Anis estrelado esmagado -...
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<h2><strong>Anis estrelado esmagado - especiaria</strong></h2>
<h2><span style="color:#ff0000;"><strong>Preço para o pacote de 25 gramas.</strong></span></h2>
<p><i><b>Illicium verum</b></i><span> </span>popularmente como<span> </span><b>anis estrelado</b>,<b>anis da China</b>,<span> </span><b>anis da Sibéria</b>,<span> </span><b>badiana</b><span> </span>ou<span> </span><b>funcho da China</b><span> </span>é uma planta originária da<span> </span>China<span> </span>e do<span> </span>Vietnã. É considerado uma<span> </span>especiaria<span> </span>de uso medicinal e culinário. Possui um aroma idêntico ao do<span> </span>anis<span> </span>pois contém o mesmo óleo, embora seja mais forte.</p>
<p>Há outra espécie próxima, originada do<span> </span>Japão, denominada de anis-estrelado japonês (<i>Illicium anisatum</i>, também conhecido como<span> </span><i>Illicium religiosum</i>,<span> </span><i>Illicium japonicum</i>), shikimmi ou skimmi. Está espécie é reconhecida cientificamente como altamente venenosa e é, por isso, imprópria para o consumo humano<sup id="cite_ref-7" class="reference"></sup></p>
<h2><span id="Caracter.C3.ADsticas"></span><span class="mw-headline">Características</span></h2>
<p>É uma planta de 6 a 8 metros de altura, cultivada no sul da<span> </span>China, no<span> </span>Vietnã,<span> </span>Japão,<span> </span>Filipinas<span> </span>e ilhas do mar do<span> </span>Caribe, os frutos constituem em rosetas que depois de colhidas e maduras são desidratas ou submetidas à destilação para a extração de seu óleo volátil.</p>
<p>A flores são desde brancas até vermelhas, solitárias, os frutos têm o formato de estrela de cinco pontas, consistindo em 8<span> </span>carpelos<span> </span>arranjados em torno de um centro, cada carpelo é rígido com o formato de barca contendo cada um uma semente marrom, ovoide e brilhante.<span> </span>Os carpelos são mais aromáticos do que as sementes.</p>
<h2><span class="mw-headline" id="Uso_medicinal">Uso medicinal</span></h2>
<p>Possui propriedades digestivas tendo sido usado contra intoxicações por frutos do mar.<span> </span>É conhecido também por suas propriedades<span> </span>antissépticas,<span> </span>antiinflamatórias, calmantes, digestivas e diuréticas. Na<span> </span>culinária, a estrela-de-anis é utilizada para produzir óleos essenciais e aromatizar bebidas alcoólicas, como a<span> </span>sambuca. É a partir desta planta que se produz o principal fármaco para tratamento da<span> </span>Gripe A, o<span> </span>Oseltamivir<span> </span>(nome comercial:<span> </span>Tamiflu).</p>
<h2><span id="Uso_culin.C3.A1rio"></span><span class="mw-headline">Uso culinário</span></h2>
<p>É aromatizante usado em pães, bolos, peixes e frutos de mar, deve ser usado com cautela pois pode ser tóxico.<span> </span>Ingrediente essencial ao "pó de cinco especiarias", o anis-estrelado é usado na culinária chinesa em<span> </span>sopas,<span> </span>caldos,<span> </span>marinadas<span> </span>para carne de porco, pato e frango. Na cozinha vietnamita é cozido em caldos e no<span> </span>pho<span> </span>(sopa de macarrão e carne). Na Índia, o anis-estrelado é comumente usado para substituir o<span> </span>anis<span> </span>por ser mais barato.</p>
<p>É uma dos ingredientes do<span> </span><i>Chartreuse</i>.</p>
Z 83 (25g)