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Or Noir - Gousses - Graines de Ail noir (Allium roseum)

Gousses de Ail noir (Allium...

2,25 € SKU: P 416

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<!DOCTYPE html> <html> <head> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" /> </head> <body> <h2>Or Noir - Gousses - Graines de Ail noir (Allium roseum)</h2> <h3>5 Gousses - Graines par sachet.</h3> Tout comme chaque tomate ne convient pas à la fabrication de sauces, chaque ail ne convient pas à la fermentation et à la fabrication d'un ail noir. Nous vous proposons une variété provenant directement du Japon et la seule variété (ail rose allium roseum) à partir de laquelle est fabriqué un véritable ail noir. Bien que cela semble compliqué, le processus lui-même ne l'est pas. Il est nécessaire d'avoir une température de 60 à 80 degrés Celsius et une humidité de 70%, dans ces conditions les têtes sont maintenues pendant 15 à 20 jours. Le mystère de l'ail noir Dans l'assiette. Gousses couleur charbon, texture fondante, ce condiment prisé des chefs aurait même des vertus thérapeutiques. Quel est cet étrange condiment noir que l'on croise de plus en plus dans nos assiettes ? Les plus ignorants supputent qu'il s'agit d'une nouvelle race d'ail (il existe bien un Allium nigrum, mais cette variété d'alliacée à grosses feuilles n'a rien à voir). Certains affirment que c'est une tradition coréenne, d'autres qu'il doit être confit dans de l'eau de mer pure, qu'il est fermenté dans de la boue jaune ou dans de vieux pots d'argile, qu'il possède des propriétés médicinales uniques... Difficile de démêler le vrai du faux autour de ce produit qui se vend à prix d'or - entre 5 et 10 € le bulbe. Sous une pelure sèche et blanche, ses gousses sont couleur charbon brillant, d'une texture fondante, souple sous le doigt mais ferme au couteau. En bouche, une surprenante douceur, légèrement acidulée et sucrée comme du vinaigre balsamique, un brin réglissée, et beaucoup d'umami, cette "cinquième saveur" qui rehausse les goûts... Inconnu au bataillon culinaire occidental il y a moins de dix ans, l'ail noir éveille l'intérêt des chefs, gastronomes et autres foodistas en perpétuelle quête de nouveauté. "ALICAMENT" Il apparaît sur la côte sud-est du Japon au début des années 2000. C'est là que sa technique de production semble avoir été finalisée : les têtes d'ail sont maturées de quinze à vingt jours dans un lieu clos à 60-80 °C, avec un taux d'humidité de 70 à 90 %. La transformation spectaculaire des gousses est, tout simplement, le résultat d'une (très lente) caramélisation, connue sous le nom de réaction de Maillard. C'est à Aomori, dans le nord du Japon qu'il devient célèbre, grâce aux travaux du professeur Jin-ichi Sasaki, qui démontre ses vertus exceptionnelles, notamment pour combattre certains cancers et renforcer le système immunitaire. De condiment savoureux, il devient le nouvel "alicament" tendance, et les entrepreneurs flairent la bonne affaire. Ainsi, le marché américain est accaparé dès 2004 par un inventeur coréen basé en Californie qui crée la compagnie Black Garlic Inc. et fait breveter le processus de fabrication du produit. "Foutaises !, assure Luna Kyung, auteur d'un blog de cuisine asiatique, La table de Diogène est ronde (etrangerecuisine.canalblog.com). "Ce sont bien les Japonais qui sont à l'origine de l'ail noir, même si aujourd'hui Coréens et Chinois en sont très friands." "CONCENTRÉ DE SAVEURS" Si vous possédez un cuiseur vapeur à riz, vous pouvez tenter d'en faire à la maison. Mais attention, durant sa lente métamorphose, l'ail se décharge de ses odeurs, et les émanations, surtout les premiers jours, sont puissantes. Il faut remplir son cuiseur de têtes d'ail entières, fermer le couvercle hermétiquement, brancher sur fonction "garder au chaud", et laisser sécher de 10 à 30 jours. Il faudra ensuite faire rassir les aulx à l'air libre pendant 10 à 20 jours. Luna Kyung aime accommoder l'ail noir en mélangeant une gousse avec un peu de beurre demi-sel, étalé sur une tranche de pain grillé, ou avec de la sauce soja, pour une épaisse sauce parfumée qui nappe riz, tofu, viandes... Pour les chefs occidentaux, l'ail noir est un "concentré de saveurs" dépourvu de l'agressivité de l'ail frais. Harry Cummins aime l'accommoder en jouant sur les contrastes (blanc-noir, terre-mer, est-ouest...). Marié aux poissons blancs, aux crustacés, parfumant un gibier, en condiment d'une soupe ou d'un fromage frais, il intrigue les plus grands chefs. Certains l'osent même en version sucrée, comme le pâtissier lorrain Franck Fresson, dans une tarte au yuzu et sudachi (deux agrumes japonais). Un nouvel aliment décidément insolite. APRES ACHETER CE PRODUIT, NOUS VOUS ENVERRONS UN LIEN VIDEO COMMENT VOUS POUVEZ FAIRE DE L'AIL NOIR À LA MAISON POUR SEULEMENT 10 JOURS! </body> </html>

P 416

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Graines de Tomates Truffe...

1,95 € SKU: VT 28

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<h2>Graines de Tomates Truffe Jaune – Yellow Truffle</h2> <h3>Prix pour le paquet de 10 ou de 50 graines.</h3> <div>La Tomate Truffe Jaune est originaire de la Russie. La plante atteint une hauteur de env. 80 - 120 cm. Cette variété est une tomate Jaune plutôt rare et très recherchée pour son goût fantastique. Les fruits ont une couleur Jaune , une forme de poire et peuvent atteindre un poids jusqu’à 200 g. Elle a une saveur douce avec un arôme prononcé. La Tomate Jaune Truffle supporte bien les régions humides. Variété très productive.</div> <div> </div> <div>Noms communs : Tomate Yellow Truffle</div> <div>Nom Latin: Solanum lycopersicum</div> <div>Famille: Solanacées</div> <div>Origine: Russie</div> <div>Type: Fruit-Légume</div> <div> </div> <div>UTILISATION TOMATE Yellow Truffle</div> <div>Plein champ: Oui</div> <div>Pots: Oui</div> <div>Plante d’intérieur: Non </div> <div>Bonsaï: Non</div> <div>Rustique: Non</div> <div>Annuelle / Vivace: Annuelle</div> <div> </div> <div>ASPECT & GOÛT TOMATE Yellow Truffle</div> <div>Forme: Forme de poire</div> <div>Couleur : Cramoisie</div> <div>Chair : Brun-rouge assez foncé</div> <div>Taille : jusqu’à 200 g</div> <div>Goût: Sucré, arôme fantastique.</div> <div> </div> <div>CULTURE TOMATE Yellow Truffle</div> <div>La tomate est une plante de climat tempéré. Elle craint le gel et ne supporte pas des températures sous 2°C. Le semis se fait en serre, et la jeune plante pourra déménager dehors après la période des gelées nocturnes. Il faudra attacher les plantes avec un tuteur.</div> <div>Prétraitement du semis: -</div> <div>Période de semis: Mi-février à fin avril en serre ou avril à juin en pleine terre</div> <div>Durée de germination: 6 – 14 jours</div> <div>Température de germination: min. 18°C ; si nécessaire en serre chauffée ou en appartement</div> <div>Exposition : Plein soleil, à l´abri du vent </div> <div>Arrosage : Régulièrement, mais sans excès</div> <div>Substrat : Plein soleil, à l´abri du vent</div> <div>Fertilisant : Régulièrement avec du fertilisant pour tomates</div> <div>Distance : 50 x 60 cm</div> <div>Récolte : A partir de 80 jours </div> <div> </div> <div>PROPRIÉTÉS NATURELLES TOMATE Yellow Truffle</div> <div>La tomate est un aliment diététique qui est très riche en eau et très pauvre en calories. Elle contient beaucoup d´éléments minéraux, surtout du potassium, et de vitamines (A, B1, B2, C, E).</div> <div>Le lycopène, son pigment rouge, est un excellent antioxydant. Selon la phytothérapie, le lycopène prévient certains cancers.</div> <div> </div> <div>DÉGUSTATION TOMATE Yellow Truffle</div> <div>On déguste seulement les fruits, car les feuilles sont légèrement toxiques.</div><script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>

VT 28 (10 S)

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Graines de Châtaignier...

2,95 € SKU: V 13 C

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<!DOCTYPE html> <html> <head> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" /> </head> <body> <h2>Graines de Châtaignier Chinois (Castanea mollissima)</h2> <h2>5 graines par sachet.</h2> Le châtaignier chinois (Castanea mollissima) est un arbre originaire de Chine appartenant à la famille des Fagaceae. Il s'agit d'un arbre pouvant mesurer jusqu'à 20 m de haut avec une large couronne. L'écorce est grise, lisse chez les jeunes arbres et fissurée avec des rayures blanches chez les plus âgés. Les feuilles caduques à marge dentée sont alternes, simples et mesurent 10 à 22 cm de long et 4,5 à 8 cm de large. Les fleurs sont produites en chatons de 4 à 20 cm de long, avec les fleurs femelles à la base du chaton et les mâles en bout de rameau. Le fruit est une bogue épineuse de 4 à 8 cm de diamètre, contenant deux ou trois châtaignes brun brillant de 2 à 3 cm de diamètre sur les arbres sauvages. L'adjectif mollissima du nom scientifique provient du duvet qui recouvrent les jeunes pousses et les jeunes feuilles. Il pousse dans les régions tropicales, les régions continentales et océaniques avec des hivers doux et des étés chauds avec une pluviométrie d'environ 1000 mm par an, tombant surtout en été. On trouve le châtaignier chinois dans les provinces chinoises de Anhui, Fujian, Gansu, Guangdong, Guangxi, Guizhou, Hebei, Henan, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Liaoning, Nei Mongol, Qinghai, Shaanxi, Shandong, Shanxi, Sichuan, Xizang, Yunnan et du Zhejiang ainsi qu'à Taiwan et en Corée. Elle pousse à proximité de niveau de la mer dans le nord de son aire de répartition, et à une altitude allant jusqu'à 2.800 m dans le sud. L'espèce préfère le plein soleil et les sols acides. Lorsque cultivées à proximité d'autres espèces de châtaigniers telles que le châtaignier Japonais (C. crenata), le châtaignier d'Amérique (C. dentata), et le châtaignier européen (C. sativa), le châtaignier chinois peut facilement les polliniser pour former des hybrides. Le châtaignier chinois a évolué sur une longue période en coexistence avec la maladie du chancre du châtaignier (Cryphonectria parasitica, anciennement Endothia parasitica), et a développé une résistance très réussie à celle-ci, probablement plus que toute autre espèce de châtaignier, de sorte que, même s'il n'est pas immunisé, il ne subit que des dégâts mineurs lorsqu'il est infecté. Ceci est en contraste frappant avec le châtaignier d'Amérique, qui n'avait pas de résistance au chancre, et a été presque anéanti par celui-ci après son introduction en Amérique du Nord en provenance d'Asie. Un programme actif a été poursuivi en Amérique du Nord pour croiser le châtaignier chinois et le châtaignier d'Amérique pour essayer d'obtenir un hybride proche du châtaignier d'Amérique (grande stature, grande feuilles, plus grosses châtaignes plus sucrées), tout en récupérant la résistance au chancre du châtaignier chinois. Le plus grand ravageur du châtaignier chinois est le cynips du châtaignier. Usages Les châtaignes sont comestibles et l'arbre est largement cultivé dans l'est de l'Asie. Plus de 300 cultivars ont été sélectionnés pour la production de châtaignes. En outre, la châtaigne de Dandong (issue du châtaignier japonais - Castanea crenata) est un cultivar majeur dans la province du Liaoning. Certains cultivars, tels que "Kuling", "Meiling" et "Nankin", ont de grosses châtaignes allant jusqu'à 4 cm de diamètre. Les châtaignes sont douces et considérées par certains comme les meilleures de tous les châtaigniers. La culture se déroule principalement en Chine dans les plantations subdivisées en cinq grands groupes régionaux qui le Nord, la vallée du Yangtze, le Sichuan et le Guizhou, le Sud et le Sud-Ouest. Le rendement peut aller jusqu'à 10 tonnes par ha et par an. Le nombre de fruits est de 75 à 330 châtaignes par kilogramme. Les variétés à gros fruits donnent 35 à 150 fruits par kilogramme. Dans le Hubei, conditions subtropicales, certaines variétés donnent deux récoltes par an. La production chinoise en 2006 s'élevait à 850.000 tonnes, avec une récolte mondiale totale de toutes les espèces de châtaigniers d'environ 1,17 million de tonnes. Les châtaignes sont également une source alimentaire importante pour la faune. </body> </html>

V 13 C

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Graines de Maca Noir...

2,05 € SKU: VE 168

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<!DOCTYPE html> <html> <head> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" /> </head> <body> <h2>Graines de Maca Noir (Lepidium meyenii)</h2> <h2>20 graines par sachet.</h2> <div>Le Lepidium meyenii appelé aussi MACA est originaire des hauts plateaux du Pérou.</div> <div>Ce végétal pousse à plus de 4000 mètres d'altitude et donc ne craint pas les gelées l'hiver.</div> <div>Le "ginseng peruvien" permet une meilleure libido et augmente les capacités d'érection.</div> <div>Le Lepidium meyenii est une pante médicinale aphrodisiaque.</div> <div>Type de terre:</div> <div>Le ginseng peruvien (Lepidium meyenii) demande une terre fertile, fraiche, et aérer que se soit en pot ou à l'extérieur.</div> <div>Bien drainer le fond de votre pot avec des gravier, pouzzolane ou avec des billes d'argile.</div> <div>L’humidité :</div> <div>La plante demande peu d'humidité, arrosez de temps en temps.</div> <div>En été une fois tout les 3 jours, en hiver, une fois toutes les deux semaines.</div> <div>La lumière :</div> <div>Le Lepidium meyenii "Maca" demande beaucoup de lumière.</div> <div>Plantez le en pleine terre dans une zone ensoleiller.</div> <div>En ce qui concerne les lumières artificiel, préférer des néons ou MH pour le Lepidium meyenii.</div> <div>A savoir:</div> <div>Plante médicinale rare en voix d'extinction. Le fait de le cultiver le préservera!</div> <div> <table cellspacing="0" cellpadding="0" border="1"> <tbody> <tr> <td colspan="2" width="100%" valign="top"> Sowing Instructions </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Propagation: </td> <td valign="top"> Seeds </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Pretreat: </td> <td valign="top"> 0 </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Stratification: </td> <td valign="top"> 0 </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Sowing Time: </td> <td valign="top"> all year round </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Sowing Depth: </td> <td valign="top"> Just sprinkle on the surface of the substrate + gently press </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Sowing Mix: </td> <td valign="top"> Coir or sowing mix + sand or perlite </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Germination temperature: </td> <td valign="top"> 20 ° C </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Location: </td> <td valign="top"> bright + keep constantly moist not wet </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Germination Time: </td> <td valign="top"> 1-6 weeks </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> Watering: </td> <td valign="top"> Water regularly during the growing season </td> </tr> <tr> <td valign="top" nowrap="nowrap"> </td> <td valign="top"> Copyright © 2012 Seeds Gallery - Saatgut Galerie - Galerija semena. All Rights Reserved. </td> </tr> </tbody> </table> </div> </body> </html>

VE 168 (20 S)

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Variété de Macédoine du Nord

Cette plante a des fruits géants

Graines de haricots grand...

1,25 € SKU: VE 145 (11g)

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Graines de Melon Superstar

2,15 € SKU: V 246

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Variété de Turquie

Cette plante est résistante à l’hiver et au gel. Voir plus dans la description.

Graines de Pistachier...

1,65 € SKU: V 187 T

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<h2>Graines de Pistachier (Pistacia vera) (Antep Pistachier)</h2> <h2>5, 20, 50, 100, 500 graines par sachet.</h2> Le pistachier, pistachier commun, pistachier cultivé ou pistachier vrai1 (Pistacia vera L.), est un arbuste de 3 à 10 mètres, de la famille des Anacardiaceae. Cet arbuste originaire des zones arides d'Asie centrale, fut cultivé il y a 3000 à 4 000 ans en Iran. Il fut introduit par la suite dans le bassin méditerranéen par les Romains au début de l'ère chrétienne2. Le pistachier est cultivé pour ses fruits comestibles. Ceux-ci nommés « pistaches », sont utilisés dans l'alimentation humaine et en particulier grillés à l'apéritif ou en pâtisserie.   Description Pistacia vera est un arbuste dioïque (les fleurs mâles et femelles sont portées par des arbres différents), de 3 à 7 m de haut9, parfois jusqu'à 10 m. Les feuilles caduques, alternes, un peu coriaces, à nervures proéminentes, pubérulentes, sont imparipennées, avec trois à cinq folioles ovales, de 55-90 x 30-65 mm10. Les panicules de fleurs rose verdâtre sont dressés. Les fleurs mâles sont petites et comportent 5 sépales réguliers (mais pas de pétales) et 5 étamines faites d'une grosse anthère portée un filet très court. Les fleurs femelles aussi à 5 sépales et apétales, ont un ovaire supère muni de 5 carpelles soudés. L'absence de nectaires susceptibles d'attirer les insectes n'autorise qu'une pollinisation par le vent. La floraison se déroule d'avril à juin Le fruit est une drupe monosperme, ovoïde, à péricarpe sec, 20 à 25 mm et endocarpe (coque) dur, souvent fendu. Il contient à maturité une amande comestible, la pistache. Fraîche, la pistache est une amande délicatement parfumée, d'un vert pâle, huileuse, couverte d'une pellicule roussâtre. Les cotylédons sont volumineux et de teinte verte.   Étymologie et histoire Le terme « pistachier » vient par l'intermédiaire du latin pistacium du grec pistakion πιστακιον, lui-même dérivé de pistakê, πιστάκη , d’origine incertainen 1 (cf. pistacia).   Le pistachier vrai était connu des auteurs de l'antiquité gréco-romaine. La première mention dans la littérature revient au botaniste grec Théophraste (-371; -288) qui signale sa présence en Inde et peut être en Bactriane3. Il indique qu'il produit des noix semblables aux amandes mais supérieures en goût. Quatre siècles plus tard, l'encyclopédiste romain du ier siècle, Pline, nous apprend que le pistachier fut importé de Syrie en Italie par le gouverneur romain Lucius Vitellius et en Hispanie par le chevalier romain Flaccus Pompéius4 (Pline, H.N. 15, 91). À la même époque, l'ouvrage de matière médicale du médecin grec Dioscoride (qui servira de manuel de référence en pharmacologie européenne et musulmane durant 1 500 ans), cite aussi les pistakia πιστακια, bonnes pour l'estomac et les morsures de serpent5 (Dioscoride, M.M., I, 124).   À partir du xviie siècle, la botanique cherche à se forger des fondements autonomes et à se séparer de la médecine. Les premières descriptions botaniques modernes des différents pistachiers sont celles faites par Tournefort lors de l'expédition naturaliste qu'il mena au Levant de 1700 à 1702 (Relation d'un voyage du Levant, Tome I, lettre IX, p.375)6. Plus tard, en 1753, Linné crée le genre Pistacia et reconnait trois espèces : Pistacia vera , P. lentiscus et P. terebinthus7. Actuellement, The Plant List accepte 12 espèces8 du genre Pistacia.   Le nom de genre Pistacia vient du latin pistacia « pistachier » et l'épithète spécifique vera est la déclinaison du latin verus « vrai ».   Distribution Pistacia vera pousse spontanément en Asie centrale, dans le nord-est de l'Iran et le nord de l'Afghanistan11. En Asie centrale, la distribution principale est en Tadjikistan, Ouzbékistan, Kirghizistan et dans le sud du Turkménistan et du Kazakhstan. Il est le plus abondant au Tadjikistan où il s'étend sur 115 000 ha. Il a d'abord été cultivé dans les régions méditerranéennes avant de l'être ailleurs dans le monde. La culture des pistachiers s'étend de son centre d'origine en Asie centrale à l'Italie, l'Espagne, l'Afrique du Nord, le Moyen Orient, la Chine et plus récemment les États-Unis et l'Australie. P. vera est subspontané en région méditerranéenne et dans d'autres régions du Moyen-Orient.   Culture Les pistachiers sont des arbres capables d'une grande résistance au froid (jusqu'à -25 °C) et à la sécheresse12. Ils craignent cependant les gelées de printemps à -2 °C. Pour donner des fruits de qualité, ils ont besoin du froid hivernal et d'une grande chaleur estivale (une température supérieure à 30 °C durant 98 à 110 jours par an, selon Ayfer13, 1963).   Ils s'adaptent à tous les sols pierreux, superficiels et secs grâce à leur système radiculaire puissant. On augmente les rendement en irriguant en période très chaude.   Pistacia vera L. est dioïque. Les arbres femelles ne peuvent produire des fruits qu'en présence d'arbres mâles. La synchronisation de la floraison des pistachiers mâles et des pistachiers femelles est essentielle à la production. En culture, la densité d'1 mâle pour 8 femelles est considérée comme adéquate12,14.   Les premières récoltes de pistaches n'apparaissent qu'au bout de 6 à 8 ans12. Les fruits ont une maturité échelonnée et sont récoltés en deux fois à l'automne. Ils sont mis à sécher à l'ombre, puis placés dans un local de conservation bien sec.   Les pistachiers peuvent vivre plus de 100 ans. Les arbres doivent être conduit en tige ou demi-tige sur sol désherbé, avec arrosage régulier. Il ne faut pas laisser le sol sécher. La taille se fait en janvier, elle n'est jamais sévère. Le bouturage est impossible.   Découverte de la sexualité des plantes Avant le xviiie siècle, les hommes n'avaient qu'une compréhension très sommaire du mode reproduction des végétaux. Le botaniste allemand Camerarius (1655-1721) réalise pour la première fois une série d'expériences mettant en lumière les rôles complémentaires essentiels joués par les étamines et le pistil (qualifiés par analogie d'organe sexuel mâle et femelle) dans la reproduction. Cependant,Tournefort, professeur au Collège royal, resta convaincu jusqu'à sa mort en 1708, que les étamines sont de simples organes excréteurs, sans aucun rôle sexuel. Le pollen est à cette époque encore appelé « poussière ».   Cette idée d'une sexualité des plantes parvint au jeune Linné par l'intermédiaire d'un mémoire de Vaillant (de 1717) qui lança « la fusée qui devait être le signal de départ de l'un des plus grands développements de la biologie » écrit Hendrik de Wit16.   Vaillant appuya son argumentation sur de nombreuses observations de plantes, comme les pariétaires, le pavot d'Orient, etc17. Il expose en terme cru et humoristique la comparaison des étamines au pénis et aux testicules et des ovaires aux organes de la femme. Ses observations d'un pistachier du Jardin des Plantes lui permit de conforter sa conception de la sexualité des végétaux.   Sébastien Vaillant remarqua que ce pistachier esseulé fleurissait tous les ans sans fructifier comme un autre spécimen aux fleurs différentes situé dans un autre quartier de Paris[réf. souhaitée]. Il apporta une branche fleurie du Jardin du roi et la secoua près de l'autre pistachier en fleurs. Des fruits apparurent pour la première fois. Cette expérience démontra la sexualité des plantes et la pollinisation.   L’expérience fut rendue possible :   par le caractère dioïque de Pistacia vera L., caractère relativement rare, permettant d'éliminer les autofécondations, par le fait que les pistachiers n'étaient pas dans leur milieu naturel à Paris et étaient trop rares pour permettre une fécondation naturelle. Par la suite, la sexualité des plantes fut démontrée pour l'ensemble des spermaphytes.  <script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>

V 187 T 5 S

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Cette plante a des fruits géants

Graines de Merisier Géant...

1,95 € SKU: V 98 G

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<h2>Graines de Merisier Géant (Prunus avium)</h2> <h2>10 graines par sachet.</h2> Les fruits de cette cerise douce sont deux fois plus grand que toute autre variété! Le merisier ou cerisier des oiseaux (Prunus avium) est un arbre originaire d'Europe, d'Asie de l'ouest et d'Afrique du nord (Paléarctique occidental) appartenant au genre Prunus de la famille des Rosaceae. Il est parfois appelé cerisier sauvage ou cerisier des bois. Avec le cerisier acide (Prunus cerasus), c'est l'une des deux espèces de cerisiers sauvages à l'origine des variétés actuellement cultivées. Sa forme domestiquée est connue sous le nom générique de cerisier doux, divisé en guignier (guignes à chair molle, juteuse, légèrement acidulée) et bigarreautier (bigarreaux à chair ferme, sucrée et dont il existe une multitude de variétés telles que burlat, marmotte, napoléon, reverchon, hedelfingen, etc.). Au Canada, le terme « merisier » désigne Prunus pensylvanica et Prunus virginiana. Histoire Le merisier sauvage, Prunus avium est présent en Europe dès l'époque néolithique, comme l'attestent les découvertes archéologiques1. Les cultivars de cerises douces sont très proches des formes du Prunus avium sauvage que l'on trouve dans toute l'Europe tempérée, dans le Caucase et le nord de la Turquie2. Les fruits de ce merisier sauvage sont de la même couleur rouge foncé. Mûrs, ils ont une chair sucrée mais qui peut être amère, sans être acide. Avant d'être cultivées, ces merises sauvages étaient récoltées comme l'attestent les noyaux trouvés sur des sites néolithiques et de l'âge du bronze, en Europe centrale2. La culture du merisier pour ses fruits remonterait au ive siècle avant notre ère, d'après les traces archéologiques trouvées en Asie Mineure (Caucase, Anatolie). Les premières cultures seraient grecques puis romaines. Selon l'encyclopédiste romain du ier siècle, Pline (H.N. livre XV, 37), le général romain Lucullus, lors de sa campagne militaire contre le roi du Pont (côte sud de la Mer Noire), aurait découvert et apprécié les cerises de la ville de Cerasus (actuellement, la ville turque de Giresun) et les aurait ramené à Rome en 68 avant notre ère. Les armées romaines auraient ensuite dispersé les variétés de cerisiers cultivés à travers toute l'Europe. Comme le signalait De Candolle en 1882 « il faut dire encore une fois qu'il y avait des Cerisiers — au moins celui des oiseaux — en Italie avant Lucullus, et que l'illustre gourmet n'a pas dû rechercher l'espèce à fruits acides ou amers. Je ne doute pas qu'il n'ait gratifié les Romains d'une bonne variété cultivée dans le Pont et que les cultivateurs ne se soient empressés de la propager par la greffe, mais c'est à cela que s'est borné le rôle de Lucullus » (Origine des plantes cultivées, 1882). Le médecin grec du ier siècle, Dioscoride, mentionne des kerasia qui consommées fraiches, sont bonnes pour l'intestin (de Materia Medica, 1-157). L'analyse génétique et morphologique des noyaux de Prunus retrouvés immergés dans l'eau, lors des fouilles du site romain vicus Tasgetium3 (Eschenz, près du lac de Constance, en Suisse, de -100 à +300) ont permis d'établir que sur les 3500 noyaux de Prunus, 90 % venaient de cerises de P. avium/cerasus et le reste était constitué de prunelliers (P. spinosa), de prunéoliers (P. insititia) et de prunes (P. domestica). On sait par ailleurs que le cerisier n'était pas connu dans la Méditerranée orientale4 « Il semble que la cerise n'était pas connue dans la région [Méditerranée Orientale] durant l'époque biblique, mishnaique et talmudique, n'a jamais eu un rôle économique important et n'était pas cultivée » (Lev & Amar 2007). Les cerisiers seraient arrivés dans la Terre d’Israël à l'époque des Croisades. En Chine, le Prunus avium n'était pas indigène, seul le Prunus pseudocerasus Lindley (yingtao 樱桃) était cultivé depuis des siècles pour ses fruits rouge écarlate, dans les régions de l'est et du nord5. Le cerisier Prunus avium fut introduit par les ports du nord de la Chine6 et nommé yangyingtao 阳樱桃 "cerisier étranger"7. Description Le genre Prunus est composé de nombreuses essences, qu'il est parfois difficile de différencier. Le merisier se reconnaît sans erreur grâce à deux (ou trois) nectaires (petites glandes rouges nectarifères) situées à la base de ses feuilles caduques oblongues, dentées et pubescentes en dessous. Le merisier8 est un grand arbre à fût droit et cylindrique, à croissance très rapide, qui atteint 20 à 25 m de haut et 0,60 m de diamètre. Il vit environ 100 ans et est très exigeant en lumière. Son écorce fine a tendance à s'exfolier en lanières horizontales. Les jeunes rameaux sont brun-rouge, brillants. Les feuilles sont elliptiques, dentées (précisément biserretées). Le pétiole de 2-7 cm de long, porte deux glandes rouges à la base du limbe. Ses fleurs blanches pédonculées sont disposées en petits bouquets latéraux. La floraison a lieu aux mois d'avril-mai, juste avant la feuillaison. C'est une espèce allogame, autoincompatible dont la fécondation croisée doit être assurée par les insectes pollinisateurs. Ses fruits charnus (merises), longuement pédonculés sont comestibles mais amères. Ils peuvent être utilisés en distillerie pour confectionner du kirsch. La cerise douce cultivée est rouge foncé ou noirs, sucrée ou acide. Port : Cime étroite et relativement claire, à ramification souvent régulièrement verticillée, tout au moins dans le jeune âge. À l’état adulte, cime arrondie à branches légèrement retombantes à leur extrémité. Enracinement : puissant, racines profondes et racines traçantes assez longues, parfois drageonnantes. Couvert : léger. Produit une litière peu abondante, de décomposition facile, génératrice de bon humus doux et améliorante.<script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>

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Graines de Maca rouge...

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<!DOCTYPE html> <html> <head> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" /> </head> <body> <h2>Graines de Maca rouge (Lepidium meyenii)</h2> <h2>20 graines par sachet.</h2> La maca, Lepidium meyenii (Walpers, 1843), est une plante à racine pivotante de la famille des Brassicaceae. Elle est cultivée comme aliment et pour ses vertus médicinales depuis le Néolithique dans les Hautes Andes péruviennes, à l'altitude de 3 500 à 4 200 mètres. <div> L'espèce Lepidium meyenii, qui comprend une forme cultivée et une forme sauvage d'aspect variable, a été décrite par Wilhelm Gerhard Walpers en 1843 d'après un exemplaire recueilli à Pisacoma (3 919 <abbr class="abbr" title="mètre">m</abbr> d'altitude) à environ 60 km au sud du lac Titicaca, dans le département de Puno au Pérou. Cet holotype était soit d'origine totalement sauvage soit issu d'une culture retournée à l'état sauvage après la mise en jachère du champ d'origine. Elle est cultivée depuis une époque très reculée dans la région du lac Chinchaycocha ou lac Junin (département de Junin), dans les Andes centrales du Pérou, à une altitude supérieure à 4 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Des restes de maca ont été identifiés dans une grotte préhistorique de la région. À partir de la conquête espagnole, sa culture a été attestée par plusieurs chroniqueurs, dont Cieza de Leon (1533), Guaman Poma de Ayala (1615), Vasquez de Espinoza (1617) et Padre Cobo (1653). Les voyageurs naturalistes des <abbr class="abbr" title="17ᵉ siècle">xviie</abbr> et <abbr class="abbr" title="18ᵉ siècle">xviiie</abbr> siècles l'y ont également mentionnée. Vers 1980, sa culture était réduite à une dizaine d'hectares. Dans les années 1990, le président péruvien Alberto Fujimori en voyage au Japon parle de cette plante dans un de ses discours. Des commandes importantes arrivent alors du Japon et la commercialisation internationale commence. La réintroduction expérimentale de ce tubercule en Bolivie a été réalisée en 2000 par la biologiste de l'Institut Français d'Études Andines (IFEA) Katia Humala Tasso et par Pierre-Olivier Combelles à la station « Belen » de la Faculté d'Agronomie de l'Université Mayor de San Andres de La Paz, près d'Achacachi (Bolivie), au bord du lac Titicaca. Aujourd'hui, la commercialisation de maca connaît une expansion extraordinaire ; elle est exportée dans le monde entier. <h2>Rusticité</h2> Ce tubercule est l'une des très rares plantes à pouvoir survivre dans les conditions climatiques extrêmes qui sévissent sur les hauts plateaux des Andes : soleil implacable et températures élevées le jour, gel intense la nuit, vents violents et soutenus qui dessèchent la plupart des végétaux et causent une importante érosion des sols, créant de ce fait des conditions semi-désertiques. Les terres vierges, espaces de la steppe de la puna n'ayant jamais été cultivées auparavant, donnent les meilleures cultures. <h2>Description</h2> Lepidium meyenii existe encore à l'état sauvage dans les Andes, à l'étage de la puna, où elle porte le nom de « chichicara » en quechua et de « januckara » en aymara. La partie aérienne est réduite, mais la racine est très charnue. Une autre espèce sauvage à racine charnue, très proche du type de Walpers et des exemplaires de Lepidium meyenii sauvages conservés à l'Herbier national de Bolivie à Cota-Cota, Lepidium kalenbornii Hitchcock, a été découverte par Pierre-Olivier Combelles et Katia Humala-Tasso dans la région du lac Chinchaycocha ou lac Junin, berceau de sa culture dans les Andes centrales du Pérou. Cette plante est une espèce en voie de domestication qui retrouve rapidement ses caractéristiques sauvages lorsqu'elle est à l'abandon. Sa domestication est peut-être liée à celles des Camelidae sud-américains (lama, alpaca) au Néolithique, les engrais animaux favorisant le développement de sa racine2. La culture sur la même parcelle année après année à l'aide d'engrais chimiques donne un goût amer au tubercule et le rend véreux. <h2>Utilisation</h2> Au Pérou, ce tubercule est transformé de plusieurs façons : cru, cuit ou séché. Avec cette plante, les Péruviens préparent des biscuits, des gâteaux, des chips, et des boissons. Le Lepidium meyenii n'est pas un médicament, mais peut être commercialisé comme complément alimentaire. Le tubercule est utilisé depuis des milliers d'années par la population locale. À présent, les Péruviens utilisent encore cette plante comme source alimentaire. Mais aussi au-delà des frontières du pays, cette plante est maintenant connue, tant en Amérique du Sud et du Nord qu'en Europe. Ce tubercule est surtout connu sous le nom de « ginseng péruvien » ou « viagra péruvien », parce que cette plante stimulerait la libido, et permettrait également de lutter contre la stérilité masculine en améliorant la qualité du sperme3, sans preuve scientifique de ces vertus prétendument aphrodisiaques. Il n'y a aucun effet secondaire connu. Ses potentialités médicinales sont actuellement en cours d'étude pour identifier les molécules actives dans l'utilisation traditionnelle. Les trois écotypes principaux semblent avoir des effets légèrement différents sur les hommes et les femmes, mais toujours bénéfiques pour la fertilité. La valeur nutritionnelle de la racine de maca séchée est élevée, semblable à celle de céréales comme le riz et blé. La composition moyenne est : 60-75 % glucides, 10-14 % protides, 8,5 % fibres et 2,2 % lipides. La maca est riche en calcium et en potassium, alors que sa teneur en sodium est faible, et contient des oligo-éléments essentiels : fer, iode, cuivre, manganèse et zinc ainsi que des acide gras : Acide alpha-linolénique, acide palmitique et acide oléique, et 19 acides aminés. Outre les glucides et de protides, la maca contient de l’uridine, de l’acide malique et son benzoyle dérivé. L'extrait dans le méthanol des tubercules de maca contiendrait également une molécule (1 R, 3 S)-1-méthyltétrahydro-carboline-3-carboxylique, qui aurait de nombreuses activités sur le système nerveux central. En outre, la maca contient du sélénium et du magnésium, et des polysaccharides. Comme le marché des compléments alimentaires aphrodisiaques est très lucratif, cette plante ou plutôt les extraits de cette plante ont fait l'objet de licences dans de nombreux pays. Les paysans péruviens, soutenus par leur gouvernement, ont réagi à ces tentatives d'appropriation d'une de leurs plantes médicinales traditionnelles. <h2>Synonymie polémique</h2> Une polémique existe au sujet de la synonymie avec une plante proche nommée Lepidium peruvianum Chacon. Cette plante est cultivée dans la région de Huancayo et a été décrite en 1990. Le docteur Gloria Chacon-Roldana a passé sa thèse sur le sujet et a considéré que cette plante était la maca authentique. Des botanistes ont manifesté leur désaccord, au motif qu'il y aurait une certaine confusion lié à l'existence de formes sauvages et de formes cultivées. Le Dr. Ihsan Ali Al-Shehbaz, botaniste au Missouri Botanical Gargen et spécialiste international des Brassicacées est l'auteur de "A synopsis of the south american Lepidium (Brassicaceae). Darwiniana 48(2): 141-167, 2010". Celle-ci propose sous forme d’aperçu un résumé condensé des différentes espèces de Lepidium d’Amérique du Sud. D’où son titre : A SYNOPSIS OF THE SOUTH AMERICAN LEPIDIUM (BRASSICACEAE) Il présente un résumé fondé sur 2500 spécimens. « the present study is based on loans of over 2,500 specimens (including types) of south american Lepidium from most of the major herbaria » dans lequel l’auteur ne traite pas de la maca. Il a été présenté comme prenant position mais en aucun cas ce docteur n’évoque, ou même ne parle de la maca. Il cite une seule fois le Dr Chacon, p.26, dans la bibliography. Autrement dit, il a simplement consulté ses écrits. Or, le Dr Gloria Chacon-Roldana a longuement étudié la maca et introduit une distinction entre la maca nommée Lepidium meyenii Walpers, qui poussent dans divers pays d'Amérique du Sud, et une espèce proche endémique d’une région du Pérou, Junin, qu’elle a nommée Lepidium peruvianum Chacon7. Cette maca, reconnue aujourd’hui sous le nom de Lepidium peruvanium Chacon, a fait l’objet de nombreuses études scientifiques, parmi lesquelles nous pourrions citer : Publiée en 2005 : Use of Gelatinized Maca (Lepidium peruvianum) in Early Postmenopausal Women – a Pilot Study Publiée en 2006 : Therapeutic Effects of Pre-Gelatinized Maca (Lepidium peruvianum Chacon) used as a non-hormonal alternative to HRT in perimenopausal women – Clinical Pilot Study Publiée en 2006 : Hormone balancing effect of pre-gelatinized organic Maca Lepidium peruvianum Chacon Cette distinction entre la maca « générique » et cette maca particulière vient d’être entérinée par une nouvelle étude scientifique, parue en mars 2015 : Peruvian Maca: Two Scientific Names Lepidium meyenii Walpers and Lepidium peruvianum Chacon – Are They Phytochemically-Synonymous?13 Cette étude prouve scientifiquement la distinction fondamentale entre la Lepidium meyenii Walpers et la Lepidium peruvianum Chacon : "Les résultats démontrent des différences distinctes en termes de taxonomie, d'apparence visuelle, de profils phytochimiques et de séquences d'ADN des deux isotypes de Maca étudiés, suggérant que les deux spécimens de Maca sont dissemblables et que l'emploi formel du terme «synonyme» à L. meyenii et L. peruvianum peut être trompeur. Sur la base des résultats présentés, le nom scientifique L. meyenii, utilisé depuis 1843 pour la Maca péruvienne cultivée par de nombreuses sources de référence dans le monde, y compris les organismes de réglementation aux États-Unis, en UE, en Australie et plus récemment en Chine, Et devrait être officiellement révisé." (Traduction d'un extrait de l'abstract.) <h2>Évaluation des effets et des risques</h2> L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) a été saisie le 11 janvier 2007 par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) d’une demande d’évaluation des compléments d’information concernant l’emploi de la poudre de racine de maca, commercialisée telle quelle ou entrant dans la composition de compléments alimentaires. </div> </body> </html>

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<h2>GRAINES DE POMME DE KANGOUROU (SOLANUM LACINIATUM)</h2> <h3>10 graines par sachet.</h3> La pomme de kangourou est un bel arbuste ornemental à la floraison bleutée, parfait pour égayer un massif, mais qui pourra aussi bien être cultivé en pot sur une terrasse. <h2>DÉCOUVRIR LA POMME KANGOUROU</h2> Solanum lacinatum est un arbuste vivace au feuillage persistant faisant partie de la famille des Solénacées. Le genre Solanum comprend près de 1400 espèces de tailles et de formes variées dont certains légumes que nous connaissons bien, comme la pomme de terre ou encore l'aubergine. Originaire d'Australie, de Tasmanie et de Nouvelle-Zélande, cette plante au charme certain produit elle aussi des fruits. Ovoïdes et oranges, pouvant mesurer jusqu'à 4 cm de longueur, ils sont toxiques tant qu'ils ne sont pas parfaitement mûrs. Ensuite ils pourront être consommés crus ou cuits mais leur qualité gustative n'est pas des plus intéressante. On préférera donc s'abstenir et ne cultiver la plante que pour sa valeur ornementale. Son feuillage allongé vert foncé brillant et ses fleurs bleues ou violacées s'épanouissant durant de longs mois dès la belle saison en font un sujet idéal en fond de massif ou accompagné d'autres végétaux dans une mixed-border. Sa frilosité relative, la prête aussi parfaitement à une culture en pot sur une terrasse ou un balcon, elle pourra ainsi être hivernée au chaud en hiver. <h2>CONDITIONS DE CULTURE</h2> La pomme kangourou peut être plantée en pleine terre dans toutes les régions où le climat est doux et où les gelées ne sévissent que rarement. Plantez Solanum lacinatum au printemps lorsque tout risque de gel est écarté dans une terre meuble, riche en humus. La pomme kangourou tolère bien tous les types de sols même un peu calcaires tant qu'ils sont bien drainés et suffisamment riches en nutriments. Choisissez un emplacement ensoleillé et abrité des vents violents qui peuvent faire dangereusement chuter les températures en hiver et mettre en péril la plante qui supporte toutefois de courts et légers épisodes de gel mais qui disparaîtra au delà de -5°C. Un paillage au sol bien épais en automne aidera à la protéger et un voile d'hivernage pourra s'avérer nécessaire en cas de coup de froid annoncé. Arrosez votre Solanum régulièrement après la plantation jusqu'à une parfaite reprise, ensuite, il devrait se contenter d'un arrosage très copieux par semaine sauf en cas de fortes chaleurs où la fréquence pourra être augmentée. Dans les régions moins clémentes, plantez Solanum lacinatum dans un pot en terre cuite dont le fond aura préalablement été drainé par une couche de billes d'argile ou de graviers. Un bon terreau du commerce mélangé à un peu de terre du jardin fera parfaitement l'affaire. Dès que les températures ne sont plus négatives, sortez votre plante progressivement en plein soleil. Pensez à l'arroser deux fois par semaine en été voire plus si la chaleur et la sécheresse sévissent, un ajout d'engrais pourra être fait une fois tous les quinze jours pour stimuler la floraison. En automne rentrez votre plante dans un local lumineux et hors gel et réduisez les arrosages afin de toujours laisser sécher le mélange presque totalement entre deux arrosages. <h2>MULTIPLICATION</h2> Semez les graines de Solanum lacinatum au printemps dans une mini-serre chauffante où la température du substrat sera maintenue aux alentours des 20° nécessaires à la germination. Rempotez les plantules en pots individuels dès qu'elles posséderont plusieurs vraies feuilles. Le bouturage en été est une autre solution de multiplication : en été prélevez un tige terminale de 15 cm et plantez-la dans un substrat léger. Arrosez et placez le tout à la pleine lumière tamisée. Autres variétés ou espèces du genre <ul><li>Solanum betaceum, Tomate en arbre, Tamarillo</li> <li>Solanum dulcamara, Morelle douce-amère</li> <li>Solanum jasminoides, Morelle faux jasmin</li> <li>Solanum lycopersicum, Tomate</li> <li>Solanum melongena, Aubergine</li> <li>Solanum muricatum, Poire-melon,Pépino Morelle de Wallis</li> <li>Solanum pseudocapsicum, Pommier d'amour, Cerisier d'amour, Oranger de savetier</li> <li>Solanum rantonnetti, Arbre à gentiane</li> <li>Solanum tuberosum, Pomme de terre</li> <li>Solanum tuberosum 'Bleue d'Artois', Pomme de terre Bleue d'Artois</li> </ul>

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