Krecava, Kres salata seme (Lepidium sativum)

Vrtni borovnjak, kres salata je jednogodisnja biljka koja raste uz rijeke, puteve i na ostalim ruderalnim staništima. Za nju se kaze da bi rasla i na golom betonu! Kao povrće koristi se mlada rozeta lišća, oko 30 dana nakon setve, ili celi nadzemni deo biljke u fazi kotiledona. Bogat je izvor minerala i vitamina (kalij 550, kalcij 250, fosfor 38, magnezijum 40 i železo 2,9 mg/100 g sveže kres salate, odnosno karotena 2,19, vitamina B1 0,15, B2 0,19, niacina 1,75 i C vitamina 60 mg/100 g). Najviše se koristi u svežem stanju kao salata. Ima pikantan ukus, otvara apetit, a sadrži i tvari s antibiotskim delovanjem.

Razvija rozetu lišća promera 15 – 20 cm. Na vrhu cvetne stabljike u uvetima viših temperatura i dugog dana razvije se grozdasti cvat s bielim ili svetloružičastim cvetovima. Plod je mala komuška, sa sitnim crvenosmeđim semenkama.

Dobro uspeva i u poluseni. Klija već pri temperaturi od 5 - 6 °C, a raste pri 15 – 25 °C, gotovo na svakom tlu, a na dobrom vrtnom tlu uspeva i bez gnojidbe.

Setva kres salate

Ako se želi kontinuirano brati, na otvorenome prostoru seje se od Marta do Septembra svakih deset dana. Seje se vrlo plitko, širom ili u redove 8 – 15 cm razmaka, s 5 – 8 g/m2 da se postigne skop od oko 1 000 biljaka/m2.

U zaštićenim prostorima uzgaja se u plastičnim posudicama (11,5x6,5 cm, odnosno 75 cm2) na sterilnom inertnom supstratu dobrog kapaciteta za vodu. Seje se mehanizirano 2 do 3 g semena po posudici. Do nicanja održava se temperatura od 20 – 24 °C, a nakon nicanja 15 – 16 °C uz održavanje ravnomerne vlage supstrata.

Kres salata klija na svijetlu, pa se sjeme ne pokriva.

Berba i skladištenje kres salate

Salata se bere 15 do 30 dana nakon setve. Mlado lišće dužine 6 – 10 cm reže se u razini tla, opere i pakirano u plastične kutije otprema na tržište. Po kvadratnom metru može se postići prinos od 3 do 4 kg.

Zavisno od uslova za 8 – 15 dana biljčice su u fazi otvorenih kotiledona, visine oko 5 cm. Tada se posudice slože u odgovarajuće kutije za otpremu na tržište. Na prodajnom mjestu ili kod potrošaća na sobnoj temperaturi biljčice još dnevno narastu 1 do 1,5 cm. Na rashladnoj vitrini pri temperaturi od 0 do 1 °C mogu se održati do 2 nedelje.