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<h2 class=""><strong>Graines de moutarde blanche (Sinapis alba)</strong></h2> <h2><span style="color: #ff0000;" class=""><strong>180 (1g) graines par sachet.</strong></span></h2> <p>La<span>&nbsp;</span><b>moutarde blanche</b><span>&nbsp;</span>(<i>Sinapis alba</i>) ou<span>&nbsp;</span><b>sénevé</b>, ou<span>&nbsp;</span><b>sanve</b><span>&nbsp;</span>est une<span>&nbsp;</span>plante<span>&nbsp;</span>annuelle de la famille des<span>&nbsp;</span>Brassicacées, cultivée pour ses<span>&nbsp;</span>graines<span>&nbsp;</span>servant à la préparation de<span>&nbsp;</span>condiments.</p> <h2><span class="mw-headline" id="Description">Description</span></h2> <div class="thumb tright"> <div class="thumbinner"><img alt="" src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Sinapis_alba_3401.jpg/220px-Sinapis_alba_3401.jpg" decoding="async" width="220" height="293" class="thumbimage" srcset="//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Sinapis_alba_3401.jpg/330px-Sinapis_alba_3401.jpg 1.5x, //upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/Sinapis_alba_3401.jpg/440px-Sinapis_alba_3401.jpg 2x" data-file-width="1200" data-file-height="1600"> <div class="thumbcaption"> <div class="magnify"></div> Après leur<span>&nbsp;</span>fécondation, les fleurs se transforment en<span>&nbsp;</span>siliques<span>&nbsp;</span>se développant tout le long de la partie supérieure de la plante.</div> </div> </div> <p>C'est une<span>&nbsp;</span>plante herbacée<span>&nbsp;</span>annuelle de 50 à 80&nbsp;<abbr class="abbr" title="centimètre">cm</abbr><span>&nbsp;</span>de haut, à tiges assez ramifiées. De croissance rapide, elle peut arriver à maturité en à peine un mois.</p> <p>Les<span>&nbsp;</span>feuilles<span>&nbsp;</span>pennatipartites<span>&nbsp;</span>sont très profondément divisées, sauf celles de la partie supérieure des tiges, à lobes plus ou moins arrondis.</p> <p>Les<span>&nbsp;</span>fleurs, à<span>&nbsp;</span>pétales<span>&nbsp;</span>jaunes, parfois blancs, s'épanouissent tout l'été, de mai à septembre en répandant un doux parfum.</p> <p>Le fruit est une<span>&nbsp;</span>silique<span>&nbsp;</span>bosselée, hérissée de poils, renfermant 4 à 8 graines. Le bec est nettement aplati en lame de sabre et est un peu plus long que les valves (à la différence de Sinapis arvensis au bec plus court). À maturité, les graines font de 1 à 2&nbsp;<abbr class="abbr" title="millimètre">mm</abbr><span>&nbsp;</span>et sont de couleur blanc-jaunâtre, beige.</p> <p>La moutarde blanche pousse toute l'année. L'hiver lui convient bien car elle n'aime pas beaucoup le soleil.</p> <h2><span class="mw-headline" id="Origine">Origine</span></h2> <p>Cette espèce est originaire d'Afrique du Nord, d'Europe<span>&nbsp;</span>(sauf les régions arctiques) et d'Asie<span>&nbsp;</span>occidentale (Proche-Orient)<sup id="cite_ref-1" class="reference">1</sup>.</p> <p>C'est une plante commune en France, dans les champs et au bord des chemins. Elle est citée dans le<span>&nbsp;</span>capitulaire De Villis<span>&nbsp;</span>(fin du<span>&nbsp;</span><abbr class="abbr" title="8ᵉ siècle"><span class="romain">viii</span>^e</abbr><span>&nbsp;</span>ou début du<span>&nbsp;</span><abbr class="abbr" title="9ᵉ siècle"><span class="romain">ix</span>^e</abbr><span>&nbsp;</span>siècle) parmi les plantes<span>&nbsp;</span>potagères<span>&nbsp;</span>et<span>&nbsp;</span>condimentaires<span>&nbsp;</span>recommandées.</p> <h2><span id="Propri.C3.A9t.C3.A9s"></span><span class="mw-headline" id="Propriétés">Propriétés</span></h2> <p>Comme toutes les Brassicacées, la moutarde blanche contient un<span>&nbsp;</span>glucosinolate, nommé<span>&nbsp;</span>sinalbine. Lors du broyage des graines et de la rupture des compartiments cellulaires qui en résulte, la sinalbine entre en contact avec une enzyme, la<span>&nbsp;</span>myrosinase, et se dégrade en isothiocyanate de p-hydroxybenzoyle. C'est cette dernière molécule qui est responsable de l'arôme de moutarde<sup id="cite_ref-2" class="reference">2</sup>.</p> <h2><span class="mw-headline" id="Utilisations">Utilisations</span></h2> <p>Les graines sont riches en<span>&nbsp;</span>lipides<span>&nbsp;</span>(environ 35&nbsp;%) et produisent une<span>&nbsp;</span>huile<span>&nbsp;</span>à usage industriel ou alimentaire. Elles sont à la base de la préparation du<span>&nbsp;</span>condiment<span>&nbsp;</span>qui porte le même nom, la<span>&nbsp;</span>moutarde.</p> <p>La moutarde blanche est aussi une<span>&nbsp;</span>plante fourragère<span>&nbsp;</span>et une<span>&nbsp;</span>plante mellifère.</p> <p>Elle est parfois semée comme<span>&nbsp;</span>engrais vert<span>&nbsp;</span>ou<span>&nbsp;</span><i>piège à nitrates</i>, c'est-à-dire culture intercalaire évitant de laisser les champs à nu pour limiter le lessivage des nitrates solubles. Dans ce cas, semée par exemple après une<span>&nbsp;</span>céréale, elle doit être détruite avant la montée en graines pour éviter qu'elle se ressème naturellement et devienne une<span>&nbsp;</span>mauvaise herbe, notamment dans les cultures de<span>&nbsp;</span>colza.</p> <p>Elle est aussi utile pour tuer les<span>&nbsp;</span>nématodes. De plus, sa racine puissante permet de briser les mottes d'argile<span>&nbsp;</span>d'un sol très lourd, et ainsi de faciliter l'incorporation d'humus<span>&nbsp;</span>et l'amélioration du sol.</p>

MHS 130 (180 S)

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<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" /> <h2><strong>Graines de radis japonais géant Japana F1</strong></h2> <h2><strong><span style="color: #ff0000;">10 graines par sachet.</span></strong></h2> <p>Le radis blanc japonais géant a de très longs fruits. Le fruit est blanc et croquant! Les fruits peuvent être cueillis dans les 85 jours. Sa racine est longue, blanche, cylindrique, avec une extrémité émoussée. Dans de bonnes conditions, la racine peut atteindre jusqu'à 75 cm de long.</p>

VE 107 (10 S)

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<!DOCTYPE html> <html> <head> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" /> </head> <body> <h2><strong>Graines de radis Munich bière</strong></h2> <h2><strong><span style="color: #ff0000;">50 graines par sachet.</span></strong></h2> <p>Une vieille variété allemande qui donne d'excellents rendements de radis ovales de 16 cm de long avec une chair croustillante et un goût légèrement épicé. Il est traditionnellement tranché finement, salé et servi avec de la bière.<br />Un excellent choix pour grignoter avec votre boisson préférée.</p> <p>Coupez-le en fines tranches et mangez-le frais ou râpé et ajoutez-le aux soupes et aux salades. Il est préférable de semer en été pour la récolte d'automne.<br />Un excellent choix pour les jardins familiaux. Une ancienne variété de la région bavaroise d'Allemagne.</p> <p>Récolter dans les 50 jours.</p> </body> </html>

P 5 (50 S)

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<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8"><h2>Graines de radis Johns Day</h2><h2><strong><span style="color: #ff0000;" data-mce-style="color: #ff0000;">50 graines par sachet.</span></strong></h2><p>Le radis John's Day est un radis préféré en Hongrie. Son tubercule est gros, de couleur jaune brunâtre, en forme de betterave, sa chair est blanche, croquante, d'excellente qualité.</p><p>Saison de croissance de 50 à 70 jours, radis d'été très populaire pour la culture en extérieur en Hongrie.</p><p>Il nécessite beaucoup d'eau pour les meilleurs résultats de croissance.</p>

VE 171 (50 S)

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<h2><strong>Graines de brocoli violet Miranda</strong></h2> <h2><span style="color: #ff0000;" class=""><strong>50 (0,16 g) graines par sachet.</strong></span></h2> <p>Le brocoli violet Miranda est une nouvelle variété de Calabrese très reconnaissable. Il produit une très belle grosse tête violette sur la tige centrale. Une fois la tête principale retirée, de petites pousses latérales se forment qui sont tendres et savoureuses.</p> <p>Miranda est une plante relativement grande et a besoin d'espace pour une bonne croissance. Les plantes doivent être réparties sur 30 cm dans toutes les directions et il est préférable de semer un peu plus tard que d'habitude, à partir de fin juin. Il mûrit en 95 à 105 jours.</p> <p>Les légumes violets sont amusants à cultiver, très agréables à regarder et très modernes, mais il est important de contenir des anthocyanes, qui sont des antioxydants très puissants qui sont extrêmement utiles pour la santé générale et qui contribueraient à prévenir le cancer. Utilisez du jus de citron pour garder la couleur violette pendant la cuisson.</p> <p>Température de germination optimale: 8 ° C</p> <p>Cuisine</p> <p>Pour la cuisine, le brocoli doit avoir des grains fins, des têtes fermes et bien serrées, bien vertes, tirant un peu sur le bleu ou le violet. On consomme les fleurs en boutons, ou tout juste fleuries, ainsi que les tiges encore tendres. On peut les faire sauter dans un wok avec des carottes coupées façon julienne.</p> <p>Vertus médicales</p> <p>Selon une étude japonaise, la consommation régulière de brocolis réduirait la fréquence des infections à l'Helicobacter pylori.</p><script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>

VE 72 M (50 S)

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<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" /> <h2><strong>Graines de chou palmier Nero di Toscana</strong></h2> <h2><span style="color: #ff0000;"><strong>20 graines par sachet.</strong></span></h2> <p>Il a des feuilles palmées très attrayantes, savoureuses, vert foncé et ridées. Il est facile à cultiver, que ce soit de jeunes feuilles ou en pleine maturité. C'est une excellente source de vitamine C et de vitamine A, et peut être consommée crue ou cuite. Il a une grande résistance aux basses températures et en raison de sa texture, il est parfait pour les salades mixtes.</p> <p>Semis: V-VI. neige à une distance de 50 x 50 cm.<br />Profondeur de semis: 2 cm.<br />Température de germination optimale: 12 ° C</p>

VE 76 (20 S)

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<!DOCTYPE html> <html> <head> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" /> </head> <body> <h2><strong>Graines de chou rouge Rufus</strong></h2> <h2><span style="color: #ff0000;"><strong>200 graines par sachet (0,5 g).</strong></span></h2> <p>Le rufus est une variété mi-précoce de chou rouge, excellente variété pour la consommation fraîche et le stockage. Le rufus est utilisé pour les semis précoces, pour les salades, les conserves, les marchés et les semis tardifs pour le stockage hivernal.</p> <p>La tête est violet foncé, sphérique allongée, pesant 1,3-2 kg. Sa productivité est bonne, les fruits sont uniformes.</p> <p>Convient à la fois pour la consommation fraîche et le stockage.</p> <p>Saison de croissance 100-120 jours.</p> <p>Le chou rouge (Brassica oleracea var. capitata f. rubra1) est une forme de chou cabus - la plupart du temps de couleur pourpre - aux propriétés culinaires et chimiques diverses.</p> <p>La couleur de ses feuilles peut varier selon l'acidité du sol en raison des propriétés acido-basiques de molécules de la famille des anthocyanes entrant dans les composants du chou rouge. Cultivé sur des sols acides, le chou rouge prend une teinte plutôt rougeâtre alors que sur des terres basiques, le chou rouge est parfois bleuté. Cette propriété est exploitée pour faire du jus de chou rouge un indicateur coloré naturel de pH.</p> <p>Cuisiné, le chou rouge tournera normalement au bleu. Pour maintenir une couleur rouge, on peut l'arroser de vinaigre ou au jus naturellement acide.</p> <p>Le chou rouge a besoin d'un sol bien fertilisé et d'une humidité suffisante pour se développer. C'est une plante saisonnière qui est semée au printemps et moissonnée dans l'automne. Le chou rouge se conserve plus longtemps que les autres variétés de chou.</p> <p>Le chou rouge produit une couche de pruine qui le protège du soleil et de la sécheresse2 :</p> <p>elle est de couleur claire et réfléchit la lumière du soleil ;</p> <p>elle a une structure cristallographique très résistante au mouillage ;</p> <p>elle est constituée d'acides gras (de la série C14 ou supérieurs) très hydrophobes et imperméables à l'eau ;</p> <p>elle est très mince et très fragile, formée de minces colonnes très serrées qui maintiennent l'eau sur leur pointe.</p> <p>Indicateur de pH</p> <p>Le chou rouge contient des colorants (les anthocyanes) qui ont la propriété de changer de couleur en fonction du pH. C'est de ce fait le plus populaire des indicateurs de pH naturels, utilisé pour enseigner les réactions acide-base à des élèves dès le collège.</p> <p>Pour extraire ces colorants, il suffit de porter à ébullition de l'eau contenant des feuilles de chou rouges pour en faire une décoction.</p> <p>Le jus en milieu acide devient rose (avec du vinaigre ou du jus de citron).</p> <p>Le jus en milieu peu basique (pH = 8) devient bleu (avec du bicarbonate de soude).</p> <p>Le jus en milieu basique (pH &gt; 9) devient vert (avec de l'effaceur).</p> <p>Le pigment est détruit en milieu très basique (pH &gt; 12), le colorant devient jaune et ne peut plus changer de couleur.</p> <p>L'eau de Javel décolore le jus.</p> <p>Le chou rouge fonctionne de la même façon que le papier tournesol mais pas avec les mêmes couleurs.</p> </body> </html>

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<!DOCTYPE html> <html> <head> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" /> </head> <body> <h2><strong>Graines de chou rouge Kalibos</strong></h2> <h2><span style="color: #ff0000;"><strong>200 graines par sachet (0,5 g).</strong></span></h2> <p>Kalibos est tout simplement le chou le plus étonnant que nous ayons jamais vu. Véritable chou rouge d'Europe de l'Est, le Kalibos arbore des feuilles pourpres profondes sur des têtes coniques pouvant atteindre 2,5 kg. La saveur est assez sucrée et c'est un excellent chou pour les salades, ainsi que pour le décapage. De plus, il est savoureux lorsqu'il est rôti.</p> <p>Honnêtement, ce sont peut-être les choux les plus savoureux que vous aurez jamais cultivés.</p> <p><strong>Ils sont prêts à être récoltés dans les 85 jours suivant la transplantation.</strong></p> <p>Le chou rouge (Brassica oleracea var. capitata f. rubra1) est une forme de chou cabus - la plupart du temps de couleur pourpre - aux propriétés culinaires et chimiques diverses.</p> <p>La couleur de ses feuilles peut varier selon l'acidité du sol en raison des propriétés acido-basiques de molécules de la famille des anthocyanes entrant dans les composants du chou rouge. Cultivé sur des sols acides, le chou rouge prend une teinte plutôt rougeâtre alors que sur des terres basiques, le chou rouge est parfois bleuté. Cette propriété est exploitée pour faire du jus de chou rouge un indicateur coloré naturel de pH.</p> <p>Cuisiné, le chou rouge tournera normalement au bleu. Pour maintenir une couleur rouge, on peut l'arroser de vinaigre ou au jus naturellement acide.</p> <p>Le chou rouge a besoin d'un sol bien fertilisé et d'une humidité suffisante pour se développer. C'est une plante saisonnière qui est semée au printemps et moissonnée dans l'automne. Le chou rouge se conserve plus longtemps que les autres variétés de chou.</p> <p>Le chou rouge produit une couche de pruine qui le protège du soleil et de la sécheresse2 :</p> <p>elle est de couleur claire et réfléchit la lumière du soleil ;</p> <p>elle a une structure cristallographique très résistante au mouillage ;</p> <p>elle est constituée d'acides gras (de la série C14 ou supérieurs) très hydrophobes et imperméables à l'eau ;</p> <p>elle est très mince et très fragile, formée de minces colonnes très serrées qui maintiennent l'eau sur leur pointe.</p> <p>Indicateur de pH</p> <p>Le chou rouge contient des colorants (les anthocyanes) qui ont la propriété de changer de couleur en fonction du pH. C'est de ce fait le plus populaire des indicateurs de pH naturels, utilisé pour enseigner les réactions acide-base à des élèves dès le collège.</p> <p>Pour extraire ces colorants, il suffit de porter à ébullition de l'eau contenant des feuilles de chou rouges pour en faire une décoction.</p> <p>Le jus en milieu acide devient rose (avec du vinaigre ou du jus de citron).</p> <p>Le jus en milieu peu basique (pH = 8) devient bleu (avec du bicarbonate de soude).</p> <p>Le jus en milieu basique (pH &gt; 9) devient vert (avec de l'effaceur).</p> <p>Le pigment est détruit en milieu très basique (pH &gt; 12), le colorant devient jaune et ne peut plus changer de couleur.</p> <p>L'eau de Javel décolore le jus.</p> <p>Le chou rouge fonctionne de la même façon que le papier tournesol mais pas avec les mêmes couleurs.</p> </body> </html>

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<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8" /> <h2><strong>Graines de Colza fourrager (Brassica napus)</strong></h2> <h2><span style="color: #ff0000;"><strong>20 graines par sachet.</strong></span></h2> <p>Comparable au radis fourrager à travers ses avantages, le colza a un cycle légèrement plus long (60 à 90 jours). Rapide d'installation, la croissance rapide du colza permettra une importante production de matière verte (biomasse) tout en luttant contre les adventices.</p> <p>Installé sur vos parcelles durant l'hiver, le Colza fourrager vous offrira de nombreux avantages !</p> <p>A l'instar du Radis fourrager, le colza améliorera également la structure de votre sol en le décompactant naturellement. Vous pourrez également profiter des caractéristiques méllifères du colza fourrager en l'installant comme engrais vert sur vos parcelles.</p> <p>AVANTAGES DU COLZA FOURRAGER :</p> <p>Croissance rapide<br />Couvert végétal dense<br />Lutte contre les adventices<br />Améliore la structure du sol<br />Grande quantité de matière verte (biomasse)<br />Bonne plante mellifère<br />CONSEIL + :</p> <p>Nous conseillons de semer le Brassica napus à 1,5 gr/m²<br />Vous pouvez le semer après vos cultures de juin jusqu'au mois de Septembre<br />Cycle de végétation court : 60 à 90 jours environ<br />Mode de destruction conseillé : destruction par labour <br />Période de destruction : détruire 60 jours avant les nouvelles cultures afin de permettre aux résidus de se décomposer et de s'intégrer au sol<br />Pour votre potager ou votre champ, nous vous préconisons aussi la Moutarde Blanche, le Sarrasin ou la Phacélie.</p>

VE 134 (20 S)

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<h2 class=""><strong>Graines de Mizuna, Salade Japonaise Rouge</strong></h2> <h2><span style="color: #fe0000;"><strong>10 graines par sachet.</strong></span></h2> Le mizuna est originaire des zones maritimes du nord de la Chine, de la Corée et du Japon. Il fait d'ailleurs partie des plantes nommées « Kyo-Yasai », celles dont l'excellente saveur expliquait qu'elles étaient traditionnellement cultivées pour l'empereur dans l'ancienne cité impériale, autour de Kyoto. Le mizuna, introduit après la Seconde Guerre mondiale aux États-Unis puis en Europe, s'y est d'ailleurs rapidement imposé.<br><br>Il s'agit d'une plante rustique et bisannuelle. Elle offre une floraison jaune (de petites fleurs à 4 pétales comme toutes celles des représentants de la famille des Brassicacées) l'année suivant celle de son semis. La première année, le mizuna développe une rosette fournie, haute de 15 à 25 cm, présentant de nombreuses feuilles allongées, finement découpées, vert clair. Ce chou peut évoquer à la fois une chicorée frisée et une touffe de pissenlit. Le feuillage du mizuna est croquant et possède une saveur légèrement poivrée. Celle-ci explique d'ailleurs certainement le surnom de « moutarde japonaise » qui désigne parfois ce chou.<br><br>Usages culinaires du mizuna<br>Le mizuna est utilisé bien sûr en salade ou, finement émincé, il peut être vivement revenu dans un wok ou glissé dans des soupes et des ragoûts.<br><br>Par exemple, les feuilles tranchées peuvent être rapidement poêlées et servies avec des crevettes et des pâtes. À tester : arroser le plat de lait de coco, le saupoudrer de cacahuètes grillées.<br><br>Ce chou peut aussi cuire dans du bouillon de volaille ou de bœuf. Ou être préparé en pesto comme on le fait avec de la roquette.<br><br>Le mizuna est à la base d'une spécialité culinaire recherchée de Kyoto : la fondue japonaise au canard et au mizuna.<br><br>Autre légume « Kyo Yasai », le komatsuna est très consommé dans les restaurants japonais et dans la cuisine coréenne. Il y est préparé traditionnellement en namuru : une sauce à base d'huile de sésame et du kochujan (une pâte de piment légèrement sucrée et fermentée).<br><br>Semis du Mizuna<br>&nbsp;<br>Le mizuna est peu exigeant : s'il préfère les sols restant frais mais bien drainés, il peut pousser dans toute bonne terre de jardin. Optez pour un emplacement bien ensoleillé.<br><br>Rustique (il résiste à des températures allant jusqu'à -12 °C), il est toutefois sensible à la chaleur qui peut provoquer sa montée à graines prématurée. Aussi, bien qu'il puisse être semé en place dès le mois de mai, préférez le cultiver en fin d'été (fin août) pour une récolte hivernale.<br><br>Le mizuna se sème en pépinière de pleine terre ou bien en place. On éclaircit et on repique les plants lorsqu'ils sont dotés de 4 feuilles, en les espaçant de 20 cm.<br><br>Rustique, saint et vigoureux, ce légume ne demande presque aucun entretien : ni fertilisation ni traitement. Cultivé en automne et en hiver, il ne nécessite pas non plus d'arrosage. Il faut simplement veiller à protéger ses rosettes sous une voile d'hivernage si les températures extérieures deviennent très basses et persistent durant plusieurs jours.<br><br>Le mizuna peut être récolté 6 semaines après le semis.<br><br>Nom commun : Mizuna<br>Nom latin : Brassica rapa var japonica<br>Famille : Brassicacées<br>Végétation : Bisannuelle<br>Hauteur à maturité : 0,15 à 0,30 m<br>Type de sol : Sol argileux Sol calcaire Sol sableux Humus<br><span style="color: #333333; font-size: 18px;"><br><br></span> <script src="//cdn.public.n1ed.com/G3OMDFLT/widgets.js"></script>

MHS 76 (10 S)

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<h2><strong>Graines de Bok choy</strong></h2> <h2><span style="color: #ff0000;"><strong>50 graines par sachet.</strong></span></h2> <p>Le <strong>chou de Chine</strong> ou <strong>bok (pak) choy (choï)</strong> (<em>Brassica rapa</em> L. subsp. <em>chinensis</em>) est une plante herbacée de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour ses tiges et ses feuilles consommées comme légume.</p> <p>Cette variété est voisine du pe-tsaï (<em>Brassica rapa</em> L. subsp. <em>pekinensis</em>), lui aussi appelé <strong>chou chinois</strong>. Pe-tsaï s'écrit 大白菜, <em>dà báicài</em> (mot à mot : grand chou blanc) en caractères chinois ; bok choy s'écrit 小白菜, <em>xiǎo báicài</em> (mot à mot : petit chou blanc). Le terme <em>bok choy</em> provient du cantonais, "baak choi" (jyutping : baak⁶ coi³ ), prononcé <em>báicài</em> (hanyu pinyin) en mandarin. Il est également appelé "bok choy" en anglais américain ou "pak choy" en anglais britannique.</p> <p>Le bok choy est l'une des nombreuses variétés de choux chinois répertoriées en Asie. <span title="Ce passage nécessite une référence (demandé le mai 2009).">Aux États-Unis d'Amérique, le bok choy aurait été introduit par les Chinois ayant participé à la grande ruée vers l’or à la fin du <abbr title="19ᵉ siècle">xix^e</abbr> siècle.</span>^{[réf. nécessaire]}. À la Réunion, il est appelé brède chou de chine.</p> <h3><span id="Caract.C3.A9ristiques"></span><span id="Caractéristiques">Caractéristiques</span></h3> <p>Le bok choy ressemble à la bette à cardes et ses tiges blanchâtres sont douces, juteuses et croquantes. Ses feuilles nervurées sont d’un vert foncé et ont un goût moins prononcé que celui du chou pommé. On trouve plusieurs variétés de bok choy aux tiges longues ou courtes. On peut récolter la plante jeune (plus tendre) 30 à 40 jours après le semis ou mature vers 2 mois.</p> <h3><span id="Utilisation">Utilisation</span></h3> <p>L'utilisation la plus courante du bok choy est la préparation en sauté à l'ail (après effeuillage).</p>

VE 61 (50 S)