Горчица ру́сская семена...
Цена
1,35 €
SKU: MHS 131
Seeds Gallery Com,
5/
5
<h2><strong>Желтые Горчи́ца саре́птская, Горчица ру́сская семена (Brássica júncea)</strong></h2>
<h2 class=""><span style="color: #ff0000;" class=""><strong>Цена за упаковку семян 180 (1 г), 900 (5 г).</strong></span></h2>
<p><b>Горчи́ца саре́птская</b>, или<span> </span><b>Горчица ру́сская</b>, или<span> </span><b>Горчица си́зая</b>, или<span> </span><b>Капу́ста сарептская</b><sup class="reference"></sup><span> </span>(лат. <span lang="la" xml:lang="la">Brássica júncea</span>) —<span> </span>однолетнее<span> </span>травянистое<span> </span>растение,<span> </span>вид<span> </span>рода<span> </span>Капуста<span> </span>(<i><span lang="la" xml:lang="la">Brassica</span></i>)<span> </span>семейства<span> </span>Капустные<span> </span>(<i><span lang="la" xml:lang="la">Brassicaceae</span></i>), в диком виде встречается в<span> </span>Сибири<span> </span>и<span> </span>Средней Азии<sup id="cite_ref-GRIN_4-0" class="reference"></sup>.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Биологическое описание</span></h2>
<div class="thumb tleft">
<div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b5/K%C3%B6hler%27s_Medizinal-Pflanzen_in_naturgetreuen_Abbildungen_mit_kurz_erl%C3%A4uterndem_Texte_%28Plate_14_a%29_%287118312353%29.jpg/220px-K%C3%B6hler%27s_Medizinal-Pflanzen_in_naturgetreuen_Abbildungen_mit_kurz_erl%C3%A4uterndem_Texte_%28Plate_14_a%29_%287118312353%29.jpg" width="220" height="305" class="thumbimage">
<div class="thumbcaption">
<div class="magnify"></div>
Ботаническая иллюстрация<span> </span>из книги<span> </span><i>Köhler’s Medizinal-Pflanzen</i>, 1887</div>
</div>
</div>
<p>Однолетнее<span> </span>травянистое<span> </span>растение.</p>
<p>Корень<span> </span>стержневой, проникает на глубину 2—3 метра.</p>
<p>Стебель<span> </span>прямостоячий, у основания ветвистый, голый, высотой 50—150 см.</p>
<p>Нижние<span> </span>листья<span> </span>черешковые, крупные, лировидно-перисто-надрезанные, реже почти цельные или курчаво-перистые, зелёные, опушённые или почти голые; верхние — сидячие или короткочерешковые, верхние цельные, средние по форме приближаются к нижним, сизоватые.</p>
<p>Цветки<span> </span>обоеполые, мелкие, в начале цветения наравне с бутонами, собраны в кистевидные или щитковидные<span> </span>соцветия; лепестки золотисто-жёлтые, отгиб не столь постепенно суживается к ноготку, как у сурепицы, длиннее ноготка.<span> </span>Чашелистики<span> </span>почти горизонтальные. Завязь содержит 12—20 семяпочек.<span> </span>Цветоножка<span> </span>при плодах длиной 8—17 мм, отклонена под углом 45°. Цветёт в апреле — мае.Формула цветка:<span> </span><span class="nowrap"><span class="mwe-math-element"><span class="mwe-math-mathml-inline mwe-math-mathml-a11y">{displaystyle ast K_{4};C_{4};A_{2+4};G_{({underline {2}})}}</span><img src="https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/a7c78a35c2d79dee0494329439d3992352c537dc" class="mwe-math-fallback-image-inline" alt="{displaystyle ast K_{4};C_{4};A_{2+4};G_{({underline {2}})}}"></span></span><span> </span><sup id="cite_ref-Barabanov_5-0" class="reference">[5]</sup>.</p>
<p>Плод — бугорчатый, тонкий, продолговатый, цилиндрический<span> </span>стручок<span> </span>с тонким, шиловидным носиком, составляющим ¼ длины стручка, 7—12 мм длиной, и ясной средней жилкой и боковыми переплетающимися жилками яснее заметными, чем у<span> </span>рапса<span> </span>или<span> </span>сурепицы, длиной 2,5—5 см, вскрывающийся.<span> </span>Семена<span> </span>диаметром 1—1,3 мм, ячеистые, красновато-коричневые или тёмно-бурые, реже жёлтые. Масса 1 000 семян — 2—4 грамма<sup class="reference">[3]</sup>. Плоды созревают в августе.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Распространение и экология</span></h2>
<p>В диком виде горчица сарептская встречается в степях Южной<span> </span>Сибири, в<span> </span>Средней Азии, а также в Монголии и в Северном Китае<sup class="reference">[6]</sup>. Довольно трудно понять, где она аборигенна, а где одичавшая<sup class="reference">[3]</sup>.</p>
<p>Культивируется в<span> </span>Индии,<span> </span>Китае,<span> </span>Индокитае,<span> </span>Малой Азии,<span> </span>Северной Африке, в странах<span> </span>Европы. Индия на сегодняшний день является крупнейшим центром возделывания этой культуры.</p>
<p>В Россию горчица была завезена в Нижнее Поволжье из Азии как сорняк с семенами льна и проса. Но местное население быстро по достоинству оценило масличные свойства этого растения и стало активно его выращивать. Вблизи села<span> </span>Сарепта<span> </span>немецкими переселенцами были засеяны под горчицу огромные площади и в 1810 г. был открыт первый в России горчично-маслобойный завод. Вырабатываемая на нём горчица, получившая название сарептской или русской, высоко ценилась в Европе. В конце XIX — начале XX века два сарептских завода производили 43 000 пудов (688 тонн) масла в год<sup id="cite_ref-7" class="reference">[7]</sup>. В начале XXI века<span> </span>Волгоградский горчично-маслобойный завод «Сарепта»<span> </span>в год вырабатывал 13 000 тонн горчичного масла<sup id="cite_ref-8" class="reference">[8]</sup>. Сегодня в<span> </span>России<span> </span>горчица, по большей части, культивируется в<span> </span>Волгоградской,<span> </span>Саратовской,<span> </span>Ростовской<span> </span>областях,<span> </span>Ставропольском крае<span> </span>и<span> </span>Западной Сибири.</p>
<p>На других культурах считается<span> </span>сорным<span> </span>растением.</p>
<p>Растение холодостойкое. Горчица сарептская<span> </span>засухоустойчива, нетребовательна к<span> </span>почвам.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Растительное сырьё</span></h2>
<h3><span></span><span class="mw-headline">Химический состав</span></h3>
<p>Семена содержат 0,5—2,89 %<span> </span>эфирного масла, в состав которого входят<span> </span>аллилгорчичное<span> </span>(до 40 %) и<span> </span>кротонилгорчичное<span> </span>(50 %) масла, а также следы<span> </span>сероуглерода<span> </span>и<span> </span>диметилсульфида; 20—49 (25—30<sup class="reference">[6]</sup>)% высококачественного<span> </span>горчичного жирного масла, в состав которого входят<span> </span>эруковая,<span> </span>олеиновая,<span> </span>линоленовая,<span> </span>арахисовая,<span> </span>лагноцериновая,<span> </span>бегеновая,<span> </span>пальмитиновая,<span> </span>линолевая<span> </span>и<span> </span>диоксистеариновая<span> </span>кислоты. В семенах содержатся<span> </span>гликозид<span> </span>синигрин<span> </span>(двойной эфир<span> </span>аллилизотиоцианата<span> </span>с<span> </span>бисульфатом калия<span> </span>и<span> </span>глюкозой) и<span> </span>фермент<span> </span>мирозин. Фермент мирозин в водной сфере и при воздействии температуры расщепляет гликозид на<span> </span>глюкозу,<span> </span>сульфит калия<span> </span>и<span> </span>эфирно-горчичное масло. Листья сарептской горчицы содержат 0,0002 %<span> </span>каротина, 0,056 %<span> </span>аскорбиновой кислоты, до 0,2 %<span> </span>кальция<span> </span>и 0,0002 %<span> </span>железа.</p>
<h2><span></span><span class="mw-headline">Применение</span></h2>
<p>Горчица сарептская является одной из важнейших<span> </span>масличных культур.</p>
<p>Хороший<span> </span>медонос.</p>
<p>Иногда горчицу сарептскую высевают в качестве<span> </span>зелёного удобрения<span> </span>и на<span> </span>корм<span> </span>молочному скоту<sup class="reference">[3]</sup>.</p>
<h3><span></span><span class="mw-headline">Применение в кулинарии</span></h3>
<p>Масло горчицы используют в кулинарии, хлебопекарной, кондитерской, консервной, мыловаренной, текстильной, фармацевтической и парфюмерной промышленности, а также как техническое. Горчичное масло предпочитают другим маслам при изготовлении<span> </span>сдобного теста. Для приготовления лучших<span> </span>сортов<span> </span>консервов<span> </span>используют горчичное масло вместо<span> </span>прованского.</p>
<p>Обезжиренный<span> </span>жмых<span> </span>семян используют для приготовления столовой горчицы. Столовая горчица является одной из излюбленных приправ к различным мясным блюдам, гастрономическим изделиям,<span> </span>супам, овощам.</p>
<p>Порошок из размолотых семян горчицы применяют как<span> </span>приправу<span> </span>и ароматизатор к горячим и холодным мясным блюдам, при засолке овощей и консервирования рыбы.</p>
<p>Молодые листья горчицы (преимущественно листовых сортов, богатых аскорбиновой кислотой) используются в свежем виде для<span> </span>салата, как<span> </span>гарнир<span> </span>к мясным и рыбным блюдам. В Китае молодые сочные побеги солят и консервируют.</p>
<h3><span></span><span class="mw-headline">Применение в медицине</span></h3>
<p>Порошок из<span> </span>жмыха<span> </span>семян горчицы обладает согревающим действием и идёт на приготовление<span> </span>горчичников, их используют в медицине как согревающее и отвлекающее средство, вызывающее прилив крови и углубляющее<span> </span>дыхание<span> </span>при<span> </span>воспалении лёгких,<span> </span>невралгиях, для рефлекторного воздействия на функцию<span> </span>кровообращения, при<span> </span>гипертонических кризах, угрожающем<span> </span>инсульте,<span> </span>стенокардии. При затяжном хроническом насморке хорошо насыпать сухой порошок горчицы в носки и надеть их на ночь. Горчица не только возбуждает<span> </span>аппетит, но и значительно усиливает выделение<span> </span>желудочного сока. Ещё<span> </span>Пифагор<span> </span>считал, что горчица усиливает<span> </span>память<sup class="reference"></sup>.</p>
<p>В народной медицине семена горчицы использовали как средство, возбуждающее деятельность<span> </span>желудочно-кишечного тракта, как<span> </span>слабительное, успокаивающее.</p>
<p>Горчичное эфирное масло в форме горчичного спирта (2 %-процентный спиртовой раствор эфирного масла) употребляли как отвлекающее средство при воспалительных процессах и<span> </span>ревматизме</p>
<script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>
MHS 131 (1g)