Beste prijzen voor Kool familie (6)

Mosterd zaden (Sinapis alba)

€ 1,35 SKU: MHS 130

Seeds Gallery Com,

5/ 5

<h2>Mosterd zaden (Sinapis alba)</h2> <h2>Prijs voor een verpakking van 180 (1 g) zaden.</h2> Mosterd (soms ook mostaard) is zowel de naam voor een plant (de mosterdplant), als voor een in de keuken gebruikt condiment met meestal een scherpe smaak. Het condiment wordt gemaakt uit gemalen mosterdzaden, azijn, water en zout. Ook worden vaak suiker respectievelijk honing, kruiden en/of specerijen toegevoegd, zoals peper, mierikswortel, rozemarijn, knoflook of zelfs lavendel. In navolging van Britse mosterdmakers wordt regelmatig kurkuma toegevoegd voor een intensere gele kleur. De naam komt vermoedelijk van most, het halfvergiste druivensap dat bij de bereiding werd gebruikt. <h2 style="color: #000000; font-size: 1.5em;">Mosterdplant</h2> De mosterdplant is een kleine eenjarige plant met gele bloemen. Hij wordt vaak verward met koolzaad waar hij erg op lijkt en waar hij ook nauw verwant mee is. Mosterdzaadjes zijn ongeveer 0,5 tot 1 mm groot. Er bestaan verschillende soorten mosterdplanten: <ul> <li>Gele mosterd (Sinapis alba), een plant uit de familie der kruisbloemen, afkomstig uit Zuid-Europa.</li> <li>Zwarte mosterd (Brassica nigra), eveneens een kruisbloemige, in hetzelfde geslacht als diverse koolsoorten, zoals bloemkool, boerenkool, spruitjes.</li> <li>Sareptamosterd of Indische bruine mosterd (Brassica juncea)</li> <li>Ethiopische mosterd (Brassica carinata)</li> </ul> De zaden van deze planten worden gebruikt om mosterd (condiment) te maken. Zwart mosterdzaad is scherper dan geel of bruin mosterdzaad. Dit houdt verband met een hoger gehalte aan olie in de zaden. Geel en bruin mosterdzaad hebben een wisselend gehalte aan olie en scherpte. Fabrikanten gebruiken de verschillen in kwaliteit om tot een gewenste vermenging te komen. Het eindproduct is daardoor van constante kwaliteit. <h2 style="color: #000000; font-size: 1.5em;">Smaak</h2> De scherpe smaak van mosterd ontstaat pas als bepaalde enzymen tijdens de bereiding van de mosterd de glucosinolaten (mosterdglycosiden) omzetten. Daarvoor is ook de aanwezigheid van water nodig. Voor de bereiding van een simpele mosterdsoort is mosterdzaad, azijn, zout en naar smaak eventueel kruiden voldoende. Suiker is geen noodzakelijk ingrediënt en kan als men een zoetere mosterd wil eventueel door honing vervangen worden (zie ook honingmosterd). Anders dan bij peper zijn de scherpe stoffen in mosterd vluchtig en prikkelen ook sterk het neusslijmvlies. Mosterdscherpte is ook vluchtiger dan die van rode peper. <h2 style="color: #000000; font-size: 1.5em;">Gebruik</h2> In Nederland en België wordt mosterd vooral gebruikt als smaakmaker op bijvoorbeeld worst, zoals in hotdogs of bij kroketten. Soms eet men gewoon een boterham met kaas en mosterd. Verder wordt mosterd toegepast in mosterdsaus, die bijvoorbeeld bij vis gegeten wordt, en in mosterdsoep. In de Indonesische keuken wordt mosterd ruim toegepast in de "duivelse runderlapjes". Hele mosterdzaadjes worden gebruikt bij het inmaken van (zoet)zure augurken en zilveruitjes, en ook in mosterdkaas. <h2 style="color: #000000; font-size: 1.5em;">Productie</h2> De mosterd wordt in het voorjaar gezaaid. Na de bloei in de zomer vindt de oogst in het najaar plaats. Mosterd kan bijna overal in gematigde streken worden gekweekt. De mosterd wordt bereid door de zaadjes droog te malen tot een fijn of grof poeder (dit verschilt per type mosterd). Het poeder wordt met water, azijn en smaakstoffen tot een pasta gemengd. Een andere methode is om de zaadjes direct samen met water, azijn en andere smaakstoffen te malen. Men laat de zaadjes dan eerst een nacht weken in de vloeistof (mouten). Daardoor worden ze zachter. De pasta die zo wordt verkregen laat men rijpen, voordat de mosterd wordt ingemaakt. Als vloeistoffen kunnen ook bier, wijn of druivensap worden gebruikt. <h2 style="color: #000000; font-size: 1.5em;">Productbescherming</h2> In Nederland is mosterd een beschermde productaanduiding krachtens de Warenwet. Er bestaan ook mosterdmerken met duurzaamheidskeurmerken. Waddenmosterd bijvoorbeeld wordt op de Waddeneilanden gemaakt van uitsluitend biologische ingrediënten en heeft het EKO-keurmerk. Kaapse mosterd met honing is verkrijgbaar met Max Havelaar keurmerk. Zeeuwse Vlegel mosterd wordt op traditionele wijze gemalen en heeft het keurmerk erkend streekproduct. Sinds 2009 is Moutarde de Bourgogne (Mosterd uit Bourgondië) een beschermde geografische aanduiding. Deze mosterd wordt geproduceerd op basis van witte wijn uit Bourgondië en is zachter van smaak dan de niet beschermde mosterd van Dijon. <h2 style="color: #000000; font-size: 1.5em;">Werkzame stoffen</h2> Mosterd bevat de mineralen calcium, fosfor, magnesium, mangaan, seleen, ijzer, zink en zwavel. Mosterd is een bron van het aminozuur tryptofaan. Er zitten omega3-vetten in. Er zitten kleine hoeveelheden vitaminen, A, vitaminen uit het B-complex, C, E en K in mosterd. Het wordt al eeuwen in de kruidengeneeskunde gebruikt. De mosterdzaden bevatten gemiddeld ongeveer 30% plantaardige olie. De uit de zaden verkregen olie bevat ongeveer 60% enkelvoudig onverzadigde vetzuren waarvan 42% erucazuur en 12% oliezuur. Het bevat 21% meervoudig onverzadigde vetzuren waarvan 6% het omega 3-vetzuur alfa-linoleenzuur en 15% omega 6-linolzuur en het heeft 12% verzadigde vetzuren.[3] Uit mosterdzaad wordt mosterdolie gemaakt. <h2 style="color: #000000; font-size: 1.5em;">Geschiedenis</h2> De Chinezen verbouwden drieduizend jaar geleden al mosterd. Zowel de Egyptenaren, de oude Grieken als de Romeinen kenden mosterd. De Grieken vanaf de 4e eeuw voor Christus alleen als geneesmiddel. De Romeinen beschreven de mosterdbereiding in de eerste eeuw na Christus. De farao's kauwden voor het eten op mosterdzaad om de spijsvertering te bevorderen. In de Middeleeuwen werd voor het eerst over mosterd geschreven in de tijd van Karel de Grote. De Franse stad Dijon had in de 13e eeuw na Chr. een monopolie op mosterd. Mosterd was zeer geliefd aan het pauselijk hof in Avignon. Paus Johannes XXII benoemde zijn neef tot "Grand Moutardier du Pape" ("Grote mosterdmaker van de Paus"). Ook Kant hield van mosterd; hij gebruikte het bij veel maaltijden. <h2 style="color: #000000; font-size: 1.5em;">Mosterd in de Bijbel en de Koran</h2> In de Bijbel komt het mosterdzaadje voor in een gelijkenis van Jezus, die de groei van het koninkrijk van de hemel vergelijkt met het uitgroeien van het nietige mosterdzaadje tot een grote plant: <ul style="color: #202122; font-size: 14px;"> <li>De gelijkenis van het mosterdzaadje, Matteüs 13:31-32: "Hij hield hun een andere gelijkenis voor: ‘Het koninkrijk van de hemel lijkt op een zaadje van de mosterdplant dat iemand meenam en in zijn akker zaaide. Het is weliswaar het kleinste van alle zaden, maar het groeit uit tot de grootste onder de planten. Het wordt een struik, en de vogels van de hemel komen nestelen in de takken.’"[4]</li> </ul> In de Koran komt het mosterdzaadje ook voor. <ul style="color: #202122; font-size: 14px;"> <li>Hoofdstuk 21 Al-Anbiya (De Profeten) Ayat 47: "En Wij zullen voor de opstandingsdag de eerlijke weegschalen opstellen en niemand zal in iets onrecht worden aangedaan. Al gaat het om het gewicht van een mosterdzaadje, Wij zullen het brengen; Wij zijn als afrekenaar goed genoeg."</li> <li>Hoofdstuk 16 Luqman: "Mijn zoon, al gaat het om het gewicht van een mosterdzaadje en al was het in een rots of in de hemelen of op de aarde, God zal het brengen. God is welwillend en welingelicht.</li> <li>Hoofdstuk az-Zalzalah “Wie iets goeds doet ter grootte van een mosterdzaadje, zal het dan zien. En wie iets slechts doet ter grootte van een mosterdzaadje, zal het dan zien.”</li> </ul> <h2 style="color: #000000; font-size: 1.5em;">Mosterd en taal</h2> Het woord mosterd is afkomstig van het Latijnse 'mustum', dat halfvergist druivensap betekent (in het Nederlands: most); in combinatie met "ardere", voor branden. In het Nederlands komt het woord al voor in 1240 na Chr. Mosterd komt ook voor in een aantal spreekwoorden <ul style="color: #202122; font-size: 14px;"> <li>Hij weet waar Abraham de mosterd haalt - hij weet hoe de zaken in elkaar steken.</li> <li>Dat komt als mosterd na de maaltijd; dat is mosterd na de maaltijd; mosterd na de maaltijd - dat komt op een moment dat het geen nut meer heeft.</li> <li>Beter hesp zonder mosterd, dan mosterd zonder hesp.</li> <li>Dat is dure mosterd - dat is dure waar.</li> <li>Iemand tot mosterd slaan - tot moes slaan.</li> <li>Door de mosterd halen; iemand door de mosterd halen - op een harde manier terechtwijzen.</li> <li>Ook van de mosterd eten – veel geld aan iets verliezen.</li> </ul> <h2 style="color: #000000; font-size: 1.5em;">Zie ook</h2> <ul style="color: #202122; font-size: 14px;"> <li>Mosterdgas: een chemisch wapen dat vooral in de Eerste Wereldoorlog is gebruikt (maar weinig met mosterd te maken heeft). De verbinding verkreeg zijn naam omdat de geur enigszins aan die van mosterd doet denken.</li> </ul>

MHS 130 (180 S)

Snel bekijken

Variety from Serbia

Giant Japanese White Radish...

€ 1,95 SKU: VE 107

Snel bekijken

Verscheidenheid uit Amerika

Radish Seeds Munich Beer

€ 1,95 SKU: P 5

Snel bekijken

Radish Seeds Johns Day

€ 1,95 SKU: VE 171

Snel bekijken

Purple Broccoli Calabrese...

€ 1,95 SKU: VE 72 M

Seeds Gallery Com,

5/ 5

<h2>Purple Broccoli Calabrese Seeds Miranda</h2> <h2>Price for Package of 50 (0,16 g) seeds.</h2> Violet Broccoli Miranda is a very distinctive new Calabrese. It produces a distinctly beautiful, large violet head on a central stalk. Once the main head is removed, small side shoots form which is tender, delicious. Miranda has a relatively tall plant habit and needs space to perform at their best, Plants should be spaced 30cm (12in) in all directions and are best sown a little later than usual, from late June onwards. Matures in 95 to 105 days. Purple vegetables are fun to grow, very pretty to look at, and hugely fashionable but importantly they contain anthocyanins, which are very powerful antioxidants hugely beneficial for general health and said to help prevent cancer. Use lemon juice to retain the purple color while cooking. Optimal germination temperature: 8 ° C. Prepare the site: All brassica crops grow best in partial-shade, infirm, fertile, free-draining but water-retentive soil. Avoid shallow, sandy soils, and exposed sites Start digging over your soil in autumn, removing any stones you find and working in plenty of well-rotted manure or compost. Tread on the soil to remove any air pockets and make the surface very firm. Brassicas will fail if the soil is too acidic so add lime to the soil if necessary, aiming for a pH of 6.5. How to sow Broccoli Calabrese: Sow early and you will miss the first caterpillars. Early crops can be enhanced with the aid of crop covers. Plants should be spaced 30cm (12in) in all directions. Lower crop density gives a longer period of harvest, as more secondary heads are produced. Expected germination time 7 to 12 days, depending on soil temperature. Sowing Indoors: Early March to mid-July To get an early crop in June, sow under cover in modules or sow in a seedbed outside from mid to late March until the end of May. Plant out in April with fleece protection. (It dislikes bare-root transplanting). After a few months, when your seedlings reach 6 and 8cm high (2½ to 3in), they're ready to plant outside. Water the day before moving, and keep well-watered until established. Space plants at least 30cm (12in) apart and make sure you dig a good deep drill (2.5cm) to give them good anchorage. Sowing Direct: April to June Seeds can be sown directly in April to June. Sow seeds thinly about 12mm (½in) deep. Sow thinly, as this reduces the amount of future thinning necessary and potential risk from pests. For a Polytunnel: Sow March to October Broccoli calabrese is one of the most successful winter crops for a walk-in polytunnel. Sow a few seeds in modules every six weeks from March to August and plant a short row when there’s room. In September and August, sow a few seeds directly and thin to 30cm (12 in) apart. Leave them to grow undisturbed through the winter. Autumn sown crops will be ready to pick from March to June. Cultivation: Once the plants are on the ground the process is easy. Just let them stand and protect them from the eggs of Cabbage White butterfly. Remove any yellowing or fallen leaves and burn them to prevent fungal diseases from setting in. Being a shorter-term crop, it is less likely to be troubled by aphids or caterpillars Harvest: Late winter to late spring. The heads must be cut whilst in tight bud; once per week in cool weather, twice a week is essential in warm weather, as this encourages the side shoots to develop quickly. Use a sharp knife and leave a small stalk. Pick the side-shoots regularly (when about 10cm (4in) long. Regular picking can extend cropping time for up to eight weeks. Don't get carried away and strip plants entirely in one go. Culinary Use: Steam rather than boil to keep their rich color and vitamin count. Leaves also can be cooked and eaten as a wintergreen. Fresh florets will keep in the fridge for around a week but are also great frozen. Broccoli is one of the few vegetables to skyrocket in popularity in recent years, mainly because of announcements by medical research groups that eating such cruciferous vegetables as broccoli helps significantly to reduce the risk of cancers. Seed Saving Broccoli usually self-incompatible and must be cross-pollinated by insects. This means there must be a number of plants flowering at the same time. All of the Brassica oleracea crops are the same species and will cross with each other. To maintain purity you have to ensure that only one type flowers at once. The alternative is to isolate them, either by distance (1000 yards for different varieties, 1500 yards for different crops), or by caging them (don't forget they need insects for pollination). Save the seed from at least 5 plants to maintain some genetic diversity. The seed is produced in long pods and should be gathered when the older bottom pods first start to split open. Watch them carefully as they shatter easily when they are fully ripe. Cut the seedpod bearing stems and dry them in a warm place (I put small quantities in a paper grocery bag so I don't lose any seeds). The large seeds are easily handled and cleaned. Of course, it is essential that they are thoroughly dry before storage. Seed Viability in Years: 3-4 years<script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>

VE 72 M (50 S)

Snel bekijken

Kale Seeds Nero di Toscana

€ 1,75 SKU: VE 76

Snel bekijken

Red cabbage seeds Rufus

€ 1,25 SKU: P 94 R

Snel bekijken

Red cabbage seeds Kalibos

€ 1,75 SKU: P 94 K

Snel bekijken

Rapeseed seeds (Brassica...

€ 1,15 SKU: VE 134

Seeds Gallery Com,

5/ 5

VE 134 (20 S)

Snel bekijken

This plant is edible

Variety from Japan

Mizuna Rode Japenese...

€ 1,95 SKU: MHS 76

Seeds Gallery Com,

5/ 5

<h2 class="">Mizuna Rode Japenese Mosterdzaadjes</h2> <h2>Prijs voor een pakket van 10 zaden.</h2> 'Mizuna' wordt al sinds de oudheid in Japan verbouwd. Mizuna werd in 2019 met succes gekweekt in het International Space Station. Het groeit in winterharde zones 4 tot 9, geeft de voorkeur aan volle zon of halfschaduw, goed doorlatende grond en heeft een pH van 6,5-7,0. Het kan worden gekweekt als microgroen, of voor zijn bladeren met een tussenruimte van 20 cm. De mizuna is inheems in de maritieme gebieden van Noord-China, Korea en Japan. Het is ook een van de planten die "Kyo-Yasai" worden genoemd, waarvan de uitstekende smaak verklaarde dat ze traditioneel werden gekweekt voor de keizer in de voormalige keizerlijke stad, rond Kyoto. Mizuna, geïntroduceerd na de Tweede Wereldoorlog in de Verenigde Staten en vervolgens in Europa, vestigde zich daar snel. Het is een winterharde, tweejarige plant. Het biedt een gele bloei (kleine bloemen met 4 bloembladen zoals al die van de vertegenwoordigers van de Brassicaceae-familie) het jaar na dat van het zaaien. In het eerste jaar ontwikkelt de mizuna een dichte rozet, 15 tot 25 cm hoog, met tal van langwerpige, fijn gesneden, lichtgroene bladeren. Deze kool kan zowel krullend witlof als een plukje paardenbloem oproepen. Het blad van de mizuna is knapperig en heeft een licht peperige smaak. Dit verklaart zeker de bijnaam "Japanse mosterd" die soms naar deze kool verwijst. Culinair gebruik van mizuna Mizuna wordt natuurlijk gebruikt in salades of kan, fijngehakt, snel in de wok worden gedaan of in soepen en stoofschotels worden gedaan. Gesneden bladeren kunnen bijvoorbeeld snel worden gebakken en geserveerd met garnalen en pasta. Om te testen: bestrooi het gerecht met kokosmelk, bestrooi het met geroosterde pinda's. Mizuna kan ook gekookt worden in gevogelte- of runderbouillon. Of bereid je als pesto zoals je dat met rucola doet. Mizuna is de basis van een populaire culinaire specialiteit uit Kyoto: Japanse eend en mizuna fondue. Een andere "Kyo Yasai"-groente, komatsuna, wordt veel geconsumeerd in Japanse restaurants en in de Koreaanse keuken. Daar wordt het traditioneel bereid in namuru: een saus gemaakt van sesamolie en kochujan (een lichtzoete en gefermenteerde chilipasta). Mizuna zaaien   Mizuna is niet veeleisend: als het de voorkeur geeft aan grond die koel maar goed doorlatend blijft, kan het in elke goede tuingrond groeien. Kies een zonnige locatie. Winterhard (het is bestand tegen temperaturen tot -12 ° C), het is echter gevoelig voor hitte die voortijdig tot zaden kan leiden. Hoewel het al in mei op zijn plaats kan worden gezaaid, geeft u er de voorkeur aan om het in de late zomer (eind augustus) te laten groeien voor een winteroogst. Mizuna wordt gezaaid in vollegrondskwekerijen of ter plaatse. De planten worden uitgedund en verplant wanneer ze 4 bladeren hebben, met een onderlinge afstand van 20 cm. Rustiek, gezond en krachtig, deze groente heeft bijna geen onderhoud nodig: geen bemesting of behandeling. Gekweekt in de herfst en winter, heeft het ook geen water nodig. U hoeft alleen uw rozetten onder een overwinteringszeil te beschermen als de buitentemperaturen erg laag worden en meerdere dagen aanhouden. Mizuna kan 6 weken na het zaaien worden geoogst. Nederlandse naam: Mizuna Latijnse naam: Brassica rapa var japonica Familie: Brassicaceae Vegetatie: Biënnale Volwassen hoogte: 0,15 tot 0,30 m Grondsoort: Kleigrond Kalksteengrond Zandgrond Humus <script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>

MHS 76 (10 S)

Snel bekijken

Paksoi of pak-choi zaden

€ 1,65 SKU: VE 61

Seeds Gallery Com,

5/ 5

<h2>Paksoi of pak-choi zaden</h2> <h2>Prijs voor een pakket van 50 zaden. </h2> Paksoi of pak-choi (Brassica rapa var. chinensis, synoniem: Brassica campestris var. chinensis) is een langbladige open Chinese kool met groene bladeren en spierwitte bladstelen van Aziatische origine. De groente is het gehele jaar verkrijgbaar en vaak afkomstig van Nederlandse glasteelt, maar ze komt ook uit Aziatische landen, Israël en Zuid-Europa. Paksoi behoort tot de kruisbloemenfamilie en is daarmee dus een koolsoort. Echter, net zoals sla en andijvie, is het een bladgroente. Er bestaan ook enkele varianten. Een van de bekendste varianten is de baby-paksoi. <h2>Naam</h2> De Nederlandse naam voor paksoi is een verbastering van de Kantonese aanduiding voor de groente, baak choi. De vorm hiervoor in het Standaardchinees is Xiaobaicai (小白菜, Pinyin xiǎobáicài), wat "kleine witte groente" betekent. <h2>Gebruik</h2> Paksoi is een knapperige groente die zowel in salades, in roerbakgerechten als in stamppot verwerkt kan worden. De hele struik is bruikbaar.[2][3] De groente wordt zo bereid dat ze wat knapperig blijft. De smaak kan beïnvloed worden door het toevoegen van pikante kruiden, knoflook of gember. Fijn versneden en licht geblancheerd worden paksoistelen verwerkt in salades. <h2>Voedingswaarde per 100 gram</h2> Kcal: rauw 11 Vitamine C: rauw 21 mg IJzer: rauw 0,6 mg Vezel: rauw 1,2 gram <h2>Bijzonderheden</h2> Paksoi is het hele jaar verkrijgbaar. De bewaartijd op een koele plaats is twee dagen en in de koelkast zeven dagen. De gemiddelde benodigde kooktijd is zeven minuten. Paksoi is een nitraatrijke groente.

VE 61 (50 S)

Snel bekijken

Categorieën

Categorieën

Categorieën

Laatste product reviews

FAQs

Last customers

Mosterd zaden (Sinapis alba)

Giant Japanese White Radish...

Radish Seeds Munich Beer

Radish Seeds Johns Day

Purple Broccoli Calabrese...

Kale Seeds Nero di Toscana

Red cabbage seeds Rufus

Red cabbage seeds Kalibos

Rapeseed seeds (Brassica...

Mizuna Rode Japenese...

Paksoi of pak-choi zaden