Seeds Gallery Com,
5/
5
<h2><strong>Семена Ажго́н, Инди́йский тмин (Trachyspermum ammi)</strong></h2>
<h2><span style="color: #ff0000;" class=""><strong>Цена за пакет из 100 семян.</strong></span></h2>
<b style="color: #202122; font-size: 14px;">Ажго́н</b><span style="color: #202122; font-size: 14px;">, или<span> </span></span><b style="color: #202122; font-size: 14px;">Айова́н души́стый</b><span style="color: #202122; font-size: 14px;">, или<span> </span></span><b style="color: #202122; font-size: 14px;">Инди́йский тмин</b><sup id="cite_ref-БФС_2-0" class="reference" style="color: #202122; font-size: 11.2px;">[2]</sup><span style="color: #202122; font-size: 14px;">, или<span> </span></span><b style="color: #202122; font-size: 14px;">Ко́птский тмин</b><span style="color: #202122; font-size: 14px;">, или<span> </span></span><b style="color: #202122; font-size: 14px;">Ша́брий</b><span style="color: #202122; font-size: 14px;"><span> </span>(</span>лат.<span style="color: #202122; font-size: 14px;"> </span><span lang="la" style="color: #202122; font-size: 14px;">Trachyspérmum ámmi</span><span style="color: #202122; font-size: 14px;">) —<span> </span></span>однолетнее<span style="color: #202122; font-size: 14px;"><span> </span></span>пряное<span style="color: #202122; font-size: 14px;"><span> </span>растение;<span> </span></span>вид<span style="color: #202122; font-size: 14px;"><span> </span>рода<span> </span></span>Айован<span style="color: #202122; font-size: 14px;"><span> </span>семейства<span> </span></span>Зонтичные<span style="color: #202122; font-size: 14px;">, родом из Южной<span> </span></span>Индии<span style="color: #202122; font-size: 14px;">. Это растение называют также «зирой», но это же название нередко относят и к другим растениям<span> </span></span><i style="color: #202122; font-size: 14px;">(см.<span> </span>Зира)</i><span style="color: #202122; font-size: 14px;">.</span><br /><br />
<h2 style="color: #000000; font-size: 1.5em;"><span class="mw-headline" id="Биологическое_описание">Биологическое описание</span></h2>
<p style="color: #202122; font-size: 14px;">Однолетнее растение<span> </span>со стержневым веретенообразным корнем.</p>
<p style="color: #202122; font-size: 14px;">Стебель<span> </span>прямостоячий, ветвистый от основания, бороздчатый, 20—60 см высоты, при выращивании на поливных землях — до 100—120 см. Ветвление начинается от корневой шейки; ветви хорошо облиственные.</p>
<p style="color: #202122; font-size: 14px;">Листья<span> </span>сизо-зелёные очерёдные, влагалищные, постепенно уменьшающиеся к верхушке стебля, дважды или трижды перисторассечённые с мелкими линейными заострёнными, цельнокрайними<span> </span>сегментами, 7—12 мм длины и 0,2—0,3 мм ширины.</p>
<p style="color: #202122; font-size: 14px;">Цветки<span> </span>мелкие (1,7—2,7 мм в диаметре), собраны в сложные 6—12-лучевые<span> </span>зонтики<span> </span>3—5 см в диаметре, на длинных<span> </span>цветоносах; обёртка зонтиков и обёрточки состоят из трёх — пяти линейно-ланцетных или трёхраздельных, по краю узкоплёнчатых листочков с оттянутой верхушкой. Зубцы<span> </span>чашечки<span> </span>тупые, слабо заметные, яйцевидные, толстоватые.<span> </span>Венчик<span> </span>белый или светло-фиолетовый, пятилепестный;<span> </span>лепестки<span> </span>глубоковыемчатые с загнутой внутрь верхушкой, снаружи слегка опушённые, обратно-сердцевидные, неравнодвулопастные.<span> </span>Тычинок<span> </span>пять, чередующихся с лепестками; нити их в начале согнуты внутрь,<span> </span>пыльники<span> </span>фиолетовые.<span> </span>Пестик<span> </span>с нижней двугнёздной<span> </span>завязью; подстолбие коническое; столбики длиннее подстолбия, с головчатыми<span> </span>рыльцами. Цветёт в июне — июле.</p>
<p style="color: #202122; font-size: 14px;">Зрелые<span> </span>плоды<span> </span>ажгона от серо-зелёной до тёмно-коричневой окраски, содержат по два<span> </span>семени, размером и формой похожие на<span> </span>сельдерейные, на вкус горьковатые, с сильным своеобразным пряным<span> </span>ароматом, напоминающим<span> </span>чабрец.<span> </span>Двусемянки<span> </span>ребристые, шероховатые от многочисленных пузыревидных беловатых сосочков, яйцевидные, около 2—2,5 мм длины и 1,5—2,2 мм ширины. Полуплодики с пятью тупыми рёбрышками, разделёнными более тёмными ложбинками, под которыми находятся<span> </span>секреторные<span> </span>канальцы. Вес 1000 «семян» (полуплодиков) 0,3—0,35 г<sup id="cite_ref-Цицин_3-0" class="reference" style="font-size: 11.2px;">[3]</sup>. Плоды созревают в августе — сентябре.</p>
<h2 style="color: #000000; font-size: 1.5em;"><span id=".D0.A0.D0.B0.D1.81.D0.BF.D1.80.D0.BE.D1.81.D1.82.D1.80.D0.B0.D0.BD.D0.B5.D0.BD.D0.B8.D0.B5_.D0.B8_.D1.8D.D0.BA.D0.BE.D0.BB.D0.BE.D0.B3.D0.B8.D1.8F"></span><span class="mw-headline" id="Распространение_и_экология">Распространение и экология</span></h2>
<p style="color: #202122; font-size: 14px;">Родиной считается<span> </span>Индия, где растение издавна возделывается. В диком виде не встречается, а культивируется в Северной и Восточной<span> </span>Африке,<span> </span>Юго-Восточной Азии,<span> </span>Афганистане,<span> </span>Иране, Китае и других странах Востока.</p>
<h2 style="color: #000000; font-size: 1.5em;"><span id=".D0.A5.D0.B8.D0.BC.D0.B8.D1.87.D0.B5.D1.81.D0.BA.D0.B8.D0.B9_.D1.81.D0.BE.D1.81.D1.82.D0.B0.D0.B2_.D1.80.D0.B0.D1.81.D1.82.D0.B8.D1.82.D0.B5.D0.BB.D1.8C.D0.BD.D0.BE.D0.B3.D0.BE_.D1.81.D1.8B.D1.80.D1.8C.D1.8F"></span><span class="mw-headline" id="Химический_состав_растительного_сырья">Химический состав растительного сырья</span></h2>
<p style="color: #202122; font-size: 14px;">Все части растения содержат<span> </span>эфирное масло, его содержание максимально в плодах (2—11 %). Масло представляет собой бесцветную или коричневатого цвета жидкость с резким жгучим вкусом и сильным запахом<span> </span>тимола, содержание которого в масле достигает 30—40 % (40—60 %<sup id="cite_ref-БФС_2-1" class="reference" style="font-size: 11.2px;">[2]</sup>). Ажгон цветёт неравномерно, поэтому на одном и том же растении можно найти зонтики в разных фазах развития. Физические константы и состав эфирного масла сильно изменяются в зависимости от стадии<span> </span>вегетации<span> </span>растения. Во всех случаях максимальное содержание эфирного масла наблюдается в зонтиках в фазу молочной спелости семян, независимо от порядка, к которому принадлежат зонтики. В эфирном масле из растений в фазе полного<span> </span>цветения<span> </span>содержится наибольшее количество<span> </span>n-цимола<span> </span>и сравнительно немного<span> </span>γ-терпинена<span> </span>и<span> </span>парафина. В масле из зрелых плодов зонтиков 1-го и 2-го порядков содержится много тимола (однако абсолютное количество тимола в масле достигает максимума в период молочной зрелости семян, когда фактически заканчивается его<span> </span>синтез<sup id="cite_ref-Цицин_3-1" class="reference" style="font-size: 11.2px;">[3]</sup>), n-цимола,<span> </span>дипентена,<span> </span>α-терпинена,<span> </span>карвакрола. Кроме этого, в состав масла входят α- и<span> </span>β-пинены,<span> </span>β-фелландрен, до 20—30 %<span> </span>жирного масла, в состав которого входят<span> </span>глицериды<span> </span>петрозелиновой кислоты(48 %) и 15—17 %<span> </span>протеина.</p>
<h2 style="color: #000000; font-size: 1.5em;"><span id=".D0.98.D1.81.D0.BF.D0.BE.D0.BB.D1.8C.D0.B7.D0.BE.D0.B2.D0.B0.D0.BD.D0.B8.D0.B5"></span><span class="mw-headline" id="Использование">Использование</span></h2>
<p style="color: #202122; font-size: 14px;">Плоды и зелень<span> </span><i>айована</i>, обладающие острым вкусом и пряным ароматом, применяют в<span> </span>кулинарии<span> </span>в качестве пряной<span> </span>приправы. Наиболее широко используют плоды в<span> </span>Индии<span> </span>и<span> </span>Средней Азии. Ажгон не относится к самым распространённым специям. В<span> </span>Индии<span> </span>его добавляют к овощным блюдам, в<span> </span>Африке — к мясным. В<span> </span>Средней Азии<span> </span>используют в основном семена ажгона, которые считаются незаменимой добавкой для плова. Входят они и в состав традиционных супов. Ажгон присутствует в некоторых вариантах карри.</p>
<p style="color: #202122; font-size: 14px;">Эфирное масло и плоды ажгона создают приятную ароматическую композицию при ароматизации пищевых продуктов и различных напитков.</p>
<p style="color: #202122; font-size: 14px;">Плоды и тимол, выделяемый из эфирного масла, используют в медицине в качестве антисептического, ранозаживляющего и противоглистного средств. Плоды используют в Индии в качестве средства против<span> </span>холеры,<span> </span>колик<span> </span>и др.<sup id="cite_ref-БФС_2-2" class="reference" style="font-size: 11.2px;">[2]</sup></p>
<p style="color: #202122; font-size: 14px;">Эфирное масло получают<span> </span>перегонкой<span> </span>паром измельчённых или неизмельчённых плодов. Выход масла колеблется от 2,5 % до 5 %. Масло применяется, главным образом, для получения<span> </span>тимола. Тимол извлекается из масла раствором<span> </span>едкого натра. Отделяемая при этом смесь<span> </span>терпенов<span> </span>используется как отдушка для мыла. Отходы эфирномасличного производства идут на корм скоту<sup id="cite_ref-4" class="reference" style="font-size: 11.2px;">[4]</sup>.</p>
<h3 style="color: #000000; font-size: 1.2em;"><span id=".D0.92.D0.BE.D0.B7.D0.B4.D0.B5.D0.BB.D1.8B.D0.B2.D0.B0.D0.BD.D0.B8.D0.B5_.D0.B2_.D0.BA.D1.83.D0.BB.D1.8C.D1.82.D1.83.D1.80.D0.B5"></span><span class="mw-headline" id="Возделывание_в_культуре">Возделывание в культуре</span></h3>
<p style="color: #202122; font-size: 14px;">Для посевов ажгона наиболее пригодны участки с плодородными лёгкими, средними<span> </span>суглинистыми<span> </span>или<span> </span>супесчаными<span> </span>водопроницаемыми незасолёнными почвами. Посев семян производится после прогревания почвы до 8—10 °C на глубину 1,5—2 см. Посевы прикатывают лёгким катком. Всходы айована при нормальных условиях появляются на 15—20-й день. Для ускорения всходов и сокращения вегетационного периода семена подвергают<span> </span>ферментации: погружают в мешках на 10—15 минут в воду, нагретую до 45 °C, затем переносят в воду с комнатной температурой на пять часов. Когда семена набухнут, их выдерживают два — три дня при температуре 18—22 °C. Когда 3—5 % семян наклюнутся, их подсушивают до сыпучего состояния. Ферментация ускоряет появление всходов на 5—10 дней и на несколько дней сокращает<span> </span>вегетационный период, равный в среднем 130—150 дням. Уход заключается в периодическом рыхлении междурядий и полке сорняков. При культуре с искусственным орошением проводят три — пять поливов. После каждого полива почву в междурядьях разрыхляют. Уборку производят при побурении плодов в центральных зонтиках, в фазе между восковой и полной зрелостью, что обычно наступает в начале октября. Растения вяжут в снопики, которые ставят для просушки на 5—6 дней в суслоны по 10—15 штук, после чего обмолачивают. Урожайность плодов в условиях полива 8—10 ц/га<sup id="cite_ref-Цицин_3-2" class="reference" style="font-size: 11.2px;">[3]</sup>.</p>
<script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>
MHS 136 (100 S)