Product with time reduced price
Семена бархатный изюм,...
- -0,01 €
Ваниль плосколистная, или Ваниль душистая, иногда также просто Ваниль (лат. Vanilla planifolia) — вид однодольных растений рода Ваниль (Vanilla) семейства
Ваниль плосколистная, или Ваниль душистая, иногда также просто Ваниль (лат. Vanilla planifolia) — вид однодольных растений рода Ваниль (Vanilla) семейства Орхидные (Orchidaceae). Растение описано британским ботаником Генри Чарльзом Эндрюсом в 1808 году.
Активно культивируется из-за плодов, которые содержат ванилин и используются главным образом в пищевой промышленности (в качестве пряности), а также в парфюмерии и медицине.
Родина ванили плосколистной — Вест-Индия; в наши дни встречается также во влажных тропических лесах Флориды(США), Центральной Америки и севера Южной Америки.
Вечнозелёное, эпифитное растение. Стебель зелёный, вьющийся, несёт многочисленные мясистые острые листья эллиптически-продолговатой или яйцевидно-эллиптической формы. Соцветие кистевидное. Цветки размером 6 см, жёлто-зелёного цвета. Цветёт весной и ранним летом. Плод — стручок, из которого, собственно, и добывается ванилин.
Произрастает во влажных, тёплых, затенённых местах. Предпочитает влажные почвы с нейтральной кислотностью.
Vanilla planifolia — единственная культивируемая орхидея, имеющая пищевую ценность[14]. Плоды ванили плосколистной содержат до 2 % ванилина[15], используемого в качестве пищевой ароматической добавки, как правило в сладких блюдах[3]. Похожими свойствами обладает вид Vanilla pompona[16], но получаемая из неё пряность имеет более низкое качество, чем у V. planifolia. Все прочие виды рода Ваниль выращивают только в качестве декоративных растений[3].
Из стручков ванили также получают эфирное масло, обладающее целебными свойствами. Экстракты ванили используют для приготовления ванильной водки[3].
Растение было открыто испанцами в начале XVI века в ходе завоевательных походов Эрнана Кортеса. До этого ваниль плосколистная культивировалась ещё древними ацтеками[10][15], которые называли её «tlilxochitl» (досл. чёрный цветок)[16].
При создании необходимых условий может расти и в домашних условиях[14].
Вследствие аллергии на ваниль у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции или кожный зуд при взаимодействии с растением[10][13].
Вид имеет следующие синонимичные названия[7]:
Характеристики