Seeds Gallery Com,
5/
5
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" />
</head>
<body>
<h2><strong>Семена Сиби́рский кедр (Pinus sibirica)</strong></h2>
<h2><span style="color: #ff0000;"><strong>Цена за пакет из 10 семян.</strong> </span></h2>
<p><b>Сосна́ сиби́рская кедро́вая</b>, или<span> </span><b>Сиби́рский кедр</b><span> </span>(лат. <span lang="la">Pínus sibírica</span>) — один из<span> </span>видов<span> </span>рода<span> </span>Сосна;<span> </span>вечнозелёное<span> </span>дерево, достигающее 35—44 м в высоту и 2 м в диаметре ствола. Максимальная продолжительность жизни — 500 (по некоторым данным 800—850) лет.</p>
<p>Важнейшее достоинство сибирского кедра — его<span> </span>семена (орехи) — ценный высококалорийный пищевой продукт<sup id="cite_ref-_52e896df86fb9815_5-0" class="reference">[5]</sup>.<span class="ts-Переход noprint" title="#Кедровый орех"><img alt="Перейти к разделу «#Кедровый орех»" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3f/Fairytale_key_enter-2.png/12px-Fairytale_key_enter-2.png" decoding="async" width="12" height="12" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3f/Fairytale_key_enter-2.png/18px-Fairytale_key_enter-2.png 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3f/Fairytale_key_enter-2.png/24px-Fairytale_key_enter-2.png 2x" data-file-width="64" data-file-height="64" /></span></p>
<p>Сибирский кедр является близким родственником<span> </span>корейского кедра,<span> </span>кедрового стланика<span> </span>и<span> </span>европейского кедра, включаемых в неформальную группу<span> </span>кедровых сосен<sup id="cite_ref-_960b9823bbef158e_4-2" class="reference">[4]</sup>.</p>
<h2><span class="mw-headline" id="Название">Название</span></h2>
<p>С научной точки зрения (биологическая систематика) этот вид относится к роду<span> </span>Сосна<span> </span>(родственник вида<span> </span>сосна обыкновенная,<span> </span>сосна пиния<span> </span>c похожими семенами), а не к роду<span> </span>Кедр<span> </span>(например виды —<span> </span>ливанский кедр,<span> </span>атласский кедр<span> </span>или<span> </span>гималайский кедр), шишки которого сильно отличаются от сосновых.</p>
<p>В России растение получило известность на рубеже XVII—XVIII веков под народным названием «сибирский кедр», или просто «кедр»<sup id="cite_ref-_f696d6d440789012_6-0" class="reference">[6]</sup>. Например, в так называемой Сибирской летописи<span> </span>Саввы Есипова<span> </span>XVII века: «…на сем же камени ростяху деревие различное: кедри и прочая…»<sup id="cite_ref-7" class="reference">[7]</sup>.</p>
<h2><span id=".D0.91.D0.BE.D1.82.D0.B0.D0.BD.D0.B8.D1.87.D0.B5.D1.81.D0.BA.D0.BE.D0.B5_.D0.BE.D0.BF.D0.B8.D1.81.D0.B0.D0.BD.D0.B8.D0.B5"></span><span class="mw-headline" id="Ботаническое_описание">Ботаническое описание</span></h2>
<div class="thumb tleft">
<div class="thumbinner"><img alt="Семена Сиби́рский кедр (Pinus sibirica)" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Pinus_sibirica_Urals1.jpg/250px-Pinus_sibirica_Urals1.jpg" decoding="async" width="250" height="176" class="thumbimage" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Pinus_sibirica_Urals1.jpg/375px-Pinus_sibirica_Urals1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/be/Pinus_sibirica_Urals1.jpg/500px-Pinus_sibirica_Urals1.jpg 2x" data-file-width="1406" data-file-height="991" title="Семена Сиби́рский кедр (Pinus sibirica)" />
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Хвоя и шишки сибирского кедра</div>
</div>
</div>
<p>Сибирский кедр — вечнозелёное дерево 20—25 (40) м высотой. Отличается густой, часто многовершинной<span> </span>кроной<span> </span>с толстыми<span> </span>сучьями. Ствол прямой, ровный буро-серый, у старых деревьев образует трещиноватую чешуйчатую<span> </span>кору. Ветвление<span> </span>мутовчатое.<span> </span>Побеги<span> </span>последнего года коричневые, покрыты длинными рыжими волосками.</p>
<p>Хвоя<span> </span>на укороченных побегах тёмно-зелёная с сизым налётом, длиной 6—14 см, мягкая, в разрезе трёхгранная, слегка зазубренная, растёт пучками, по пять хвоинок в пучке.</p>
<p>Корневая система<span> </span>состоит из короткого стержневого<span> </span>корня, от которого отходят боковые корни. Последние оканчиваются мелкими корневыми волосками, на концах которых развивается<span> </span>микориза. На хорошо<span> </span>дренированных, особенно лёгких по механическому составу<span> </span>почвах<span> </span>при коротком стержневом корне (до 40—50 см) у дерева развиваются мощные<span> </span>якорные корни, проникающие на глубину до 2—3 м. Якорные корни вместе с прикорневыми лапами обеспечивают устойчивость ствола и кроны.</p>
<p>Вегетационный период<span> </span>очень короткий (40—45 дней в году). По этой причине сосну сибирскую относят к медленнорастущим породам. Дерево теневыносливое.</p>
<p>Сибирский кедр —<span> </span>однодомное, раздельнополое растение, то есть мужские и женские шишечки располагаются на одном дереве. Растение<span> </span>анемофильное: опыление происходит при помощи ветра. Мужские<span> </span>шишки (микростробилы)<span> </span>собраны у основания удлинённых побегов (прироста текущего года), женские (мегастробилы) образуются на концах ростовых побегов, когда последние заканчивают свой рост, возле верхушечной<span> </span>почки. Почки конические, постепенно сужающиеся, 6—10 мм длины, не смолистые; почечные чешуи длинно и постепенно заострённые, ланцетные. Пыльниковые стробилы на своей оси несут<span> </span>микроспорофиллы, более крупные у основания, чем у вершины. На оси женских шишек размещены кроющие чешуи. В их<span> </span>пазухах<span> </span>находятся семенные чешуи с двумя<span> </span>семяпочками. Семенные чешуи у основания шишек также более крупные, чем у вершины. Пылит в июне.</p>
<p>Зрелые<span> </span>шишки<span> </span>крупные, вытянутые, яйцевидной формы, сначала фиолетовые, а затем коричневые, 5—8 см шириной, в длину до 13 см; чешуи их плотные, прижатые, на поверхности покрыты короткими жёсткими волосками. Щитки утолщённые, широко ромбовидные, крупные, до 2 см шириной с небольшим белым пупком. Шишки вызревают в течение 14—15 месяцев и опадают в сентябре следующего года. Шишки опадают целиком, не раскрываясь. Каждая шишка содержит от 30 до 150<span> </span>семян —<span> </span>кедровых «орешков». Семена крупные, 10—14 мм длины и 6—10 мм ширины, косообратно-яйцевидные, тёмно-бурые, без крыльев. Масса 1000 семян — 250 граммов. С одного дерева можно получить до 12 кг «орехов» за сезон. Плодоносить сибирский кедр начинает в среднем через 60 лет, иногда и позже. Обильное семяношение повторяется через три — десять лет<sup id="cite_ref-_63c3f3b616427805_8-0" class="reference">[8]</sup>.</p>
<p>В распространении семян большую роль играют<span> </span>кедровка<span> </span>и<span> </span>бурундук.</p>
<h2><span id=".D0.A2.D0.B0.D0.BA.D1.81.D0.BE.D0.BD.D0.BE.D0.BC.D0.B8.D1.8F"></span><span class="mw-headline" id="Таксономия">Таксономия</span></h2>
<ul>
<li><span><b>Pinus sibirica</b></span> <span>Du Tour</span>, 1803,<span> </span><span class="ts-comment-commentedText" title="Nouveau Dictionnaire d'Histoire Naturelle appliquée appliquée aux arts, à l'agriculture, à l'éco- nomie rurale et domestique, à la médecine, etc. par une société de naturalistes et d'agriculteurs">Dict. Sci. Nat. (ed. 2)</span>,<span> </span>18: 18.</li>
</ul>
<h3><span id=".D0.A1.D0.B8.D0.BD.D0.BE.D0.BD.D0.B8.D0.BC.D1.8B"></span><span class="mw-headline" id="Синонимы">Синонимы</span></h3>
<p><sup id="cite_ref-WCSP_9-0" class="reference">[9]</sup></p>
<p>Homotypic Synonyms:</p>
<ul>
<li><span>Pinus cembra</span><span> var. </span><span>sibirica</span> <span>(Du Tour) G.Don in J.C.Loudon</span>, Hort. Brit.: 387 (1830).</li>
<li><span>Pinus cembra</span><span> subsp. </span><span>sibirica</span> <span>(Du Tour) Krylov</span>, Fl. Alt. 7: 1724 (1914).</li>
<li><span>Pinus cembra</span><span> var. </span><span>sibirica</span> <span>(Du Tour) A.E.Murray</span>, Kalmia 13: 22 (1983).</li>
</ul>
<p>Heterotypic Synonyms:</p>
<ul>
<li><span>Pinus coronans</span> <span>Litv.</span>, Trudy Bot. Muz. Imp. Akad. Nauk 11: 23 (1913).</li>
<li><span>Pinus cembra</span><span> f. </span><span>kairamoi</span> <span>Schwer.</span>, Mitt. Deutsch. Dendrol. Ges. 36: 185 (1926).</li>
<li><span>Pinus cembra</span><span> f. </span><span>coronans</span> <span>(Litv.) Krylov</span>, Fl. Zapadnoy Sibiri 1: 79 (1927).</li>
<li><span>Pinus arolla</span> <span>Petrov</span>, Fl. Iakut.: 63 (1930).</li>
<li><span>Pinus hingganensis</span> <span>H.J.Zhang</span>, Bull. Bot. Res., Harbin 5(1): 151 (1985).</li>
<li><span>Pinus sibirica</span><span> var. </span><span>hingganensis</span> <span>(H.J.Zhang) Silba</span>, Phytologia 68: 61 (1990).</li>
<li><span>Pinus sibirica</span><span> subsp. </span><span>hingganensis</span> <span>(H.J.Zhang) Silba</span>, J. Int. Conifer Preserv. Soc. 16: 33 (2009).</li>
</ul>
<h2><span id=".D0.A0.D0.B0.D1.81.D0.BF.D1.80.D0.BE.D1.81.D1.82.D1.80.D0.B0.D0.BD.D0.B5.D0.BD.D0.B8.D0.B5_.D0.B8_.D1.8D.D0.BA.D0.BE.D0.BB.D0.BE.D0.B3.D0.B8.D1.8F"></span><span class="mw-headline" id="Распространение_и_экология">Распространение и экология</span></h2>
<div class="thumb tright">
<div class="thumbinner"><img alt="Семена Сиби́рский кедр (Pinus sibirica)" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/86/%D0%9F%D0%B5%D1%82%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BA%D0%B5%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%BA_2.jpg/250px-%D0%9F%D0%B5%D1%82%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BA%D0%B5%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%BA_2.jpg" decoding="async" width="250" height="375" class="thumbimage" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/86/%D0%9F%D0%B5%D1%82%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BA%D0%B5%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%BA_2.jpg/375px-%D0%9F%D0%B5%D1%82%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BA%D0%B5%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%BA_2.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/86/%D0%9F%D0%B5%D1%82%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BA%D0%B5%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%BA_2.jpg/500px-%D0%9F%D0%B5%D1%82%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%BA%D0%B5%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D0%BA_2.jpg 2x" data-file-width="3456" data-file-height="5184" title="Семена Сиби́рский кедр (Pinus sibirica)" />
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Петуховский<span> </span>припоселковый<span> </span>кедровник,<span> </span>Томский район,<span> </span>Томская область</div>
</div>
</div>
<p>Кедровая сосна очень распространена в<span> </span>Западной Сибири<span> </span>по всей лесной полосе от 48 до 66° с. ш., в<span> </span>Восточной Сибири<span> </span>в связи с<span> </span>вечной мерзлотой<span> </span>северная граница ареала резко отклоняется к югу. На запад от Урала распространяется лишь до<span> </span>Тиманского кряжа. В Центральном<span> </span>Алтае<span> </span>верхняя граница распространения лежит на высоте 1900—2000 м над<span> </span>уровнем моря, а в южных районах она поднимается до высоты 2400 м<sup id="cite_ref-_63c3f3b616427805_8-1" class="reference">[8]</sup>. Сибирский кедр растёт также на территории<span> </span>Казахстана, Северной<span> </span>Монголии<span> </span>и<span> </span>Китая<span> </span>(в провинциях<span> </span>Хэйлунцзян,<span> </span>Внутренняя Монголия,<span> </span>Синьцзян<sup id="cite_ref-_f7c6e02a11bdda3c_10-0" class="reference">[10]</sup>.</p>
<div class="hatnote">Основная статья:<span> </span><b>Кедровый лес</b></div>
<p>Характерное дерево темнохвойной<span> </span>тайги, может образовывать чистые леса —<span> </span>кедрачи, либо входить в состав смешанных лесов с другими хвойными породами<sup id="cite_ref-_7e1edad4cc099093_11-0" class="reference">[11]</sup>. В горах и на болотах образует стланиковые формы. Предпочитает<span> </span>супесчаные<span> </span>и<span> </span>суглинистые<span> </span>почвы, но может расти и на каменистых<span> </span>субстратах<span> </span>и<span> </span>сфагновых болотах. Сибирская кедровая сосна морозостойка, теневынослива, требовательна к теплу, влажности воздуха и почвы. В основном, избегает холодных почв с близким залеганием вечной мерзлоты. Большинство местообитаний в границах естественного ареала характеризуется отсутствием многолетнемёрзлых грунтов.</p>
<p>На территории европейского севера России существуют посадки сибирского кедра. Это старые «дореволюционные» кедровые рощи: в<span> </span>Архангельской области<span> </span>это Коряжемская, Черевковская, Соезерская, Сийская и две соловецкие; в Вологодской области — Чагринская под<span> </span>Грязовцем, Катаевская и Петряевская вблизи<span> </span>Великого Устюга. В XVI веке на землях<span> </span>Толгского монастыря<span> </span>под Ярославлем была заложена роща сибирского кедра площадью в<span> </span>десятину; около пятидесяти деревьев живы до сих пор и обильно плодоносят<sup id="cite_ref-_960b9823bbef158e_4-3" class="reference">[4]</sup>.</p>
<h2><span id=".D0.9A.D0.BE.D0.BD.D1.81.D0.BE.D1.80.D1.82.D0.B8.D0.B2.D0.BD.D1.8B.D0.B5_.D1.81.D0.B2.D1.8F.D0.B7.D0.B8"></span><span class="mw-headline" id="Консортивные_связи">Консортивные связи</span></h2>
<p>Между сибирским кедром и<span> </span>кедровкой<span> </span>исторически сложились взаимно полезные межвидовые<span> </span>консортивные связи. Семена служат кедровке основным кормом и, как результат, в процессе эволюции это отразилось на строении некоторых её органов и образе жизни, а инстинкт запасания кедровкой корма на зиму оказался полезным для естественного возобновления сибирского кедра и формирования кедровников. Создавая запасы семян, кедровка прячет их небольшими (до 30 орешков) порциями в многочисленных местах, более или менее равномерно расположенных на непокрытых и покрытых лесом площадях в верхних горизонтах почвы и в моховом покрове. Благодаря этому в местах, где семена кедровкой были потеряны или по каким-либо другим причинам не использованы, образуются одиночные или групповые всходы<sup id="cite_ref-_93a000cec925f2be_12-0" class="reference">[12]</sup>.</p>
<p>Помимо кедровки, семенами кедра сибирского питаются<span> </span>бурундук,<span> </span>белка,<span> </span>соболь,<span> </span>медведь,<span> </span>дятел,<span> </span>поползень<span> </span>и др., но облигатными консортами кедровой сосны их назвать нельзя: в рационе этих животных семена этой породы не являются обязательными. Только<span> </span>соболю, как показали наблюдения<sup id="cite_ref-13" class="reference">[13]</sup><span> </span>для нормальной жизнедеятельности и воспроизводства требуется некоторое количество семян.</p>
<p>Среди животных, питающихся другими частями сибирского кедра (хвоей, древесиной, лубом и т. д.) облигатные консорты, по-видимому, отсутствуют. Нет облигатных консортов у сибирского кедра, вероятно и среди<span> </span>грибов, в том числе образующих<span> </span>микоризу. Хотя кедровая сосна — растение в сильной степени микотрофное и при отсутствии микоризы расти не может, связанные только с сибирским кедром грибы-микоризообразователи до сих пор не выявлены. Известно пока только одно: кедр сибирский развивает микоризу с теми же видами грибов, что и другие<span> </span>лесообразующие породы<sup id="cite_ref-_93a000cec925f2be_12-1" class="reference">[12]</sup>.</p>
<h2><span id=".D0.A5.D0.B8.D0.BC.D0.B8.D1.87.D0.B5.D1.81.D0.BA.D0.B8.D0.B9_.D1.81.D0.BE.D1.81.D1.82.D0.B0.D0.B2"></span><span class="mw-headline" id="Химический_состав">Химический состав</span></h2>
<div class="hatnote">Основная статья:<span> </span><b>Химический состав сибирского кедра</b></div>
<p>В состав сибирского кедра входит большое количество<span> </span>биологически активных веществ, различные части растения (древесина, кора, хвоя, орехи) неоднократно исследовались на предмет выявления значимых для фармакологии компонентов.</p>
<h2><span id=".D0.A4.D0.B0.D1.80.D0.BC.D0.B0.D0.BA.D0.BE.D0.BB.D0.BE.D0.B3.D0.B8.D1.87.D0.B5.D1.81.D0.BA.D0.B8.D0.B5_.D1.81.D0.B2.D0.BE.D0.B9.D1.81.D1.82.D0.B2.D0.B0"></span><span class="mw-headline" id="Фармакологические_свойства">Фармакологические свойства</span></h2>
<p>Масло ореха сибирского кедра нормализует липидный спектр крови, снижает уровень холестерина, способствует уменьшению избыточной массы тела<sup id="cite_ref-_941c01a75c040f86_14-0" class="reference">[14]</sup>. Ряд физиологических эффектов этого масла связан с наличием в нём выявленных терпенов<sup id="cite_ref-_51549e4b2bba0690_15-0" class="reference">[15]</sup>.</p>
<h2><span id=".D0.A5.D0.BE.D0.B7.D1.8F.D0.B9.D1.81.D1.82.D0.B2.D0.B5.D0.BD.D0.BD.D0.BE.D0.B5_.D0.B7.D0.BD.D0.B0.D1.87.D0.B5.D0.BD.D0.B8.D0.B5_.D0.B8_.D0.BF.D1.80.D0.B8.D0.BC.D0.B5.D0.BD.D0.B5.D0.BD.D0.B8.D0.B5"></span><span class="mw-headline" id="Хозяйственное_значение_и_применение">Хозяйственное значение и применение</span></h2>
<h3><span id=".D0.94.D1.80.D0.B5.D0.B2.D0.B5.D1.81.D0.B8.D0.BD.D0.B0"></span><span class="mw-headline" id="Древесина">Древесина</span></h3>
<p>Древесина сибирского кедра<span> </span>мягкая, лёгкая и прочная, с приятным запахом, высоко ценится, применяется, в частности, для производства<span> </span>карандашей, обладает красивой<span> </span>текстурой, оттенками от розово- и светло-бежевого до нежно-шоколадного и тёмно-коричневого. Она не поддается влаге и не разъедается жучками, почти не подвержена гниению, червоточине. Легко обрабатывается, очень хорошо строгается, полируется и высыхает практически без растрескивания. Благодаря этим свойствам древесина кедра используется в производстве мебели, поделок, жилищном строительстве, отделке помещений. Древесина сибирского кедра обладает отличными<span> </span>резонансными<span> </span>свойствами: из неё делают<span> </span>рояли,<span> </span>арфы,<span> </span>гитары<sup id="cite_ref-_960b9823bbef158e_4-4" class="reference">[4]</sup>.</p>
<p>Запас древесины в кедровниках среднего возраста — 260—560 м³/га<sup id="cite_ref-_63c3f3b616427805_8-2" class="reference">[8]</sup>.</p>
<p>Оставшиеся на<span> </span>лесосеках<span> </span>пни используют для<span> </span>смолокурения.</p>
<p>В традиционных ремёслах, кроме древесины, используются тонкие корни кедра. Из них плетут сосуды разных форм и размеров —<span> </span>корневатики.</p>
<h3><span id=".D0.9A.D0.B5.D0.B4.D1.80.D0.BE.D0.B2.D1.8B.D0.B9_.D0.BE.D1.80.D0.B5.D1.85"></span><span class="mw-headline" id="Кедровый_орех">Кедровый орех</span></h3>
<div class="thumb tright">
<div class="thumbinner"><img alt="Семена Сиби́рский кедр (Pinus sibirica)" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/86/Seeds_of_Pinus_sibirica.jpg/220px-Seeds_of_Pinus_sibirica.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="thumbimage" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/86/Seeds_of_Pinus_sibirica.jpg/330px-Seeds_of_Pinus_sibirica.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/86/Seeds_of_Pinus_sibirica.jpg/440px-Seeds_of_Pinus_sibirica.jpg 2x" data-file-width="1024" data-file-height="768" title="Семена Сиби́рский кедр (Pinus sibirica)" />
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Кедровые орехи</div>
</div>
</div>
<div class="hatnote">Основная статья:<span> </span><b>Кедровый орех</b></div>
<p>«Кедровые орешки» — ценный пищевой продукт, могут употребляться в пищу как в сыром виде, так и после термообработки. По количеству фосфатидного<span> </span>фосфора<span> </span>кедровые орехи превосходят все другие виды орехов и семена масличных культур и равноценны<span> </span>сое — наиболее богатому источнику<span> </span>лецитина<span> </span>среди растительного сырья. Суточную потребность человека в таких дефицитных<span> </span>микроэлементах, как<span> </span>марганец,<span> </span>медь,<span> </span>цинк<span> </span>и<span> </span>кобальт, обеспечивают 100 г ядра орехов. Они же являются богатым источником<span> </span>иода. Среди<span> </span>углеводов<span> </span>в семенах кедра содержится (%):<span> </span>крахмала — 5,80;<span> </span>глюкозы — 2,83;<span> </span>декстринов — 2,26;<span> </span>клетчатки — 2,21.<span> </span>Фруктоза<span> </span>и<span> </span>сахароза<span> </span>составляют лишь 0,25 и 0,44 %.<span> </span>Белок<span> </span>кедровых орехов отличается высоким содержанием<span> </span>лизина,<span> </span>метионина<span> </span>и<span> </span>триптофана — наиболее дефицитных<span> </span>незаменимых аминокислот, обычно лимитирующих биологическую ценность белков.</p>
<p>Урожай «орехов» в различных типах кедровых лесов Западной Сибири — от 10 до 640 кг/га (широкотравные кедровники — самые урожайные, сфагновые — низкоурожайные)<sup id="cite_ref-_63c3f3b616427805_8-3" class="reference">[8]</sup>.</p>
<p>«Кедровый орех» — народное название, с научной точки зрения семена голосеменных растений не могут иметь тип плода «орех».</p>
<h4><span id=".D0.9C.D0.B0.D1.81.D0.BB.D0.BE_.D0.BA.D0.B5.D0.B4.D1.80.D0.BE.D0.B2.D0.BE.D0.B3.D0.BE_.D0.BE.D1.80.D0.B5.D1.85.D0.B0"></span><span class="mw-headline" id="Масло_кедрового_ореха">Масло кедрового ореха</span></h4>
<div class="hatnote">Основная статья:<span> </span><b>Масло кедрового ореха</b></div>
<p>Орехи идут на изготовление<span> </span>кедрового жирного масла. Оно содержит в два раза больше<span> </span>витамина Е<span> </span>по сравнению с<span> </span>грецким орехом<span> </span>и<span> </span>миндалём, а также<span> </span>витамина Р<span> </span>(незаменимые<span> </span>жирные кислоты). По сумме жирных кислот кедровое масло превосходит<span> </span>арахисовое,<span> </span>соевое,<span> </span>подсолнечное,<span> </span>кукурузное<span> </span>и<span> </span>хлопковое масла. Кедровое масло используют в пищевой промышленности, медицине, мыловарении, для изготовления олифы и лаков. Жмых используется в качестве пищевого продукта для людей и животных, а с конца XX века — и в производстве<span> </span>биологически активных добавок.</p>
<h3><span id=".D0.9C.D0.B5.D0.B4.D0.B8.D1.86.D0.B8.D0.BD.D1.81.D0.BA.D0.BE.D0.B5_.D0.B8.D1.81.D0.BF.D0.BE.D0.BB.D1.8C.D0.B7.D0.BE.D0.B2.D0.B0.D0.BD.D0.B8.D0.B5"></span><span class="mw-headline" id="Медицинское_использование">Медицинское использование</span></h3>
<p>Хвоей кедра лечат<span> </span>цингу,<span> </span>живицей — раны, порезы и ожоги. В народной медицине<span> </span>настой<span> </span>скорлупы свежих орехов пьют при глухоте, нервных расстройствах, болезнях печени и почек, от<span> </span>геморроя,<span> </span>отваром<span> </span>скорлупы моют руки и ноги для удаления волосатости<sup id="cite_ref-_f69db4e3616689ee_16-0" class="reference">[16]</sup>.</p>
<p>Масло кедрового ореха является полноценным источником полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Для удовлетворения суточной потребности незаменимых<span> </span>жирных кислот<span> </span>необходимо ежедневно употреблять около 20 мл масла в день. Оказывает<span> </span>холестериноснижающее<span> </span>действие, способствует нормализации<span> </span>липидного спектра крови<span> </span>(уровень холестерина<span> </span>ЛПВП<span> </span>повысился на 29 %, а уровень ЛПНП снизился на 21 %, индекс<span> </span>атерогенности<span> </span>понизился на 40 %), снижению<span> </span>систолического артериального давления<span> </span>и уменьшению избыточной массы тела<sup id="cite_ref-_30adea45494e9545_17-0" class="reference">[17]</sup>.</p>
<p>Измельчённые кедровые орехи угнетают<span> </span>желудочную секрецию, уменьшается выработка желудочного сока и снижается его кислотность. Сто граммов кедровых орехов покрывает суточную потребность человека в<span> </span>витамине Е<sup id="cite_ref-_760890310015ebe9_18-0" class="reference">[18]</sup>.</p>
<p>Подтверждена профилактическая эффективность кедрового масла при его включении в диетическое питание больных с сердечно-сосудистой патологией<sup id="cite_ref-_37b6790e2e5491af_19-0" class="reference">[19]</sup>.</p>
<p>Из живицы сибирской кедровой сосны (так же как и<span> </span>лиственницы сибирской) в России производится натуральная<span> </span>жевательная резинка<span> </span>для профилактики заболеваний полости рта.</p>
<h3><span id=".D0.A3.D0.BF.D0.BE.D1.82.D1.80.D0.B5.D0.B1.D0.BB.D0.B5.D0.BD.D0.B8.D0.B5_.D0.B2_.D0.BF.D0.B8.D1.89.D1.83"></span><span class="mw-headline" id="Употребление_в_пищу">Употребление в пищу</span></h3>
<p>Можно производить кондитерские изделия, обогащенные белковыми продуктами из ядер орехов кедровой сибирской сосны, которые могут быть рекомендованы для функционального и лечебно-профилактического питания<sup id="cite_ref-_0749511782d9b9ba_20-0" class="reference">[20]</sup>. На основе кедрового масла разработаны рецептуры трёхкомпонентных смесей растительных масел, оптимизированных по составу кислот ω-3 и ω-6 и предназначенных для функционального питания. Разработаны комбинированные продукты с кедровым жмыхом: сыры, майонезы, кондитерские пасты, крупы быстрого приготовления, пищевые концентраты — полуфабрикаты мучных кондитерских изделий, хлебобулочные изделия.<sup id="cite_ref-_37b6790e2e5491af_19-1" class="reference">[19]</sup></p>
<h2><span id=".D0.93.D0.B5.D0.BD.D0.B5.D1.82.D0.B8.D0.BA.D0.B0"></span><span class="mw-headline" id="Генетика">Генетика</span></h2>
<p>В 2014 году были проведены исследования<span> </span>полиморфизма<span> </span>сосны сибирской кедровой по пяти<span> </span>локусам<span> </span>(RPS-124, RPS-90, PTTX-2123, PTTX-2146, PICO) с температурой отжига<span> </span>праймеров<span> </span>55 ˚С. Анализ показал, что по RPS-124, RPS-90, PTTX-2123 уровень изменчивости небольшой, деревья являются мономорфными, однако по PTTX-2146 выявлен третий аллельный вариант, который характерен для<span> </span>кедрового стланика, что говорит о вероятности далёкой<span> </span>гибридизации. Наибольший уровень генетического полиморфизма показывает<span> </span>аллель<span> </span>PICO, выявлены четыре формы быстрых аллелей. Учёные пришли к выводу, что для сосны сибирской кедровой южно-якутской популяции (Олёкминский район<span> </span>Якутии) характерна относительная мономорфность, а в отдельных<span> </span>ценопопуляциях<span> </span>(посёлок<span> </span>Нерюктяйинский 2-й) имеется полиморфизм по PICO и PTTX-2146<sup id="cite_ref-_7b85b6b071c787ca_21-0" class="reference">[21]</sup>.</p>
</body>
</html>
T 26