Gurkmeja Spice - Malet...
Pris
2,50 €
SKU: Z 2
Seeds Gallery Com,
5/
5
<h2><span style="font-size:14pt;"><strong><span class="tlid-translation translation"><span title="">Gurkmeja Spice - Malet (Curcuma longa)</span><br /><span title="" style="color:#ff0000;">Pris för paket med 10 gram av denna krydda.</span></span></strong></span></h2>
<p><b>Gurkmeja</b> (<i>Curcuma longa</i>) är dels namnet på en art i växtfamiljen ingefärsväxter, och dels namnet på produkter beredda av denna växt.</p>
<h2><span id="Anv.C3.A4ndning"></span><span class="mw-headline">Användning</span></h2>
<p>Det är kurkuminoider <sup id="cite_ref-1" class="reference"><span class="cite-reference-link-bracket">[</span>1<span class="cite-reference-link-bracket">]</span></sup> som ger gurkmeja dess färg.</p>
<h3><span class="mw-headline" id="Industriellt">Industriellt</span></h3>
<p>Gurkmeja är råvara för färgämnen som används för industriell färgning av läder, papper och trä.</p>
<h3><span class="mw-headline" id="Livsmedel">Livsmedel</span></h3>
<div class="thumb tright">
<div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5b/Curcuma_longa_roots.jpg/250px-Curcuma_longa_roots.jpg" class="thumbimage" width="250" height="103" /><div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Jordstam och krydda.</div>
</div>
</div>
<p>Växtens jordstam (rhizom) kokas, torkas och males till ett gult pulver som är vanligt som krydda i indisk matlagning.</p>
<p>Gurkmejans smak är svagt bitter, aningen skarp och påminner lite om ingefära. Den används sällan ensam och gör sig bäst som ingrediens i curry. Det är gurkmeja som ger en del currysorter deras skarpt gula färg.</p>
<p>Gurkmeja används även som billig utdrygning (förfalskning) av det mycket dyra äkta saffranet (*indisk saffran"). Det är också vanligt i färsk form i thailändsk matlagning, som i gurkmejssoppa.</p>
<p>När gurkmeja används som livsmedelstillsats ges den E-numret E 100, det aktiva ämnet är kurkumin.</p>
<p>Senap och worcestershiresås innehåller ofta gurkmeja.<sup id="cite_ref-2" class="reference"><span class="cite-reference-link-bracket">[</span>2<span class="cite-reference-link-bracket">]</span></sup></p>
<h3><span class="mw-headline" id="Medicinskt">Medicinskt</span></h3>
<p>Som naturmedel används gurkmeja för behandling av hudproblem, inflammationer, leversjukdomar, matsmältningsproblem, menstruationssmärtor.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><span class="cite-reference-link-bracket">[</span>3<span class="cite-reference-link-bracket">]</span></sup></p>
<h2><span class="mw-headline" id="Historia">Historia</span></h2>
<p>Gurkmeja härstammar från Sydostasien. Den största producenten är Indien, men den odlas även mycket i Australien, Indonesien, Iran, Kina, Kiribati, Peru, Sri Lanka, Taiwansamt på sina håll i Afrika.</p>
<p>Plantan hämtades troligen till Europa av Marco Polo (1254–1324). I sin bok <i>En beskrivelse av världen</i> omtalar han plantan som <i>"en frukt som liknar saffran"</i>.</p>
<p><span> </span></p>
Z 2
