Seeds Gallery Com,
5/
5
<h2 class=""><strong>Ара́хис культу́рный семена (Árachis hypogaéa)</strong></h2>
<h2><span style="color: #ff0000;" class=""><strong>Цена за пакет из 10 (7g), 20 (14g) семян.</strong></span></h2>
<p><b>Ара́хис культу́рный</b>,<span> </span><b>арахис подзе́мный</b><sup id="cite_ref-_99942d58da431d03_2-0" class="reference"></sup><span> </span>или<span> </span><b>земляно́й оре́х</b><sup id="cite_ref-_99942d58da431d03_2-1" class="reference"></sup><span> </span>(лат. <span xml:lang="la" lang="la">Árachis hypogaéa</span>) — растение;<span> </span>вид<span> </span>рода<span> </span>Арахис<span> </span>семейства<span> </span>Бобовые<span> </span>(<i><span xml:lang="la" lang="la">Fabaceae</span></i>), важная сельскохозяйственная культура, возделываемая в промышленных масштабах ради плодов — арахисовых «орехов».</p>
<p>Распространённое русское название растения «земляной орех» не народное, оно попало в русский язык как<span> </span>калька<span> </span>из иностранных языков. С точки зрения ботаники называть арахис орехом неправильно. Он является бобовой травой<sup id="cite_ref-3" class="reference"></sup>.</p>
<p>Арахис культурный —<span> </span>однолетнее растение<span> </span>25—40 (70) см высотой с сильно ветвистыми побегами. Корень стержневой, ветвистый. Стебли прямостоячие, слегка четырёх-пятигранные, голые или опушённые, с направленными вверх (кустовые формы) или с лежачими (стелющиеся формы) боковыми ветвями.</p>
<p>Листья<span> </span>очерёдные, опушённые, 3—11 см длины, с желобчатым черешком, парноперистые, с двумя парами эллиптических, заострённых листочков. Прилистники сросшиеся с черешком, крупные, удлинённые, заострённые, цельнокрайние.</p>
<p>Жёлто-красные или беловатые<span> </span>цветки<span> </span>в коротких малоцветковых<span> </span>кистях<span> </span>на ножках<span> </span><span class="nowrap">по четыре — семь</span><span> </span>в пазухах листьев.<span> </span>Чашечка<span> </span>двугубая, с отогнутым<span> </span>парусом<span> </span>и очень длинной, тонкой трубкой. Верхняя<span> </span>губа<span> </span>её более широкая с тремя — четырьмя короткими зубцами, нижняя — длинная, ланцетовидная с одним зубцом.<span> </span>Венчик<span> </span>пятилепестный, мотыльковый, изогнутый.<span> </span>Тычинки<span> </span>в числе десяти, из них девять сросшихся; одна (верхняя) недоразвитая, свободная.<span> </span>Пестик<span> </span>с верхней, одногнёздной завязью и длинным нитевидным столбиком с тупым рыльцем. Только расположенные в нижней части стеблей и под землей (клейстогамные) цветки приносят плоды, а верхние, зацветающие более поздно (со второй половины августа), — обыкновенно бесплодны. Цветение длится около суток; после оплодотворения начинается рост<span> </span>гинофора, который, удлиняясь, врастает с завязью в почву. Цветение начинается в конце июня — начале июля и продолжается до поздней осени.</p>
<div class="thumb tright">
<div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/88/Peanuts.jpg/220px-Peanuts.jpg" class="thumbimage" width="220" height="323">
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Плоды арахиса</div>
</div>
</div>
<p>Плоды — вздутые, овальные, невскрывающиеся<span> </span><span class="nowrap">2—4-семянные</span><span> </span>бобы<span> </span>1,5—6 см длиной, с паутинистым рисунком, созревая, наклоняются к земле и зарываются в неё, где и дозревают. Бобы с толстым, рыхлым, хрупким, на поверхности крупносетчатым<span> </span>околоплодником, с одним — пятью семенами и часто с одним — двумя перехватами.<span> </span>Семена<span> </span>продолговатые, нередко плоские с одного или обоих концов, величиной со среднего размера фасолину (9—20 мм); содержат<span> </span><span class="nowrap">до 40—50 %</span><span> </span>масла, напоминающего по вкусу<span> </span>миндальное, употребляемого как осветительный материал (в<span> </span>Испании), а также и в пищу, как безвредная примесь к искусственному<span> </span>маргариновому<span> </span>маслу (в значительном количестве), к<span> </span>шоколаду<span> </span>и в<span> </span>мыловарении. Окраска семян арахиса тёмно-красная или светло-розовая, кремовая или серовато-жёлтая; пигмент, который придаёт кожице такой цвет, защищает от насекомых, при попадании в<span> </span>ЖКТ<span> </span>человека может вызвать лёгкое отравление (диарею), легко удаляется при замачивании. Плоды созревают в сентябре — октябре.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">История арахиса</span></h2>
<p>Родиной арахиса считается<span> </span>Южная Америка. Это подтверждает найденная в<span> </span>Перу<span> </span>ваза, относящаяся к периоду, когда Америка ещё не была открыта Колумбом. Эта ваза, по форме напоминающая арахис и украшенная орнаментом в виде этих бобов, свидетельствует о том, что арахис ценился уже в те времена.<span> </span>Испанские завоеватели, познакомившись с арахисом в Южной Америке, решили, что такой продукт им очень пригодится во время морских путешествий. Они привезли арахис в Европу, где европейцы стали использовать его на свой манер, даже вместо кофе.</p>
<p>Позднее португальцы завезли арахис в<span> </span>Африку. Там оценили его питательные свойства и то, что он может расти на почвах, слишком бедных для других культур. Выращивание арахиса способствовало обогащению бедных почв<span> </span>азотом. Потом с арахисом познакомились и в<span> </span>Северной Америке, куда во времена работорговли он попал из Африки.</p>
<p>В 1530-х годах португальцы завезли арахис в<span> </span>Индию<span> </span>и<span> </span>Макао, а испанцы — на<span> </span>Филиппины. Затем торговцы из этих стран познакомили с арахисом китайцев. Китайцы увидели в арахисе культуру, которая могла бы помочь стране в борьбе с голодом. В XVIII веке ботаники изучали арахис, называя его земляным горохом, и пришли к выводу, что это превосходный корм для свиней. В начале XIX века началось промышленное выращивание арахиса в<span> </span>Южной Каролине. Во время<span> </span>Гражданской войны в Америке, которая началась в 1861 году, арахис служил пищей для солдат обеих противоборствовавших сторон.</p>
<p>Но в то время многие считали арахис едой для бедняков. Этот факт частично объясняет, почему американские фермеры тогда не выращивали арахис как продовольственную культуру. К тому же до изобретения приблизительно в 1900 году специального оборудования выращивание арахиса было очень трудоёмким.</p>
<div class="thumb tright">
<div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bc/PeanutButter.jpg/250px-PeanutButter.jpg" class="thumbimage" width="250" height="186">
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Бо́льшая часть урожая арахиса в США идёт на изготовление<span> </span>арахисовой пасты</div>
</div>
</div>
<p>В 1903 году американский агрохимик<span> </span>Джордж Вашингтон Карвер<span> </span>начал искать, где можно было бы использовать арахис. Со временем он изобрёл более 300 продуктов и товаров из арахиса, в том числе напитки, косметику, красители, лекарства, хозяйственное мыло, средство для уничтожения насекомых и типографскую краску. Карвер также убеждал фермеров чередовать выращивание хлопка, истощающего почву, с выращиванием арахиса. В то время из-за хлопкового долгоносика часто погибали урожаи хлопка, поэтому многие фермеры решили последовать совету Карвера. В результате этого выращивание арахиса принесло такой успех, что он стал основной товарной культурой в южных штатах США. В<span> </span>Дотане<span> </span>(штат Алабама) стоит памятник Карверу, а в городе<span> </span>Энтерпрайзе<span> </span>(штат Алабама) установлен памятник<span> </span>хлопковому долгоносику<span> </span>(<i>Anthonomus grandis</i>), так как из-за нашествия именно этого насекомого фермеры перешли к выращиванию арахиса.</p>
<p>На территории бывшего СССР возделывается в некоторых районах<span> </span>Закавказья, реже в южных районах европейской части и в<span> </span>Средней Азии.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Химический состав</span></h2>
<p>Семена содержат до 53 %<span> </span>жирного масла. В состав масла входят глицериды<span> </span>арахиновой,<span> </span>лигноцериновой,<span> </span>стеариновой,<span> </span>пальмитиновой, гипогеевой,<span> </span>олеиновой,<span> </span>линолевой,<span> </span>лауриновой,<span> </span>миристиновой,<span> </span>бегеновой,<span> </span>ейкозеновой<span> </span>и<span> </span>церотиновой кислот. Кроме масла, в семенах есть<span> </span>белки<span> </span>(до 37 %),<span> </span>глобулины<span> </span>(до 17 %), арахин и конарахин,<span> </span>глютенины<span> </span>(около 17 %),<span> </span>крахмал<span> </span>(до 21 %),<span> </span>сахара<span> </span>(до 7,47 %), тритерпеновые<span> </span>сапонины,<span> </span>аминокислоты,<span> </span>пурины, а также<span> </span>витамины B<span> </span>(особенно в кожуре семени),<span> </span>витамин E,<span> </span>пантотеновая кислота,<span> </span>биотин<span> </span>и др. В состав оболочки плодов входит<span> </span>гликозид<span> </span>арахидозид, а также<span> </span>лейкоцианидин<span> </span>и<span> </span>лейкодельфинидин. Из<span> </span>жмыха<span> </span>семян выделены жидкий<span> </span>алкалоид<span> </span>арахин,<span> </span>бетаин<span> </span>и<span> </span>холин<sup id="cite_ref-_99942d58da431d03_2-2" class="reference">[2]</sup>.</p>
<p>В арахисе, как и в арахисовом масле, в небольших количествах содержится<span> </span>эруковая кислота<sup id="cite_ref-4" class="reference">[4]</sup>, которая также обнаруживается в пшенице и миндале.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Выращивание арахиса</span></h2>
<div class="thumb tright">
<div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e5/Peanut_harvester.JPG/220px-Peanut_harvester.JPG" class="thumbimage" width="220" height="214">
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Уборка урожая комбайном</div>
</div>
</div>
<p>На самом деле арахис не<span> </span>орех, а семя травянистого растения семейства бобовых. По мере роста у растения появляются жёлтые цветки, способные к самоопылению. После оплодотворения цветоножка с завязью на конце начинает удлиняться и проникать в почву. В почве параллельно её поверхности из завязи вырастает само семя. На одном растении может вырасти до 40 бобов.</p>
<p>Арахис любит тепло, солнце и умеренное количество влаги. В зависимости от сорта и погодных условий период созревания арахиса от посадки до сбора урожая длится 120—160 дней. Собирая урожай, фермер полностью вырывает кусты арахиса и переворачивает их, чтобы бобы подсохли и не испортились при хранении. Сегодня многие фермеры пользуются современным оборудованием, которое одновременно выкапывает кусты, отряхивает с них землю и переворачивает.</p>
<p>Арахис лучше развивается на<span> </span>супесях, лёгких<span> </span>суглинках<span> </span>и песках. Посев производится лущёными семенами на глубину 5—10 см при температуре почвы не ниже 14—15 °C. Норма высева семян составляет 25—70 кг/га. Уход за посевами сводится к прополке, рыхлению и окучиванию. Уборка урожая производится осенью. Средний урожай плодов 10—17 ц/га<sup id="cite_ref-_99942d58da431d03_2-3" class="reference">[2]</sup>.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Хозяйственное значение и применение</span></h2>
<div class="thumb tright">
<div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/ru/thumb/a/a0/Arahis_J.P.jpg/220px-Arahis_J.P.jpg" class="thumbimage" width="220" height="165">
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Арахис очищенный и обжаренный</div>
</div>
</div>
<p>По сведениям<span> </span>ЭСБЕ, арахис выращивают в защищённых местах с рыхлой почвой; урожайность при промышленном выращивании — с орошением до 40 ц/га, без орошения 10—16 ц/га. Семянные выжимки дают<span> </span>крахмальную<span> </span>муку, весьма схожую с<span> </span>пшеничной, а по богатству<span> </span><span class="nowrap">(до 40 %)</span><span> </span>белка<span> </span>они, подобно<span> </span>льняным<span> </span>выжимкам, представляют хороший корм.</p>
<p>В США молотый арахис принято смешивать с растительным маслом для получения<span> </span>арахисовой пасты. Как правило, её либо намазывают на хлеб, либо макают в неё пищевые продукты.</p>
<p>В медицине жирное<span> </span>арахисовое масло<span> </span>применяется наравне с<span> </span>миндальным маслом<span> </span>как основа для<span> </span>парентеральных<span> </span>лекарственных форм, а семена арахиса — как заменитель семян<span> </span>сладкого миндаля<span> </span>при приготовлении<span> </span>эмульсии<sup id="cite_ref-_99942d58da431d03_2-4" class="reference">[2]</sup>.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Аллергия на арахис</span></h2>
<div class="hatnote">Основная статья:<span> </span><b>Аллергия на арахис</b></div>
<div class="thumb tright">
<div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1b/Vendeuse_d%27arachides.jpg/220px-Vendeuse_d%27arachides.jpg" class="thumbimage" width="220" height="146">
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Продавщица арахиса в<span> </span>Буркина-Фасо</div>
</div>
</div>
<p>Начиная с 1990-х годов в США важной проблемой стало увеличение количества случаев аллергии на арахис<sup id="cite_ref-5" class="reference">[5]</sup>. Количество достоверно установленных случаев этого вида аллергии не соответствует числу людей, считающих, что они имеют аллергию на арахис<sup id="cite_ref-6" class="reference">[6]</sup>.</p>
<p>Убеждение, что осязание, обоняние или просто близость к продуктам на основе арахиса может вызвать анафилактический шок, привело к спорным запретам на все арахисовые продукты в некоторых медицинских и школьных учреждениях<sup id="cite_ref-Young_7-0" class="reference">[7]</sup>.</p>
<script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>
VE 214 W (7g)
