Foglie di fieno greco secchi - spezia

Foglie di fieno greco secchi - spezia
Il prezzo è per l'imballaggio di 2 grammi di questa spezia.

Il fieno greco (Trigonella foenum-graecum L.) è una pianta della famiglia delle Fabaceae(sottofamiglia Faboideae).

Il nome del genere - Trigonella - si riferisce alla forma triangolare dei semi, l'epiteto specifico - fieno greco - si riferisce al suo uso, nell'antichità, per l'alimentazione del bestiame. Il componente caratteristico del fieno greco è la trigonellina contenuta all'interno dei semi.È una pianta annuale, alta fino a 60 centimetri. Le foglie sono composte trifogliate, simili a quelle del trifoglio. Fiorisce da maggio a giugno. I frutti sono dei legumi di circa 8 cm contenenti una ventina di semi giallo-bruno e triangolari.

I semi vengono comunemente e largamente utilizzati in cucina. Ha un odore caratteristico per taluni di difficile apprezzabilità.

In India - maggior produttore e consumatore di fieno greco - si usano largamente i semi in cucina (p.es. per alcuni tipi di curry) e inoltre si consumano anche i germogli e le foglie, sia fresche che essiccate.