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Sementes de groselha...
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Este pacote contém várias variedades de arroz integral de cor diferente (veja a figura). O arroz integral é um grão integral e uma boa fonte de magnésio, fósforo, selênio, tiamina, niacina,
Este pacote contém várias variedades de arroz integral de cor diferente (veja a figura).
O arroz integral é um grão integral e uma boa fonte de magnésio, fósforo, selênio, tiamina, niacina, vitamina B6 e manganês, e é rico em fibras. O arroz branco, diferentemente do arroz integral, remove o farelo e o germe e, portanto, tem um conteúdo nutricional diferente.
Verificou-se que os grãos germinados, em geral, apresentam vantagens nutricionais. O arroz integral germinado, desenvolvido durante o Ano Internacional do Arroz, é um arroz integral que foi embebido por 4-20 horas em água morna a 40 ° C antes de cozinhar. Isso estimula a germinação, que ativa várias enzimas no arroz, dando origem a um perfil mais completo de aminoácidos. O arroz integral cozido tende a ser mastigável; O arroz integral cozido é mais macio e é preferido principalmente pelas crianças.
O arroz integral geralmente precisa de tempos de cozimento mais longos que o arroz branco, a menos que esteja quebrado. Estudos de Gujral e Kumar em 2003 estimaram um tempo de cozimento entre 35 e 51 minutos.
Ficha informativa