquida. As bolas de mandioca eram secas em um jirau, desfeitas, peneiradas e torradas[36] Da mandioca, os ameríndios obtinham uma grande variedade de derivados: Arumbé: massa de mandioca com pimenta Beiju: o pão de mandioca é feito em farelos e aspergido com água, resultando em uma massa grudenta que é espalhada sobre uma chapa quente, sendo continuamente virada de um lado e do outro[38]. Os caiabis do Mato Grosso faziam o beiju deixando a mandioca brava de molho por uns dias. Depois ela era descascada e bem seca ao sol. Ela era socada no pilão, umedecida e assada de um só lado. Os Txukahamãe ou Megaron da mesma região envolviam a massa de mandioca em forma de quadrado em folha de bananeira e a colocavam entre pedras aquecidas, cobriam-na com mais folhas e terra e a deixavam assar por horas. Os xirianás de Roraima assavam não só o beiju nos largos discos de argila, como também carnes de caça.[39] Um modo diferente de preparar o beiju era praticado pelos Haló’ T´é Sú do Mato Grosso. Removiam as cinzas e brasas do fogo e no local colocavam a farinha, que era comprimida até formar os beijus. As cinzas e brasas eram sobre eles colocadas, que ficavam assados em quinze minutos. As brasas eram removidas com uma vareta e os beijus batidos para a remoção das cinzas.[40] Os nativos das Américas preparavam vários tipos de beijus e outros pratos derivados da mandioca: Aaru - beiju de massa de mandioca com tatu moqueado e moído.[41] Beiju-açu - beiju de massa de mandioca peneirada e torrada.[42] Beiju-cambraia - feito com massa de tapioca, alvo, tenro e quase transparente.[39][42] Beiju-carimã - beiju utilizado para se fazer caxiri na festa da puberdade das moças.[39][42] Beiju-cica - de massa de mandioca fresca, cortado e torrado, com aparência de um folhado[39][42]. Beiju-curua - de massa de mandioca, sal e castanha ralada, envolto em folha de bananeira e assado[39][42]. Beiju-curuba - semelhante ao beiju curucaua, mas a castanha de caju ou a castanha-do-pará são adicionadas em pedaços e não raladas[39][42]. Beiju-curucaua - grande e chato, feito de tapioca granulada com castanha de caju ou castanha-do-pará ralada[39][42]. Beiju-enrodilhado - beiju normal, mas que é enrolado ao invés de dobrado em dois[39][42] Beiju-mambeca - um tipo de beiju mole, que não era torrado, apenas aquecido para a massa aglutinar[39][42] Beiju-marapatá - envolto em folhas de bananeira e assado sobre cinzas[39][42]. Beiju-peteca - pequeno beiju comprido de massa de mandioca puba, castanha e gordura[39][42]. Beiju-pixuna - usado em viagens, é grande e escuro.[39][42] <div class="thumb tright"> <div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/01/Nativa_do_Novo_Mundo_fazendo_beiju.pdf/page1-220px-Nativa_do_Novo_Mundo_fazendo_beiju.pdf.jpg" width="220" height="156" class="thumbimage"> <div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Nativa do Novo Mundo fazendo beiju</div> </div> </div> Beiju-poqueca - assado envolto em folha de bananeira, contendo apenas massa de mandioca e sal[39][42] Beiju-teica - de polvilho fresco de mandioca com farinha d’água[39][42] Beiju-ticã - de massa de mandioca puba seca e socada[39][42] Beiju-tinin - seco ao sol até endurecer.[39][42] Beiju-tininga - muito durável e feito de polvilho de mandioca puba, que é pilada depois de torrada[39][42]. Beiju-tipioca - de polvilho peneirado e torrado; outro tipo de beiju sem nome específico era feito com massa de mandioca com carne de caça previamente torrada e pilada[39][42]. Beijusicica - mingau de polvilho feito pelos Crichaná de Roraima[43] Caxiri - a massa de mandioca é cozida com bastante água e a fermentação é causada pela adição de sobras de beiju velho ou pela mastigação da massa[44]. Cauim de amendoim - Um tipo de mingau feito com farinha de mandioca, amendoim torrado e moído e, às vezes, farinha de milho[35]. Chibé - bebida não alcoólica feita pela mistura de farinha de mandioca com água[37][38] Curada – semelhante ao beiju, porém mais rico em polvilho e mais espesso.[30] <div class="thumb tright"> <div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d4/Colheita_de_mandioca.jpg/250px-Colheita_de_mandioca.jpg" width="250" height="191" class="thumbimage"> <div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Colheita de mandioca, mostrando raízes e maniva.</div> </div> </div> Farinha de mandioca - misturava-se a massa ralada da mandioca fresca com a da puba. Mandioca puba é a deixada por alguns dias de molho na água. A massa era espremida com a mão e depois com o auxílio do tipiti, para liberar a maior parte do seu líquido, que era aproveitado para se fazer o tucupi. A massa era torrada em recipiente circular de borda rasa e feita de barro[38][39]. Algumas tribos faziam a farinha apenas com a mandioca fresca[45] Produziam mais dois tipos de farinha, a de guerra que continha apenas mandioca fresca e era muito cozida e a farinha mole feita de mandioca puba[45]. A primeira era também chamada de farinha seca e a segunda farinha d’água[46]. Tanto missionários como militares necessitados de farinha induziram os indígenas a produzir para eles, de certa forma obrigando-os a fazer cada vez roças maiores de mandioca[30] Idizinho - mingau de mandioca dos Kalapalo do Mato Grosso[41] Kanapé - Os caiabis do Mato Grosso faziam um tipo de pão redondo recheado de amendoim, por eles chamado de kanapé. Para fazê-lo, socava-se mandioca ralada no pilão, passava-a pela peneira e a cozinhava com amendoim torrado inteiro e um pouco de mandioca doce. Quando atingia o ponto certo, a massa era deixada para esfriar e com ela eram feitos pães redondos que eram assados no moqueador. Na hora de comê-los, os pães eram esquentados no borralho, ficando torrados.[35] Ki-pú – líquido preparado com folhas de mandioca que eram deixadas para envelhecer por três ou quatro dias, sendo depois fervidas.[30] Mandioca assada - os índios também assavam a mandioca mansa inteira para comer.[45] Maniaca – caldo venenoso que sai da mandioca espremida. Depois de fervido, vira o tucupi.[41]. Manicuera ou manipuera - era o líquido obtido quando se espremia a mandioca ralada e deixado em repouso por alguns dias ou esquentado para eliminar substâncias tóxicas. Era muito apreciado puro ou no caxiri. Com a adição de cará, batata-doce ou frutas, fazia-se uma sopa rala.[37] Mingau - os caiabis do Mato Grosso preparavam o mingau cortando a mandioca-doce em dois ou três pedaços sem descascar, ralando-a, espremendo-a e cozendo o sumo por um longo período. Depois polvilho era acrescentado para engrossar. Outra maneira de o fazerem era ralando a mandioca doce e cozinhando-a em seu próprio líquido, onde era acrescentada farinha de milho ou de mandioca, além de batata-doce e carácozidos e amassados.[35] Mingau de tapioca - a tapioca era cozida em água até formar uma substância gomosa, onde era acrescentado sal, açúcar ou suco de frutas. Os tucanos da Amazônia ingeriam este mingau pela manhã.[37] Pão de mandioca - os crixanás de Roraima faziam um pão de mandioca que era assado no moqueador e depois comido dissolvido na água.[43] Pão de guerra - feito por índios de Itacoatiara, no Amazonas, o pão de guerra, cuja matéria-prima era a farinha de mandioca, apresentava a superfície esverdeada devido aos fungos e algas que nela se desenvolviam quando era armazenado[39]. Paparuto - bolo salgado feito de macaxeira (mandioca-doce) e carne de caça dos Timbira do Maranhão, Pará e Tocantins. Sobre o centro de folhas de bananeira brava dispostas em cruz espalha-se a macaxeira ralada. Sobre esta, pedaços de carne de caça com cerca de duzentas gramas são colocados e cobertos com macaxeira ralada. Os braços da cruz são dobrados sobre a massa, formando um quadrado de um metro de lado e alguns centímetros de espessura, que é amarrado com embira. Pedregulhos bem quentes, por terem ficado sobre a lenha de uma fogueira, são espalhados pelo chão e o pacote com a massa é colocado sobre eles. O pacote recebe outros pedregulhos quentes por cima e tudo é recoberto com folhas de bananeira brava e acima delas são depositadas folhas de palmeira. Por fim, tudo é recoberto com terra, assim permanecendo toda a noite. O paparuto pode ser feito com outro tipo de carne ou com peixe e a massa pode ser de milho ou favas[47]. Pisaregue – pão de mandioca dos calapalos do Mato Grosso[41]. Polvilho - o líquido que escorre da massa da mandioca é deixado decantar, formando um pó fino no fundo do recipiente[38]. Quando o pó era cozido, tornava-se um alimento semelhante ao beiju.[38] Tapioca - o polvilho é lavado, decantado várias vezes, em seguida é secado e passado em chapa quente, quando forma grânulo.[35][38] Tucupi - líquido que escorria da massa prensada da mandioca puba, que depois era fervido até tornar-se uma substância xaroposa e escura, sendo chamado de tucupi preto. Quando o líquido era temperado com sal, pimenta e alho e exposto ao sol, era chamado tucupi simples, e, quando fervido moderadamente, de tucupi cozido. Servia de molho para todo tipo de carne. <h2><a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Mandioca" target="_blank" title="Fonte Wikipedia Manihot esculenta" rel="noreferrer noopener">Fonte Wikipedia Manihot esculenta</a></h2> <script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>

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<h2 class="">Sementes de pimenta doce "Florinis" Grécia tradicional</h2> <h2>Precio por paquete de 10 ou 50 semillas.</h2> Grécia Peixinhos vermelhos tradicionais (conhecidos na Grécia como "Florinis"), um excelente sabor doce! Variedade florida, comprimento 23 - 28 cm E peso 200 g por fruta. Na Grécia, esta pimenta é preparada de várias maneiras, desde enchimento até salada e preservação. É fácil dizer que a tabela sem essa pimenta favorita em grego é impensável. As plantas são férteis e altamente resistentes à doença. O pimentão Florina (em grego: πιπεριά Φλωρίνης) é um pimentão cultivado na região norte da Grécia da Macedônia Ocidental e especificamente na área mais ampla da Florina; para o qual é nomeado. Tem uma cor vermelho escuro e tem a forma de chifre de vaca. Inicialmente, o pimentão tem uma cor verde, amadurecendo em vermelho, após 15 de agosto. O pimentão Florina é conhecido na Grécia por seu rico sabor doce, usado em vários pratos gregos e é exportado em várias formas enlatadas para o exterior, geralmente despidas à mão, mantendo os aromas naturais de pimentão e coberto com azeite de oliva extra virgem, sal, e vinagre. História A semente foi trazida do Brasil para a Macedônia Ocidental na Grécia no século XVII e cultivada pelos gregos macedônios locais em Florina, Prespes, Veroia, Aridaia e Kozani, mas apenas em Florina, seu cultivo foi bem-sucedido, onde se adaptou ao macedônio grego. clima e solo e, eventualmente, as outras regiões deixaram de cultivar a pimenta, deixando Florina como seu único produtor. A pimenta pertence ao gênero capsicum da família Solanaceae. Os pimentões vermelhos de Florina receberam o reconhecimento da Denominação de Origem Protegida em 1994 pela Organização Mundial do Comércio (OMC). [4] Todos os anos, nos últimos dias de agosto, em uma pequena vila local de Aetos, Florina é realizada uma festa de pimentas, incluindo celebrações com bandas de música e receitas cozidas, à base de pimentas que são oferecidas a todos os convidados. Cultivo Alta produtividade e adaptação da planta podem ser alcançadas em solos eficientes de drenagem, em locais ensolarados e com ventos baixos, para a proteção de sua sensibilidade aos galhos e raízes. As temperaturas mais convenientes para o seu crescimento são entre 20 ° e 26 ° Celsius durante o meio-dia e 14 ° a 16 ° Celsius durante a noite. Sua colheita leva até 18 semanas, amadurecendo até a maturidade após meados de agosto. Uma pimenta de Florina vermelha de boa qualidade deve ser de cor brilhante, espessa, firme e com sabor doce. Seu consumo deve ser evitado com o aparecimento de embotamento, rachaduras ou deterioração, fatores que reduzem a qualidade dos vegetais. Culinária e receitas Os pimentões vermelhos de Florina são geralmente assados e recheados com diferentes combinações de alimentos, como arroz, carne, camarão e queijo feta. Estes pimentos doces são utilizados em molhos, saladas, massas, receitas de carne ou purê, criando um patê com receitas tradicionais. Eles também podem ser secos, enlatados, congelados e em conserva, geralmente decorando saladas gregas. Eles podem ser assados, fatiados e servidos como aperitivo, adicionando azeite, alho e sal marinho. Uma receita tradicional bem conhecida na Grécia com pimentos recheados é a Gemista. <script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>

PP 26 (10 S)

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Sementes De Uvas Dedo De Bruxa

2,50 € SKU: V 160

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Esta planta tem frutos gigantes

Sementes de Amora-silvestre...

1,85 € SKU: V 126

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<!DOCTYPE html> <html> <head> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" /> </head> <body> <h2>Sementes de Amora-silvestre Gigante Triple Crown</h2> <h2>Preço para o pacote de 10 ou 20sementes.</h2> Esta variedade produz frutos extremamente grandes, pesando 10 gramas por fruta. A Amora Silvestre é uma planta robusta e versátil. Ela produz um alto rendimento de frutos brilhantes, com um toque doce de açúcar e ácidez. Amoras são uma escolha perfeita para comer frescas ou em misturas ou tortas. WIKIPEDIA: As amoras-silvestres são o fruto (pseudobaga) de arbustos (amoreira-silvestre) do género Rubus, vulgarmente designados como silvas, da família das rosáceas. As plantas crescem até 3 metros. Os frutos são usados para a composição de sobremesas, compotas, e por vezes vinho. São muitos os tipos do que é vulgarmente designado como "amora" – incluindo muitas cultivares híbridas, com mais de duas espécies ancestrais. Por vezes, aqui são usados os termos em inglês, com a terminação "berry", já que em português existe uma certa confusão na atribuição de nome a estas espécies. A cultivar Marionberry nasceu do cruzamento entre a amora tipo Olallieberry e o tipo Chehalem, de modo a conjugar as qualidades organolépticas dos dois tipos de fruta. A Olallieberry, por sua vez, resulta do cruzamento das amoras-framboesas com youngberry (que, por sua vez, resulta do cruzamento de amoras-pretas com amoras-silvestres). A amoreira-silvestre é composta por longos caules curvos, com espinhos curtos, levemente encurvados. Quando os caules tocam no chão ganham frequentemente raízes laterais, dando origem a um novo pé de silva (reprodução assexuada), tornando-se uma espécie invasora persistente, colonizando vastas áreas por longos períodos. Tolera facilmente solos pobres, sendo uma das primeiras plantas a colonizar baldios e terrenos de construção abandonados. As suas folhas são palmadas, em trifólio (o limbo está dividido em três, ainda que se encontrem também divididas em cinco). As flores brancas ou rosadas, florescem de Maio a Agosto (no hemisfério norte), dando, após a frutificação, as amoras de uma cor vermelha e, depois, negra. A amora silvestre é designada como pseudobaga já que é, de facto, um fruto agregado, constituído pela reunião de diversas drupas. </body> </html>

V 126

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Sementes de Snake Fruit -...

7,00 € SKU: V 60

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<div id="idTab1" class="rte"> <h2>Sementes de Snake Fruit - Salacca Palm (Salacca zalacca)</h2> <h3>Preço para o pacote de 2 sementes.</h3> <div>Frutos ovais, cuja casca é formada por escamas marrom-avermelhadas, arranjados em cachos que se formam logo na base da palmeira. A polpa é extremamente saborosa, de coloração amarelo-creme, crocante e agridoce, lembrando o sabor do abacaxi. Cada fruto possui uma única semente, de cor marrom. A planta é uma palmeira sem caule, revestida de espinhos e de folhas longas (até 2 m), de coloração marrom-avermelhada quando jovens (ver foto).</div> <div>Usos: Amplamente cultivada em sua região de origem para a produção de frutos, que conservam-se bem por mais de 15 dias. A palmeira é muito ornamental, principalmente quando mantida em vasos.</div> Cultivo: Climas tropicais, em altitudes que variam do nível do mar a 1000 m. A primeira frutificação ocorre a partir dos três anos de idade. A variedade disponibilizada pelo E-jardim (var. amboinensis, nativa de Bali) é monóica , isto é, não exige uma segunda muda para frutificar. Origem: Indonésia, em áreas úmidas. Família: Arecaceae. Observações: Alguns botânicos consideram S. edulis sinônima de S. zalacca. Outras espécies de Salacca de que eventualmente dispomos são S. wallichiana e S. affinis (salaca-vermelha). <a href="http://www.youtube.com/watch?v=dy7dK_7-j94&feature=youtu.be" target="_blank" rel="noreferrer noopener">http://www.youtube.com/watch?v=dy7dK_7-j94&feature=youtu.be</a> </div>

V 60

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Sementes de Sabugueiro ou...

1,75 € SKU: V 102

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<h2 class="">Sementes de Sabugueiro ou sabugueirinho (Sambucus nigra)</h2> <h2>Preço para o pacote de 100 sementes. </h2> Encontra-se quase sempre na forma de arbusto ou árvore pequena, de três a seis metros de altura. O tronco possui uma casca parda e acinzentada, quebradiça. As ramas, redondas, aos pares, uma em frente da outra, estão cheias de uma polpa espessa e branca. Os frutos são bagas de cor negra, violeta, redondas; contêm suco negro violeta ou vermelho, duas ou três sementes ovais e pardas. Os cimos cortam-se à tesoura e colocam-se em cestos, estendendo-se depois numa só camada, no chão de um desvão ventilado e sombrio para secarem. Isto não se deve fazer muito devagar, se se quiser evitar o descolorido, sempre indesejável. Depois de bem secas, as flores apresentam um tom de marfim e desprendem um forte aroma. Separam-se então dos talos. Deve-se guardar as flores em recipientes isolados do ar, porque absorvem com facilidade a umidade e apodrecem. Cortam-se todos os cimos com as bagas maduras, à tesoura, e separam-se as bagas em casa com um garfo. Se não se consumirem frescas, deixá-las secar, durante alguns dias, numa única camada expondo-as depois ao calor artificial (mas não a um forno muito quente). As bagas secas guardam-se em saquinhos dependurados ao ar ou em latas fechadas. Colhem-se as folhinhas dos talos, evitando toda a pressão. Estendem-se numa única camada para secar, num lugar bem ventilado. Guardam-se em saquinhos. Deve-se colher só o que for necessário para o consumo. Composição Nas folhas, encontra-se na proporção de até 0, 1 % o glicósido samburigina-amigdalina (e emulsina), o qual dá lugar a glicose, óleo de amêndoas amargas (benzaldeído) e ácido cianídrico (HCN). As flores têm, além disso, pequenas quantidades de amigdalina, saponinas, um óleo essencial e éter. Na casca encontra-se uma resina de efeito drástico e nas bagas pretas tirosinas com abundância de vitaminas A, D e C. São mais ricas em vitaminas B do que qualquer outra variedade. As bagas contêm, além disso, ácidos málico tartárico, valeriânico, tânico, óleo essencial, simburigrina-amigdalina, solina, resinas, hidratos de carbono, glicose e um pouco de albumina. Usos Terapêuticos Como planta curativa, já de há muito se sabe que o sabugueiro fomenta a formação-de urina, suor e leite, o que se deve à presença do óleo essencial. Também se recomenda para resfriamentos, rouquidão, tosse, espirros, catarros do peito e bronquial, dores dos molares,nevralgias, dores de ouvidos e de cabeça e inflamação da laringe e da garganta. Um cozimento de folhas, raízes e cascas frescas e verdes que se encontram debaixo da casca exterior, atua energicamente na expulsão de água e melhora extraordinariamente a secreção de sucos gástricos, embora provoque facilmente, se se tomar em grandes doses, vômitos, pelo que temos de estar precavidos. Só se deve consumir uma xícara diária (com uma colher das de sopa cheia de infusão) no caso de catarro gástrico crônico, doenças de urina e hidropisia. Pelas suas características depurativas de sangue, hematopoética, diurética e sudorífera, as bagas tornam-se valiosas e o seu xarope é próprio para fazer uma cura de limpeza do sangue. Também limpará todos os restantes órgãos. Por causa do elevado conteúdo de vitamina B, não há que ficar surpreendido com o êxito dos seus sucos nas inflamações do sistema nervoso. As bagas secas são um remédio excelente contra a diarréia: mastigar dez bagas, três vezes por dia. O efeito sudorífero das flores de sabugueiro fica reforçado se lhe juntarmos uma metade de flor de tília e se acrescentarmos à infusão duas colherinhas de suco de limão. Quando se deseja uma positiva transpiração, como em casos de gripe, pneumonias incipientes, bronquite, reumatismo articular febril, etc., tomar a infusão várias vezes por dia. USO ENERGÉTICO O sabugueiro é indicado para pessoas que estão sempre temendo perder o controle das situações. Para quem tem movimentos involuntários de origem nervosa. O sabugueiro reconstitui o EU, traz confiança, e amplia os sentidos. É ótimo para pessoas que se sentem embotadas, sem conseguir agir, vendo toda sua vida através de um esquema nebuloso. É indicado para mulheres, juntamente com a Artemísia e a tanchagem, pois atua na reconstituição da auto estima, do respeito próximo e ajuda a colocar limites. Tem uma atuação perfeita para as mulheres que se queixam que fizeram a opção errada, que estão presas dentro de suas casas com seus filhos, mas não sabem muito bem como resolver sua angústia. Ajuda a posicionar o que está fora e o que está dentro de nós. O que vale a pena ser mexido, e o que nós temos que nos conformar e trabalhar para amenizar. USO CULINÁRIO As flores de sabugueiro são as coisas mais lindas e perfumadas que existem. Servem para enfeitar saladas, doces, sempre usadas cruas e frescas. Geleia De Ervas E Sabugueiro 2 K de maçãs ácidas, preparadas conforme foi ensinado na geleia de rosas. 1 ramo de flores de sabugueiro, 1 galhinho de alecrim, galhinhos de Melissa, 1 galho de manjericão, pétalas de rosa branca. Cozinhe as maçãs e forme um creme conforme o indicado. Coloque o creme novamente na panela com o buquê de ervas previamente lavadas. Deixe cozinhar por mais 20 min , e coe novamente. Acrescente, para cada kilo de creme, 5oo g de açúcar mascavo ou mel a gosto, recoloque na panela e deixe dar ponto com uma pitada de cravo e canela em pó. Bebida de Flores de Sabugueiro 2 L de água 500 g de açúcar. Sumo e raspa de um limão Ferva a água com o açúcar, deixe esfriar, coloque o sumo e as raspas de limão e as flores de sabugueiro. Deixe descansar por 24 h, coberto com um pano de linho ou uma fralda. Coloque em um vidro de 3 l de boca larga, ou um recipiente que possa ser hermeticamente fechado. Acrescente 1 l de vinho branco ou cidra e deixe descansar por duas semanas. Essa bebida mágica pode ser servida como suco, e inclusive misturada com frutas e água OUTROS USOS Não existe nada mais maravilhoso que um banho de imersão com flores de sabugueiro. Seu período menstrual se aproxima e com ele as cólicas? faça banhos de assento com flores e folhas de sabugueiro. O sabugueiro pode ser encontrado em tintura mãe. O chá de flores de sabugueiro é do outro mundo, no sentido literal e figurado, pois limpa a aura e prepara para coisas novas e criativas. Os antigos achavam que dentro de cada sabugueiro morava uma curandeira que tinha sido morta na inquisição de forma injusta. <table border="1" cellspacing="0" cellpadding="0"> <tbody> <tr> <td colspan="2" valign="top" width="100%"> Sowing Instructions </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Propagation: </td> <td valign="top"> Seeds </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Pretreat: </td> <td valign="top"> about 24 hours soak in warm water </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Stratification: </td> <td valign="top"> about 2 months in a moist substrate at 2-5 ° C refrigerator </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Sowing Time: </td> <td valign="top"> all year round </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Sowing Depth: </td> <td valign="top"> Just cover lightly with substrate. </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Sowing Mix: </td> <td valign="top"> Coir or sowing mix + sand or perlite </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Germination temperature: </td> <td valign="top"> about 18-22 ° C. </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Location: </td> <td valign="top"> bright + keep constantly moist not wet </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Germination Time: </td> <td valign="top"> until it germinates </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Watering: </td> <td valign="top"> Water regularly during the growing season </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> </td> <td valign="top"> Copyright © 2012 Seeds Gallery - Saatgut Galerie - Galerija semena. All Rights Reserved. </td> </tr> </tbody> </table> <script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>

V 102 (100 S)

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Sementes de Bambu-preto...

1,95 € SKU: B 2

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<h2>Sementes de Bambu-preto (Phyllostachys nigra)</h2> <h2>Preço para o pacote de 5 sementes.</h2> <div>O bambu-preto (Phyllostachys nigra) é uma planta subarbustiva da família das gramíneas, nativa da China e do Japão. Fornece excelente matéria-prima para bengalas e cabos de guarda-chuva. <div> <table cellspacing="0" cellpadding="0" border="1"> <tbody> <tr> <td colspan="2" width="100%" valign="bottom"> Sowing Instructions </td> </tr> <tr> <td valign="bottom" nowrap="nowrap"> Propagation: </td> <td valign="bottom"> Seeds / Cuttings </td> </tr> <tr> <td valign="bottom" nowrap="nowrap"> Pretreat: </td> <td valign="bottom"> 0 </td> </tr> <tr> <td valign="bottom" nowrap="nowrap"> Stratification: </td> <td valign="bottom"> 0 </td> </tr> <tr> <td valign="bottom" nowrap="nowrap"> Sowing Time: </td> <td valign="bottom"> all year round </td> </tr> <tr> <td valign="bottom" nowrap="nowrap"> Sowing Depth: </td> <td valign="bottom"> Cover with fine sand. Seeds should be barely visible. </td> </tr> <tr> <td valign="bottom" nowrap="nowrap"> Sowing Mix: </td> <td valign="bottom"> Coir or sowing mix + sand or perlite </td> </tr> <tr> <td valign="bottom" nowrap="nowrap"> Germination temperature: </td> <td valign="bottom"> Attitude at room temperature 18-28°C </td> </tr> <tr> <td valign="bottom" nowrap="nowrap"> Location: </td> <td valign="bottom"> bright + keep constantly moist not wet </td> </tr> <tr> <td valign="bottom" nowrap="nowrap"> Germination Time: </td> <td valign="bottom"> 1-9 weeks </td> </tr> <tr> <td valign="bottom" nowrap="nowrap"> Watering: </td> <td valign="bottom"> Water regularly during the growing season </td> </tr> <tr> <td valign="bottom" nowrap="nowrap">   </td> <td valign="bottom"> Seeds Gallery 05.11.2012. </td> </tr> </tbody> </table> </div> </div>

B 2 (5 S)

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Sementes De Stevia Cura O Diabetes 1.9 - 2

Sementes de Stevia (Stevia...

1,90 € SKU: MHS 12

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<!DOCTYPE html> <html> <head> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" /> </head> <body> <h2>SEMENTES DE STEVIA CURA O DIABETES</h2> <h2>Preço para o pacote de +-100 (0,06 g) sementes. </h2> <div>Stevia é um género botânico pertencente à família Asteraceae.</div> <div>A stévia é um pequeno arbusto perene que pertence à familia dos crisântemos e é nativa no Paraguai. Esta planta tem uma extraordinária capacidade adoçante. Em sua forma natural é aproximadamente 10/15 vezes mais doce que o normal açúcar doméstico. Na sua forma mais comum de pó branco, extraído das folhas da planta, chega a ser de 70 a 400 vezes mais doce que o adoçante natural. Estas são as principais características desta planta:</div> <div>- não causa diabete</div> <div>- não contém calorias</div> <div>- não altera o nível de açúcar no sangue</div> <div>- não é tóxica</div> <div>- inibe a formação da placa e da cárie dental</div> <div>- não contém ingredientes artificiais</div> <div>- pode ser usada na culinária, chá, chimarrão, tereré, etc.</div> <div> <table cellspacing="0" cellpadding="0" border="1"> <tbody> <tr> <td colspan="2" valign="top" width="100%"> <h3>Sowing Instructions</h3> </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Propagation: </td> <td valign="top"> Seeds </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Pretreat: </td> <td valign="top"> 0 </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Stratification: </td> <td valign="top"> 0 </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Sowing Time: </td> <td valign="top"> all year round </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Sowing Depth: </td> <td valign="top"> Needs Light to germinate! Just sprinkle on the surface of the substrate + gently press </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Sowing Mix: </td> <td valign="top"> Coir or sowing mix + sand or perlite </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Germination temperature: </td> <td valign="top"> min. 21 ° C </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Location: </td> <td valign="top"> bright + keep constantly moist not wet </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Germination Time: </td> <td valign="top"> 1-2 weeks </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Watering: </td> <td valign="top"> Water regularly during the growing season </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> </td> <td valign="top"> Copyright © 2012 Seeds Gallery - Saatgut Galerie - Galerija semena. All Rights Reserved. </td> </tr> </tbody> </table> </div> </body> </html>

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Sementes de milho preto...

2,45 € SKU: VE 2 (2.5g)

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Sementes de brócolis roxo...

1,95 € SKU: VE 72 M

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Esta planta é resistente ao inverno e geada. Veja mais na descrição.

Variedade do Japão

Sementes de Yuzu -20 ° C...

4,15 € SKU: V 118 Y

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<h2>Sementes de Yuzu -20 ° C (Citrus junos)</h2> <h2>Preço para o pacote de 2 ou 4 sementes.</h2> Yuzu (ユズ?) (Citrus ichangensis × C. reticulata, antigamente C. junos Siebold ex. Tanaka) é uma fruta cítrica originária do Leste asiático. Acredita-se que seja um fruto híbrido da tangerina com o Citrus ichangensis. Ele se parece um pouco com uma pequena toronja com casca irregular, e pode ser amarelo ou verde dependendo do grau de maturação. As frutas Yuzu, que são muito aromáticas, normalmente medem entre 5,5 e 7,5 centímetros de diâmetro, mas podem ser tão grandes quanto as toronjas (10 centímetros ou mais). O yuzu se forma em um arbusto em uma pequena árvore, que normalmente contém um grande número de galhos. As folhas possuem um grande pecíolo, lembrando aqueles da combava e Citrus ichangensis, além de serem muito perfumadas. Yuzu se parece muito com o sudachi em muitos aspectos; eles compartilham o mesmo ancestral, apesar de o sudachi acabar amadurecendo e ficando com uma cor alaranjada. Há diferenças sutis no sabor da fruta. O Yuzu se originou na China, e crescendo nas regiões centrais do país e no Tibet. Foi introduzido no Japão e na Coreia durante a Dinastia Tang e é nesses países onde o cultivo é mais intenso.[1] Apesar de contraditório, no chinês moderno, a palavra 柚子 (yòuzi) refere-se ao pomelo, enquanto que o yuzu é conhecido como 香橙 (xiāngchéng). É incomum as plantas cítricas serem resistentes ao frio, entretanto, devido à descendência do Yuzu em relação ao C. ichangensis, ele consegue crescer em regiões com invernos com temperaturas que chegam a -12°C, onde os cítricos mais sensíveis não conseguiram sobreviver. No Japão, uma versão ornamental do yuzu chamado hana yuzu (花ゆず, 花柚子?) é cultivado por sua flor, e não pelo seu fruto. Uma variação doce do yuzu conhecido como yuku ficou gravemente ameaçada durante as décadas de 1970 e 1980; uma tentativa foi realizada para reviver essa variedade no sul do Japão. Outra variedade de yuzu com uma casca nodosa é chamada de shishi yuzu (獅子柚子? literalmente yuzu leão). Uso na cozinha japonesa O sabor do yuzu é ácido, lembrando o da uva, com um toque de tangerina. Raramente ele é comido como uma fruta normal, embora na culinária japonesa sua casca aromática seja usada para decorar alguns pratos, e seu suco seja normalmente usado como tempero, do mesmo modo que se usa o limão em outras cozinhas. É um ingrediente (junto com o sudachi, daidai e outras frutas semelhantes) do ponzu (um molho a base de cítricos) e do vinagre de yuzu. O yuzu também pode ser misturado com mel para se fazer o yuzu hachimitsu (柚子蜂蜜?), um tipo de xarope que é usado para se fazer o chá de yuzu (柚子茶, yuzu-cha?) e um ingrediente de bebidas alcoólicas.[3] Também é utilizado para se fazer licores e vinhos.[4][5] O yuzu também pode ser usado para fazer vários tipos de doces, incluindo marmelada e bolo. Yuzu kosho (literalmente "yuzu e pimenta"), é um molho apimentado japonês feito com raspas de yuzu, pimenta verde ou vermelha e sal. Lascas de yuzu também são usadas para enfeitar um prato salgado chamado chawanmushi, bem como missoshiru.[6] Ele é frequentemente usado com o sudachi e o kabosu. Uso na cozinha coreana Na culinária coreana, o yuzu (chamado de yuja em coreano) é usado, em fatias finas e misturado com açúcar e mel, para fazer um xarope parecido com marmelada contendo pedaços de casca picados e a própria fruta. Uma colher desse xarope (que pode ser feito em casa ou comprado em potes de vidro) misturado com um copo de água quente é o suficiente para se preparar uma bebida chamada yujacha (유자차; também escrito yujacha ou yuja-cha, sendo que cha significa "chá" em coreano), que também é usado como um remédio natural para a gripe comum e outras doenças semelhantes. Ele também é usado para se preparar o yuja hwachae, uma variação do tradicional ponche de frutas. Uso na culinária ocidental No começo do século XXI, o yuzu foi gradativamente sendo usado pelos chefes de cozinha nos Estados Unidos e em outros países ocidentais, recebendo atenção em um artigo de 2003 no The New York Times.[7] A Hartwall, uma fabricante finlandesa de refrigerantes, lançou uma edição limitada de soda que contém yuzu. O yuzu também foi utilizado em cervejas na Holanda, sendo chamada de iKi, e em uma cidra finlandesa chamada Gonden Cap Black, produzida na Finlândia. Outros usos O yuzu também é conhecido por sua forte aroma, sendo que o óleo de sua casca é vendido como fragrância. No Japão, tomar banho com yuzu no solstício de inverno é um costume popular. Os frutos inteiros são deixados flutuando na água quente do banho (às vezes dentro de uma bolsa) liberando seu aroma. A fruta também pode ser cortada pela metade, permitindo que seu suco cítrico se misture com a água do banho. Acredita-se que o yuzuyu, ou banho de yuzu, protege contra gripes, aquece o corpo e relaxa a mente. O corpo do taepyeongso, um oboé tradicional coreano, muitas vezes é produzido com a madeira do yuzu. <script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>

V 118 Y (2 S)

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