5/ 5

<h2><span style="font-size:14pt;"><strong>Phlox sumac spice - picada (Rhus coriaria)</strong></span><br /><span style="font-size:14pt;"><strong><span style="color:#d0121a;">O preço é para embalagem de 10 gramas dessa especiaria.</span></strong></span></h2> <p><i><b>Rhus coriaria</b></i> é uma espécie de planta com flor pertencente à família Anacardiaceae. A autoridade científica da espécie é L., tendo sido publicada em <i>Species Plantarum</i> 1: 265. 1753. O seu nome comum é <b>sumagre.</b></p> <p>Trata-se de uma espécie presente no território português, nomeadamente em Portugal Continental, no Arquipélago dos Açores e no Arquipélago da Madeira. Em termos de naturalidade é introduzida nas três regiões atrás referidas.</p> <p><span>Não se encontra protegida por legislação portuguesa ou da Comunidade Europeia.</span></p> <p></p>

Z 13

5/ 5

<h2><span style="font-size:14pt;"><strong>Preto tempero de cardamomo - inteiras</strong></span><br /><span style="font-size:14pt;"><strong><span style="color:#d0121a;">O preço é para embalagem de 10 gramas dessa especiaria.</span></strong></span></h2> <p><span style="color:#000000;"><span>O </span><b>Cardamomo</b><span> é uma planta cujo nome científico é </span><i>Elettaria cardamomum</i><span>.</span><span> Originário da </span>Índia<span>, o cardamomo chegou à Europa com as rotas das caravanas e seguiu com os </span>viquingues<span> de </span>Constantinopla<span> à </span>Escandinávia<span> onde é popular.</span><span>As sementes de cardamomo são consumidas no </span>café<span> nos países árabes (</span><i>"Arabian coffee"</i><span>). Na Índia, no </span>Líbano<span>, na </span>Síria<span>, nos países do </span>Golfo<span> (baharat) e na </span>Etiópia<span> (berbere) é um componente essencial de misturas de especiarias. Também é aproveitado para aromatizar pães, </span>carnes<span>, pastéis, pudins, </span>doces<span>, salada de frutas, </span>sorvetes<span>, </span>embutidos<span> e </span>licores<span>. Fica bom ainda em maçãs assadas, peras escalfadas, entre outros. Combina em </span>marinada<span> e no vinho. Também em picles e no </span>arenque<span> em conserva.</span></span></p>

Z 28

5/ 5

<h2><span style="font-size:14pt;"><strong>Sementes de Chia</strong></span><br /><span style="font-size:14pt;"><strong><span style="color:#d0121a;">O preço é para embalagem de 10 gramas dessa especiaria.</span></strong></span></h2> <p><span style="color:#000000;"><span>A </span><i><b>Salvia hispanica</b></i><span>, popularmente conhecida como </span><b>chia</b><span> ou </span><b>sementes de chia</b><span>, é uma </span>planta<a href="https://pt.wikipedia.org/wiki/Erva" title="Erva"> </a>herbácea<span> da família das </span>lamiáceas<span> (assim como o </span>alecrim<span> e a </span>sálvia<span>), nativa da </span>Guatemala<span> e das regiões central e austral </span>mexicanas<span> (e Colômbia</span><span>). Há evidência de que os </span>astecas<span> cultivavam o vegetal em </span>tempos pré-colombianos<span> presente no </span>Códice Mendoza<span>, datado do </span>século XVI<span>, documento no qual também se mencionava sua relevância agrícola à época. <span>Mais conhecida por sua </span>semente<span>, a qual é comercializada integralmente, moída ou em forma de óleo, a chia também é dona de folhas que podem ser aproveitadas para </span>infusões<span>.</span><span> Ambos derivados, independente da forma, são tidos como ricas fontes de </span>minerais<span>, </span>aminoácidos essenciais<span> e </span>ômega 3<span>.</span></span></span></p> <h3><span class="mw-headline">Características nutricionais</span></h3> <p>A semente da chia é, por vezes, considerada um alimento funcional dadas suas características compositivas. Seu efeito mucilaginoso (o de absorver e reter quantidade significativa de água, como um emulsificante), devido à alta concentração de fibras, torna a chia interessante para quem busca emagrecer, posto que pode intensificar a sensação de saciedade.</p> <p>É possível escrutinar a importância nutricional da semente de chia com a seguinte lista:</p> <ul><li><b>Ômega 3</b>: A semente da chia é uma das mais ricas fontes conhecidas (tanto entre as vegetais quanto entre as animais) do ácido alfalinolênico, um dos ácidos graxosclassificados como ômega 3.</li> <li><b>Cálcio</b>: cinco vezes a concentração do mineral encontrada no leite de vaca.</li> <li><b>Magnésio</b>: 100 gramas da semente de chia pode conter o mesmo que 200g do mineral presente em nozes ou 1,6 kg de brócolis, por si só considerados alimentos ricos no nutriente.</li> <li><b>Manganês</b> e <b>fósforo</b>: 100 gramas de chia contêm 108% do manganês e 95% do fósforo demandados por um adulto numa dieta de 2.000 quilocalorias/dia. </li> <li><b>Proteínas</b>: 15% da composição da chia é proteica, sendo seus aminoácidos, em conjunto, formadores de alto valor biológico. Apenas 28 gramas da semente fornecem 9% da proteína que um adulto demanda, em média.</li> <li><b>Fibras</b>: a alta concentração de fibras alimentares (38 gramas a cada 100) faz da chia um aliado do emagrecimento e na boa digestão.</li> <li><b>Antioxidantes</b>: a presença do flavonoide kaempferol e, em menor quantidade, os ácidos cafeico e clorogênico presentes provêm à chia efeito antioxidante comparável ao que apresenta o Trolox, antioxidante comercial da Hoffmann–La Roche.</li> </ul>

Z 20

5/ 5

<!DOCTYPE html> <html> <head> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" /> </head> <body> <h2>Tempero Japonês Sichuan</h2> <h2><span style="font-size: 14pt; color: #ff0000;"><strong>O preço é para um pacote de 10 gramas.</strong></span></h2> <p><span style="color: #000000;"><span>Este tempero recebe o nome da província chinesa de Sichuan, grande produtora dessa pimenta, mas consta que é originária do Japão, por isso também é conhecida como o fruto do pimenteiro japonês. Muito difundida na Ásia, está presente nas culinárias da China, Japão, Tailândia, India, Nepal e Tibet. Nos países de lingua inglesa é conhecida como "prickly ash". É apreciada pelo sabor picante mesclado à notas cítricas (lembrando o aroma do limão). Os chefs recomendam uma leve torrefação da pimenta antes do uso, para realçar o sabor e o aroma dessa pimenta exótica. Pode ser torrada em pequenas quantidades, em frigideira, depois moída manualmente e usada imediatamente. Indicada principalmente na preparação de pescados, pato e frango.</span></span></p> </body> </html>

Z 5

5/ 5

<h2><span style="font-size:14pt;"><strong>Manjericão seco - especiaria e medicina</strong></span><br /><span style="font-size:14pt;"><strong><span style="color:#d0121a;">O preço é para embalagem de 10 gramas dessa especiaria.</span></strong></span></h2> <p><span style="color:#000000;"><span>O </span><b>manjericão</b><span> (também chamado de </span><b>alfavaca</b><span>, </span><b>alfavaca cheirosa</b><span> ou </span><b>basilicão</b><span>) (</span><i>Ocimum basilicum</i><span>) é uma planta perene, que mede aproximadamente 60 cm de altura, sendo originária da Ásia e África. É uma planta conhecida pelos seus galhos com muitas ramificações, com suas folhas postas, com um formato oval, e pela sua cor verde clara. O </span><b>manjericão</b><span> tem flores brancas e um pouco rosadas. Uma das características das suas flores é a sua disposição tipo espiga. As suas sementes são pequenas e pretas. É usual serem retiradas as suas primeiras florações para aumentar o número de folhas e o ciclo da planta.</span></span></p> <p><span style="color:#000000;"><span>Na culinária, as suas folhas são utilizadas como um aromático tempero, particularmente na tradicional pizza </span><i>margherita</i><span>, e como ingrediente básico do </span>pesto<span> genovês.</span></span></p> <p></p> <p>Na medicina tradicional, é usado como planta medicinal. As suas folhas e flores são utilizadas no preparo de chás, por suas propriedades tônicas e digestivas, sendo indicados ainda para problemas respiratórios e reumáticos.</p> <p>O óleo essencial de manjericão (menos de 1%) tem uma composição complexa e variável, segundo o clima, o solo, a época da colheita, etc. Os mais importantes componentes aromáticos são cineol, linalol, citral, estragol, eugenol e cinamato de metila, embora não necessariamente nessa ordem. Outros monoterpenos (ocimeno, geraniol, cânfora), sesquiterpenos (bisaboleno, cario­fileno) e fenilpropanóides (metil eugenol) podem estar presentes, em concentrações variáveis, com forte influência sobre o sabor.</p> <p>As vitamina A e C são algumas das vitaminas mais abundantes na folha do <b>manjericão</b>. Sendo indicadas para o ardor ao urinar. As suas folhas são também fantásticas para produzir compressas, que devem ser aplicadas nos mamilos doridos das lactantes. Outra das características da folha do manjericão é o auxílio à boa circulação e dores reumáticas, sendo também bom para tosse e resfriados. O manjericão favorece igualmente a digestão e reduz a fadiga.Uma outra utilidade que é reconhecida ao manjericão é o seu uso em pomadas antibacterianas.</p>

Z 36

5/ 5

<h2><span style="font-size:14pt;"><strong>Tomilho seco - especiaria e medicina</strong></span><br /><span style="font-size:14pt;"><strong><span style="color:#d0121a;">O preço é para embalagem de 8 gramas dessa especiaria.</span></strong></span></h2> <p><span style="color:#000000;"><span>O </span><b>tomilho</b><span> (</span><i>Thymus vulgaris</i><span>), família </span>Lamiaceae<span>, é um </span>subarbusto<span> aromático da família das labiadas. Tal </span>subarbusto<span> apresenta folhas pequenas, lineares ou lanceoladas, e </span>flores<span> róseas ou esbranquiçadas. </span></span>Ocorre do Oeste da Europa ao Sudeste da Itália e é especialmente cultivado como condimento e pelo óleo essencial, rico em timol, com apreciável poder anti-séptico, muito utilizado contra as afecções pulmonares e como estimulante digestivo. Também é conhecido pelo nome de <b>timo.</b></p> <p>Em fitoterapia, são utilizadas as partes aéreas. Tem propriedades anti-sépticas, tônicas, antiespasmódicas, expectorantes e vermífugas,</p> <p>Em infusão, é usado no combate a infecções de garganta e pulmonares na asma e febre dos fenos e na eliminação de parasitas. Externamente, alivia picadas, dores reumáticas e infecções fúngicas. Revigorante e tônico, é essencialmente usado como remédio respiratório.</p> <p>Uma investigação feita na Universidade de Leeds, na Inglaterra, comprovou que o tomilho destrói a acne de forma mais eficaz do que alguns produtos, inclusive os que precisam de receita médica.</p> <p>Por se tratar de uma planta com sabor muito agradável, é amplamente utilizada na culinária. Combina muito bem com carnes cozidas, molhos e atum. Pode ser utilizada tanto fresca como seca. Após colhida, basta lavar e adicionar à comida para se obter um bom aroma.</p>

Z 35

5/ 5

<h2><span style="font-size:14pt;"><strong>Cominho preto não moído - cura muitas doenças</strong></span><br /><span style="font-size:14pt;"><strong><span style="color:#d0121a;">O preço é para embalagem de 5 gramas deste tempero.</span></strong></span></h2> <p><span style="color:#000000;"><span>O cominho pertence à espécie </span><span><em>Cuminum cyminum</em> da família Apiaceae</span><span>. É uma planta que atrai abelhas e outros polinizadores. Suas sementes são </span><span>usadas na culinária e na medicina popular</span><span>, para tratamento de diversos problemas de saúde relacionados às funções digestivas e diversos outros tratamentos. Mas, o cominho tem outros usos interessantes, veja abaixo.</span></span></p>

Z 15

5/ 5

<h2><span style="font-size:14pt;"><strong>Tempero de mostarda amarela - moído</strong></span><br /><span style="font-size:14pt;"><strong><span style="color:#d0121a;">O preço é para embalagem de 10 gramas dessa especiaria.</span></strong></span></h2> <p>A <b>mostarda</b> é um condimento à base de semente de mostarda, água e vinagre. Analisando aspectos químicos, dois tipos de mostarda podem ser identificados: A <i>Brassica juncea</i> (marrom e oriental) e a <i>Brassica hirta</i> (amarela). As duas contém um glucosídeo amargo, solúvel em água, e enzimamirosinase. </p> <p>Para que se chegue a mostarda, os glucosídeos são convertidos enzimaticamente, colocando-se a mirosinase em contato com a água, formando isotiocianatos.</p> <p>Tanto as sementes amarelas quanto as escuras são utilizadas para a fabricação da mostarda, podendo ainda serem misturadas, para obter variedades diferentes do condimento. A mostarda alemã utiliza em sua composição as sementes amarelas, enquanto na França, são utilizadas as mostardas escuras. Quanto ao gosto, as duas sementes se diferenciam no sabor, mais picante, no óleo das sementes escuras.</p> <p>O grão de mostarda é tipicamente composto da seguinte forma:</p> <ul><li>25-40% de proteínas,</li> <li>25-40% de óleo vegetal,</li> <li>15-25% de carboidratos,</li> <li>8-12% de fibras e cinzas</li> <li>5-10% de água.</li> </ul><p>A composição do condimento varia de acordo com os costumes da região em que é produzida, mas de maneira geral, seus ingredientes são: sementes de mostarda, na proporção de 15 a 35 porcento, 1 a 5 porcento de sal, 1 a 5 porcento de Ácido acético (vinagre 10%) e 50 a 80 porcento de água potável.</p> <p>Não existe precisão quanto à sua origem, nem como remédio (sinapismos), ou tampouco como tempero. Sabe-se, no entanto, que o condimento já era utilizado por egípcios, gregos e romanos, esmagadas e salpicadas nas carnes e peixes. Estima-se que na Idade Média cozinheiros franceses foram os primeiros a elaborar o condimento, utilizando as sementes, rusticamente moídas e misturadas a mel e vinagre.</p> <p>Foi em Dijon, na França, que a mostarda ganhou popularidade. Moinhos específicos serviam os mercadores e habitantes, da mesma forma que os moinhos de trigo, e sua mostarda se tornou comum, quase que obrigatória, nas mesas desta cidade. O registro mais antigo, datado de 1347, guarda informações sobre doze francos gastos com o envio de mostarda à Rainha.</p> <p></p>

Z 23

5/ 5

<h2><span style="font-size:14pt;"><strong>Tempero Amarant</strong></span><br /><span style="font-size:14pt;"><strong><span style="color:#d0121a;">O preço é para embalagem de 10 gramas dessa especiaria.</span></strong></span></h2> <p><span style="color:#000000;"><b>Amaranto</b><span> (</span><i><b>Amaranthus</b></i><span>) é um </span>gênero<span> botânico da </span>família<span> </span><i>Amaranthaceae</i><span>. Várias espécies são conhecidas pelos nomes de </span><i>bredo</i><span> ou </span><i>caruru.</i><span> Compreende cerca de 70 espécies, das quais cerca de 40 são nativas das Américas. Ele inclui pelo menos 17 espécies com folhas comestíveis.</span></span></p>

Z 4

5/ 5

<h2><span style="font-size:14pt;"><strong>Folhas de feno-grego secas - especiaria</strong></span><br /><span style="font-size:14pt;"><strong><span style="color:#d0121a;">O preço é para a embalagem de 2 gramas desta especiaria.</span></strong></span></h2> <p><i><b>Trigonella foenum-graecum</b></i> (<b>feno-grego</b>) é uma espécie vegetal da família Fabaceae,sendo a espécie mais comum do género botânico <i>Trigonella</i>.</p> <p>O feno-grego já desde épocas muito antigas foi utilizado pelo homem como especiaria e como planta medicinal. É também conhecida em português pelo nome, de origem árabe, de <b>Alforva</b>, e é um dos constituintes do caril (também conhecido como curry) indiano.</p> <p>Aumentam a secreção de leite</p> <ul><li>Baixam os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue</li> <li>Um estudo, conduzido por Verma et al em pacientes diabéticos, demonstrou que o fenogrego foi capaz de reduzir a glicemia de jejum e após as refeiçoes. Esse estudo dividiu os pacientes em dois grupos: um usaria o fenogrego de fato e o outro, apenas o placebo. No primeiro grupo, 48% reduziu a medicação para o diabetes; já no segundo, isso aconteceu em apenas 18%.</li> <li>Experiências actuais demonstram a possibilidade de influência positiva nos casos de cancro de mama e do cólon</li> <li>Um estudo feito em 2013 com ratos demonstrou bons resultados. Nessa pesquisa, foi induzida neuropatia (dor nos nervos) através da injeção de piridoxina no nervo ciático da cobaia. Posteriormente foi iniciado tratamento com fenogrego na dose de 0,2, 2,0 e 20mg/kg de fenogrego. Em 20 dias foram avaliados o estalido de cauda, além de exame eletrofisiológico e histológico, demonstrando efeitos antineuropáticos e melhorada função dos nervos, notadamente na população que utilizou doses mais altas, ou seja, 20 mg/kg.</li> <li>Um estudo conduzido por Maheshwari et al com 50 voluntários do sexo masculino, com idade de 35 a 65 anos, durante 12 semanas, demonstrou que 500 mg/dia de fenogrego é capaz de aumentar os níveis séricos (no sangue) de testosterona livre e a contagem de espermatozoides, bem como melhorar o humor, o estado de alerta e a libido.</li> <li>Segundo uma revisão da <i>Cochrane Library</i>, a suplementação com fenogrego vs. placebo, demonstrou evidência em reduzir a dismenorreia.</li> </ul>

Z 31

5/ 5

<h2><span style="font-size:14pt;"><strong>Curry vermelho - uma especiaria que destrói o câncer</strong></span><br /><span style="font-size:14pt;"><strong><span style="color:#d0121a;">O preço é para embalagem de 10 gramas dessa especiaria.</span></strong></span></h2> <p>O <b>caril</b> ou <span class="no-conversion"><b><span xml:lang="pt-br" lang="pt-br"></span></b><i>curry</i><b></b></span>  é uma mistura de especiarias muito utilizada na culináriade países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. É também um preparado típico da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia, e da culinária de Moçambique, por influência da numerosa comunidade de origem goesa daquele país.</p> <p>Um dos condimentos usados tradicionalmente na Índia em vários pratos é a folha da <i>Murraya koenigii</i> ou "árvore-do-caril".</p> <p>O "pó-de-caril" é feito à base de pó de açafrão-da-terra, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Para além destes ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências: alforva, pimenta-de-caiena, cominhos finos, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim, entre outros. Existem caris que chegam a levar setenta plantas diferentes. Inicialmente, o caril servia para temperar exclusivamente o arroz, mas actualmente é usado para a confecção de inúmeras receitas, como o frango de caril e outras.</p>

Z 17

5/ 5

<h2><span style="font-size:14pt;"><strong>Caril Amarelo - tempero que destrói o câncer</strong></span><br /><span style="font-size:14pt;"><strong><span style="color:#d0121a;">O preço é para embalar 10 gramas dessa especiaria.</span></strong></span></h2><p>O <b>caril</b> ou <span class="no-conversion"><b><span xml:lang="pt-br" lang="pt-br"></span></b><i>curry</i></span> é uma mistura de especiarias muito utilizada na culináriade países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. É também um preparado típico da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia, e da culinária de Moçambique, por influência da numerosa comunidade de origem goesa daquele país.</p><p>Um dos condimentos usados tradicionalmente na Índia em vários pratos é a folha da <i>Murraya koenigii</i> ou "árvore-do-caril". <span>O "pó-de-caril" é feito à base de pó de </span>açafrão-da-terra<span>, </span>cardamomo<span>, </span>coentro<span>, </span>gengibre<span>, </span>cominho<span>, casca de </span>noz-moscada<span>, </span>cravinho<span>, </span>pimenta<span> e </span>canela<span>. Para além destes ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências: </span>alforva<span>, </span>pimenta-de-caiena<span>, </span>cominhos<span> finos, </span>noz-moscada<span>, </span>pimenta-da-jamaica<span>, </span>pimentão<span> e </span>alecrim<span>, entre outros. Existem caris que chegam a levar setenta plantas diferentes. Inicialmente, o caril servia para temperar exclusivamente o </span>arroz<span>, mas actualmente é usado para a confecção de inúmeras </span>receitas<span>, como o </span>frango<span> de caril e outras.</span></p><h2><span class="mw-headline" id="Etimologia">Etimologia</span></h2><p>A introdução da palavra 'caril' na língua portuguesa remonta a 1563, conforme o seu primeiro registo escrito. É possível que a palavra tenha entrado na língua portuguesa através da sua forma canaresa <i>karil</i>, até hoje utilizada em Goa. Segundo outras fontes, a palavra seria proveniente do concani-marata <i>kanddhí</i>  e, por sinédoque, teria passado a designar ensopados de vegetais ou de carnes, com especiarias. Na Índia, o caril é considerado como um tipo de massala.</p><p>Já a palavra <i>curry</i> que é mais usada no Brasil foi incorporada à língua inglesa em 1598, proveniente do tâmil e do malaio <i>kari</i> (கறி), que significa 'molho'. As comunidades nipónicas também empregam a forma 'carê'.</p><script type="text/javascript"></script>

Z 11