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Graines de cassis sauvage...
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Aubergines vertes longues thaïlandaises est le nom d'une variété d'aubergine utilisée dans les cuisines d'Asie du Sud-Est, le plus souvent de l'espèce d'aubergine Solanum melongena. Ces longues
Aubergines vertes longues thaïlandaises est le nom d'une variété d'aubergine utilisée dans les cuisines d'Asie du Sud-Est, le plus souvent de l'espèce d'aubergine Solanum melongena. Ces longues aubergines vertes sont couramment utilisées dans la cuisine thaïlandaise. Certains des cultivars en Thaïlande sont Thai Purple, Thai Green, Thai Yellow et Thai White.
Le Long Green des aubergines thaïlandaises est un ingrédient essentiel des plats thaï au curry comme le kaeng tai pla, le curry vert et rouge. Ils peuvent également être utilisés entiers et cuits dans la sauce au curry où ils deviennent plus doux et absorbent la saveur de la sauce. Ils sont également consommés crus dans des salades thaïlandaises ou avec des pâtes au chili thaï (nam phrik).
Fiche technique