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A berinjela tailandesa é o nome de várias variedades de berinjelas usadas nas cozinhas do Sudeste Asiático, na maioria das espécies de berinjela Solanum melongena. Eles também são cultivados no Sri Lanka
A berinjela tailandesa é o nome de várias variedades de berinjelas usadas nas cozinhas do Sudeste Asiático, na maioria das espécies de berinjela Solanum melongena. Eles também são cultivados no Sri Lanka e apresentam a culinária do Sri Lanka. Essas berinjelas tamanho bola de golfe são comumente usadas na culinária tailandesa. Algumas das cultivares na Tailândia são Thai Purple, Thai Green, Thai Yellow e Thai White.
Usos
As variedades verdes-brancas de berinjelas tailandesas são ingredientes essenciais em pratos de curry tailandês, como em kaeng tai pla, curry verde e vermelho. Eles geralmente são divididos pela metade ou divididos, mas também podem ser usados inteiros e cozidos no molho de curry, onde eles se tornam mais macios e absorvem o sabor do molho. Eles também são comidos em saladas tailandesas ou com pastas de pimenta tailandes (nam phrik).
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