Graines Airelle (Vaccinium vitis idaea)
10 Graines par sachet.
L’airelle rouge, Vaccinium vitis-idaea, autrement dit airelle du mont Ida, est un arbuste bas du genre Vaccinium, tout comme la myrtille, faisant partie de la famille des Éricacées, avec la bruyère ou le rhododendron. Comme eux, c’est une plante de terrain acide. Elle pousse à l’état naturel dans les régions boisées, notamment en lisière des pinèdes, des montagnes du nord de l’Europe et de l’Amérique, et en Antarctique, c’est une plante très résistante au froid (jusqu’à -40 °C).
En France, elle est assez commune dans le Jura et les Alpes, mais assez rare dans les autres massifs montagneux. C’est d’ailleurs une espèce protégée dans de nombreux départements, vous ne pouvez donc pas aller en prélever dans la nature pour la replanter chez vous.
L’arbuste porte le même nom que ses fruits. Haut de 0,15 à 0,30 m, il a un port rampant et s’étale grâce à ses rhizomes souterrains jusqu’à 1 m et plus. Il présente un triple intérêt : son feuillage persistant, composé de petites feuilles ovales, coriaces et vernissées, qui rappelle celui du buis ; sa floraison du printemps à l’été en grappes de petites fleurs campanulées blanc rosé ; ses fruits, comestibles et très décoratifs avec leurs petites boules rouge vif. Il peut donc être planté au jardin d’ornement, seul ou comme couvre-sol au pied d’arbustes de terre de bruyère (rhododendrons, pieris, érables japonais…) ou en bac, aussi bien qu’au potager ou au verger.
Les fruits de l’airelle rouge sont de petites baies de couleur rouge de 5 à 10 mm de diamètre. En cuisine, étant donné leur goût acidulé, elles sont généralement transformées avant d’être consommées : en jus, vin ou liqueur, ou en gelées et confitures, utilisées pour accompagner du gibier ou des plats en sauce. Elles sont également utilisées pour faire des compotes, des mousses glacées ainsi que des condiments qui accompagnent les plats salés. Enfin, elles servent aussi à la fabrication d’alcool. Toutefois, leur acidité diminue lorsqu’elles sont blettes, après une gelée. Elles peuvent alors être mangées crues, seules ou en salade de fruits.
Par ailleurs, les baies de l’airelle sont employées en médecine traditionnelle et en cosmétologie. Ce sont des fruits riches en vitamines A et C, en anthocyanes et en flavonoïdes, deux antioxydants, en fibres, en magnésium et en pectine, qui contiennent peu de glucides et qui sont donc peu caloriques.
En revanche, les baies d’airelle sont déconseillées aux personnes qui souffrent de calculs rénaux, en raison de leur teneur en acide oxalique.
Les baies et les feuilles de l’airelle ont des vertus diurétiques, désinfectantes et antibactériennes pour les voies urinaires. Le principal domaine d’utilisation de l’airelle rouge dans la médecine naturelle est la cystite.
L'Airelle trouvée dans le commerce est généralement la canneberge américaine (cranberrie).
Nom Latin : Vaccinium vitis idaea
Nom Vernaculaire : Airelle rouge
Origine : France
Intérêt : Productif, Permaculture, Fruits, Médicinal, Comestible
Lieu de culture : Jardin tempéré, Verger et Potager, Jardin sauvage
Hauteur : 15 m
Emprise au sol : Illimité
Type : Arbuste
Cycle de vie : Persistante
Feuilles : Feuilles ovales, vert foncé et luisantes.
Fleurs : Fleurs en grappes blanches à rose de 3 à 6 mm de long.
Fruits : Baies rondes et rouge vif, comestibles mais relativement acides.
Température minimale (Rusticité) : de -20 à -5°
Culture
Substrat : Bien drainant, Frais, Sableux, Acide
Arrosage : 2 Moyen
Exposition : Ensoleillé, Mi-ombre
Maladies / Ravageurs : Pourriture du collet, Pourriture des racines
Culture au jardin :
Elle fait une excellente plante de sous bois, par exemple en association avec des rhododendrons dans un sol acide.
Arrosez abondamment en période de sécheresse.
Culture en pot : Oui
Conseils du Comptoir des graines : Facile à cultiver dans un contenant d'environ 40 cm de profondeur rempli de terre de bruyère.
Semis
Facilité : 1 Facile
Mode de semis :
Faire tremper les graines 24h dans de l'eau tiède
Effectuer une période de stratification à froid dans un sac stérile pendant 6 semaines
Semer dans un mélange tourbeux à 22°C
Conserver le substrat humide mais non détrempé et ne pas laisser sécher
Lorsqu'une graine germe, placer en pot dans un mélange tourbeux
Ou semer en extérieur à l'automne
Techniques de semis : Stratification à froid, Trempage 24h
Durée de germination : 20 à 30 jours
En savoir plus
Récolte : Cueillir les fruits au fur et à mesure de leur mûrissement.
Conservation : Les Airelles supportent très bien la congélation.
Propriétés : Riche en vitamine C et en fibres.*
*Attention : Les informations ci-dessus ne sont données qu'à titre indicatif. Consultez un pharmacien ou un médecin avant tout ingestion, inhalation ou application d'un produit végétal. Le Comptoir des Graines décline toute responsabilité en cas de mauvaise utilisation des produits vendus.
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