Graines de Silène commun ou...
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<h2><strong>Graines de Silène commun ou Claquet (Silene vulgaris)</strong></h2>
<h2><span style="color: #ff0000;"><strong>10 graines par sachet.</strong></span></h2>
<p>Le<span> </span><b>Silène enflé</b><sup class="prononciation noprint"></sup>,<span> </span><b>Silène commun</b><span> </span>ou<span> </span><b>Claquet</b><span> </span>(<i>Silene vulgaris</i>) est une<span> </span>plante herbacée<span> </span>vivace de la famille des<span> </span>Caryophyllacées.</p>
<h3><span class="mw-headline" id="Appareil_végétatif">Appareil végétatif</span></h3>
<p>Ce<span> </span>silène, d'aspect variable, généralement glabre ou légèrement pubescente, est une<span> </span>hémicryptophyte<span> </span>d'une hauteur de 20 à 20 <abbr class="abbr" title="centimètre">cm</abbr>. Les racines partant de sa souche ligneuse peuvent pénétrer à une profondeur d'1 <abbr class="abbr" title="mètre">m</abbr>. Ses feuilles opposées, sessiles, ovales ou lancéolées, aiguës au sommet, entières, d'un vert bleuté, sont un peu caoutchouteuses au toucher. Les feuilles inférieures sont atténuées à la base. Sa tige unique dressée devient rameuse au sommet<sup id="cite_ref-Rameau_1-0" class="reference">1</sup>.</p>
<h3><span class="mw-headline" id="Appareil_reproducteur">Appareil reproducteur</span></h3>
<p>L'inflorescence est une<span> </span>cyme bipare<span> </span>qui porte de 3 à 20 fleurs blanches très facilement reconnaissables par leurs 5 pétales libres profondément échancrés au sommet, mais surtout par leur calice formé de 5 sépales soudés, renflé en vessie, à 20 nervures ramifiées en réseau. Ce silène<span> </span>gynodioïque<span> </span>a une période de floraison d'avril à octobre et une pollinisation<span> </span>entomogame<span> </span>(essentiellement des papillons). Son fruit est une<span> </span>capsule<span> </span>à graines<span> </span>anémochores<sup id="cite_ref-Rameau_1-1" class="reference">1</sup>.</p>
<h2><span id="Habitat_et_r.C3.A9partition"></span><span class="mw-headline" id="Habitat_et_répartition">Habitat et répartition</span></h2>
<p>Espèce<span> </span>héliophile<span> </span>pionnière, on la rencontre dans des friches, pelouses, coupes forestières, moissons, bord des chemins et talus herbeux, terrains vagues, éboulis<sup id="cite_ref-Rameau_1-2" class="reference">1</sup>. Elle est présente surtout sur substrats calcaires et plus spécifiquement dans des déblais miniers,<span> </span>haldes<span> </span>et pelouses calaminaires.</p>
<p>Plante à<span> </span>répartition cosmopolite, elle est commune en France.</p>
<h2><span id="Sous-esp.C3.A8ces_et_vari.C3.A9t.C3.A9s"></span><span class="mw-headline" id="Sous-espèces_et_variétés">Sous-espèces et variétés</span></h2>
<ul>
<li><i>Silene vulgaris</i><span> </span>(Moench) Garcke subsp.<span> </span><i>vulgaris</i><span> </span>des friches vivaces rudérales pionnières, mésoxérophiles, médioeuropéennes, thermophiles.</li>
<li><i>Silene vulgaris</i><span> </span>(Moench) Garcke subsp.<span> </span><i>vulgaris</i><span> </span>var.<span> </span><i>latifolia</i><span> </span>des prairies médioeuropéennes, mésohydriques, fauchées, subalpino-alpiennes, neutroclines.</li>
<li><i>Silene vulgaris</i><span> </span>(Moench) Garcke subsp.<span> </span><i>angustifolia</i><span> </span>Hayek des arrière-dunes maritimes submobiles, thermophiles, méditerranéennes occidentales, xérophiles.</li>
<li><i>Silene vulgaris</i><span> </span>(Moench) Garcke subsp.<span> </span><i>bastardii</i><span> </span>(Boreau ex J.Lloyd) auct. des pelouses vivaces des lithosols compacts (dalles), acidophiles, eu-atlantiques.</li>
<li><i>Silene vulgaris</i><span> </span>(Moench) Garcke subsp.<span> </span><i>glareosa</i><span> </span>(Jord.) Marsden-Jones & Turrill des éboulis fins médioeuropéens, basophiles, planitiaires à montagnards, héliophiles.</li>
<li><i>Silene vulgaris</i><span> </span>(Moench) Garcke subsp.<span> </span><i>humilis</i><span> </span>(R.Schub.) Rauschert des pelouses métallicoles médioeuropéennes.</li>
<li><i>Silene vulgaris</i><span> </span>(Moench) Garcke subsp.<span> </span><i>maritima</i><span> </span>(With.) Á.Löve & D.Löve var.<span> </span><i>maritima</i><span> </span>des pelouses aérohalines submaritimes atlantiques.</li>
<li><i>Silene vulgaris</i><span> </span>(Moench) Garcke subsp.<span> </span><i>maritima</i><span> </span>(With.) Á.Löve & D.Löve var.<span> </span><i>montana</i><span> </span>(Arrond.) Kerguélen des rivages submaritimes boréaux, sur galets et graviers.</li>
<li><i>Silene vulgaris</i><span> </span>(Moench) Garcke subsp.<span> </span><i>prostrata</i><span> </span>(Gaudin) Schinz & Thell. des éboulis médioeuropéens.</li>
<li><i>Silene vulgaris</i><span> </span>(Moench) Garcke subsp.<span> </span><i>thorei</i><span> </span>(Dufour) Chater & Walters des pelouses sabulicoles maritimes, thermoatlantiques.</li>
</ul>
<p><small><i>Données d'après :</i><span> </span>Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 23 avril 2004<small class="cachelinks"> [archive]</small>.</small></p>
<div class="thumb tleft">
<div class="thumbinner"><img alt="Graines de Silène commun ou Claquet (Silene vulgaris)" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e4/Silene_vulgaris_maritima1.jpg/220px-Silene_vulgaris_maritima1.jpg" decoding="async" width="220" height="165" class="thumbimage" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e4/Silene_vulgaris_maritima1.jpg/330px-Silene_vulgaris_maritima1.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e4/Silene_vulgaris_maritima1.jpg/440px-Silene_vulgaris_maritima1.jpg 2x" data-file-width="1600" data-file-height="1200" title="Graines de Silène commun ou Claquet (Silene vulgaris)">
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
<i>Silene vulgaris subsp. maritima</i>, Silène maritime.</div>
</div>
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<h2><span class="mw-headline" id="Utilisations">Utilisations</span></h2>
<p>Il est communément appelé « pétard », « péterolle », « péteux » au Québec puisqu’il est amusant de le faire éclater en pinçant son orifice, pour emprisonner l'air, avant de le frapper brusquement sur le dos de l'autre main. Pour la même raison, on l'appelle usuellement « claquet » et « pétarel » dans tout le sud de la France<sup id="cite_ref-2" class="reference">2</sup>.</p>
<p>Les jeunes feuilles récoltées avant la floraison peuvent être consommées en potages, salades ou légumes, finement hachées pour être incorporées dans des omelettes<sup id="cite_ref-3" class="reference">3</sup>. Les jeunes pousses de silène enflé sont tendres et croquantes. Leur saveur légèrement sucrée rappelle un peu celle des asperges puis des<span> </span>petits pois. Avec l'âge, les feuilles deviennent coriaces et amères, mais peuvent être cuites à la manière des épinards : soit blanchies d'abord, puis apprêtées par une deuxième cuisson, soit sautées rapidement à l'huile ou au beurre<sup id="cite_ref-Couplan_4-0" class="reference">4</sup>.</p>
<p>En Italie orientale (Frioul/Vénétie) le « <i>Silene inflata</i> » est appelé « <i>Sclopit</i> » ou « <i>Sclupit</i> » et considéré comme une herbe aromatique, ses feuilles sont consommées avant la formation des graines, finement hachées dans plusieurs plats traditionnels frioulans :<span> </span><i>minestra allo sclupit</i>, avec les<span> </span><i>spaghettini</i>, ou les fruits de mer Saint-Jacques & Langouste.</p>
<p>Dans La Manche, région de l'Espagne, on préparait un<span> </span>gaspacho manchois<span> </span>veuf (<i>gazpacho viudo</i>)<sup id="cite_ref-5" class="reference">5</sup><span> </span>dont la base était constituée de feuilles de silène enflé.</p>
<p>En Castille-et-León (Espagne, au nord de Madrid), on prépare une omelette avec les feuilles de silène enflé, appelée<span> </span><i>Tortilla de Collejas</i>.</p>
<p>Sur l'île d'Ibiza, les feuilles appelées "verdura", sont l'un des ingrédients du "Cuinat", un ragoût végétarien préparé à Pâques.</p>
<p>On trouve encore de la silène sur les marchés en Italie et il est cueilli dans le midi de la France, en Grèce et au Proche-Orient<sup id="cite_ref-chauvet_6-0" class="reference">6</sup>.</p>
<p>On lui attribue néanmoins une légère action stimulante douce sur le métabolisme. Les principales substances actives de cette plante sont des<span> </span>saponines<span> </span>(composé toxiques mais peu absorbés par le corps et éliminés par une cuisson prolongée), des<span> </span>mucilages, du sucre ainsi que de la<span> </span>vitamine C<sup id="cite_ref-Couplan_4-1" class="reference">4</sup>.</p>
<p>Les racines séchées étaient appelées behen album, et utilisées pour leurs propriétés<span> </span>cordiales<span> </span>et céphaliques<sup id="cite_ref-chauvet_6-1" class="reference">6</sup>.</p><script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>
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